À qui s’adresse ce choix ?

Aux acheteurs d’hôtels qui comparent la teneur en sucres

Vous recherchez un biscuit au chocolat à servir avec le café et souhaitez pouvoir comparer la quantité de sucres indiquée pour 100 g et par portion.

Aux équipes hôtelières qui répondent aux questions sur les allergènes

Vous devez pouvoir indiquer aux clients quels allergènes sont présents dans le biscuit proposé. Une faible teneur en sucres ne permet pas de savoir si le produit convient en cas de question sur le gluten ou le lait, par exemple.

Aux acheteurs qui organisent la mise à disposition en chambre

Vous souhaitez savoir combien de portions contient un emballage, si les biscuits peuvent être proposés individuellement et comment les clients peuvent consulter les informations sur le produit.

Quels critères prendre en compte ?

Commencez par vérifier que le biscuit contient bien du chocolat. Comparez ensuite les informations nutritionnelles et assurez-vous que le produit exact répond aux questions sur les allergènes et convient à la façon dont vous souhaitez le proposer en chambre.

Point à vérifier Contrôle à effectuer lors de l’achat Pour qui est-ce important ?
Sucres Comparez la quantité de « dont sucres » pour 100 g et par biscuit sur l’étiquette actuelle. Je souhaite proposer un biscuit au chocolat et pouvoir comparer sa teneur en sucres, plutôt que de me fier uniquement au texte sur le devant de l’emballage. Environ 36 % des consommateurs accordent la priorité à cette teneur en sucres.
Allergènes et exigences alimentaires Vérifiez les ingrédients, la déclaration des allergènes et toute mention « peut contenir » pour le produit exact. Si des clients posent des questions sur le gluten, le lait ou d’autres allergènes, j’ai besoin d’informations fiables sur le biscuit proposé. Pour environ 29 % des consommateurs, la gestion de ces questions est la priorité absolue.
Mise à disposition en chambre Vérifiez le conditionnement en portions, la date de durabilité et l’accès aux informations sur les allergènes. Un biscuit doit pouvoir être proposé facilement à chaque client, sans que les informations sur le produit ne soient perdues. La praticité est prioritaire pour environ 21 % des consommateurs.
Chocolat et composition En plus des sucres, vérifiez la présence de chocolat, l’apport énergétique, les acides gras saturés et les polyols pour 100 g et par portion. Je souhaite savoir si le goût chocolaté et la composition globale correspondent à la sélection de produits retenue. Environ 14 % des consommateurs placent ce critère en tête.

Les erreurs d’achat les plus courantes

  • Assimiler une teneur en sucres plus faible à un apport énergétique réduit

    Jumbo indique 427 kcal pour 100 g de Céréal Choco Delight Puur ; De Online Drogist indique 537 kcal pour 100 g de Damhert Coco Chocolat Cookies. La teneur en sucres ne reflète donc pas à elle seule l’ensemble des valeurs nutritionnelles.

    Pour comparer les produits, examinez côte à côte les sucres, l’apport énergétique, les acides gras saturés et la taille des portions, sans en tirer de conclusion sur les effets du biscuit sur la santé.

  • Penser qu’une faible teneur en sucres répond aussi aux questions sur les allergènes

    Selon Jumbo, Céréal Choco Delight Puur contient notamment du blé, du lait, du soja, des œufs et de l’avoine. Les biscuits au chocolat Céréal spécifiquement sans gluten et sans lactose affichent, eux, 29 g de sucres pour 100 g.

    Distinguez le choix lié à la teneur en sucres d’une exigence alimentaire particulière. Pour chaque produit proposé aux clients, vérifiez la déclaration actuelle du produit exact.

  • Ne pas tenir compte des polyols indiqués sur l’étiquette

    Jumbo indique 24 g de polyols pour 100 g de Céréal Choco Delight Puur ; De Online Drogist indique 26,1 g pour 100 g de Damhert Coco Chocolat Cookies. La composition mérite donc autant d’attention que la teneur en sucres.

    Lisez les ingrédients et les éventuels avertissements sur l’emballage, puis adaptez la portion proposée en conséquence.

  • Prendre un grand format pour un conditionnement en portions individuelles

    Le format de l’emballage ne garantit pas que le biscuit puisse être proposé individuellement à un client. Les informations sur les allergènes doivent également rester accessibles au moment de la distribution.

    Avant de passer commande, vérifiez le conditionnement par portion, la date de durabilité et la façon dont les clients pourront obtenir les informations sur le biscuit proposé.

Quelques marques à découvrir

Céréal

Jumbo propose Choco Delight Puur ainsi qu’une gamme distincte de biscuits au chocolat sans gluten et sans lactose. Il s’agit de produits différents, qui répondent à des besoins différents.

  • Choco Delight Puur affiche 0,5 g de sucres et 24 g de polyols pour 100 g.
  • Les biscuits au chocolat sans gluten et sans lactose de la gamme distincte affichent 29 g de sucres pour 100 g. Ne transposez pas les caractéristiques d’une variété à l’autre.

Damhert

Coco Chocolat Cookies est un biscuit à la noix de coco et au chocolat dont De Online Drogist indique les valeurs nutritionnelles.

  • La teneur en sucres indiquée est de 0,8 g pour 100 g.
  • Le produit contient également 26,1 g de polyols pour 100 g. Vérifiez la déclaration des allergènes en fonction des besoins des clients.

Verkade

San Francisco Zero est une option uniquement si le chocolat n’est pas indispensable : c’est un biscuit, et non un biscuit au chocolat.

  • Albert Heijn indique 1,7 g de sucres pour 100 g de ce biscuit.
  • Il contient des maltitols ; les informations sur le produit avertissent d’un possible effet laxatif en cas de consommation excessive.

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Foire aux questions

La mention « moins de sucre » signifie-t-elle qu’un biscuit contient peu de sucres ?

Non, une allégation de réduction ne précise pas à elle seule la quantité de sucres contenue dans un biscuit. Selon la réglementation européenne sur les allégations nutritionnelles, une allégation indiquant une teneur réduite en un nutriment exige une réduction d’au moins 30 % par rapport à un produit comparable. Consultez également la quantité de « dont sucres » pour 100 g et par portion.

Un biscuit sans sucres ajoutés peut-il remplacer un biscuit au chocolat ?

Uniquement si le chocolat n’est pas indispensable. Albert Heijn décrit Verkade San Francisco Zero comme un biscuit sans sucres ajoutés, mais ce n’est pas un biscuit au chocolat. Déterminez donc d’abord le type de biscuit que vous souhaitez proposer, puis comparez les informations nutritionnelles.

Quelles informations sur les allergènes un hôtel doit-il fournir pour les biscuits proposés en chambre ?

Un hôtel qui propose des biscuits à ses clients doit pouvoir les informer des allergènes présents. Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, ces informations figurent sur l’étiquette des denrées préemballées ; pour les produits non préemballés, elles doivent être mises à disposition de manière appropriée. Conservez donc les informations relatives au biscuit exact que vous proposez.

Que vérifier si un biscuit contient des polyols ?

Vérifiez les ingrédients, la quantité de polyols indiquée et les avertissements figurant sur l’étiquette du produit choisi. Albert Heijn signale pour Verkade San Francisco Zero un possible effet laxatif en cas de consommation excessive.