Voor wie is dit relevant?

Consumenten die totale suikers vergelijken

Je wilt weten hoeveel suikers een biscuit bevat en kijkt daarvoor naar ‘waarvan suikers’ in de voedingswaardetabel, niet alleen naar woorden als ‘zero’ op de voorkant.

Thuisbakkers die een biscuitbodem maken

Je wilt biscuits verkruimelen voor een cheesecakebodem, dessertlaag of topping. Naast de suikerclaim tellen dan de smaak en de bruikbaarheid in je recept mee.

Bakkers die toegevoegde suiker vermijden

Je wilt zonder toegevoegde suiker bakken, maar houdt rekening met suikers die van nature in ingrediënten zitten, zoals dadels in een zelfgebakken koekje.

Waar let je op bij de keuze?

Bepaal eerst of je totale suikers of toegevoegde suiker wilt beperken. Kijk daarna of de biscuit bij je recept past en welke ingrediënten je moet meewegen.

Aandachtspunt Wat controleer je? Voor wie telt dit?
Totale suikers Vergelijk ‘waarvan suikers’ per 100 g en lees de precieze claim op de verpakking; ‘zero’ alleen vertelt niet welke suikerclaim geldt. Ik wil het totale suikergehalte van mijn biscuitbodem beperken, ook als de verpakking ‘zero’ vermeldt. Voor ongeveer 37% van de consumenten staat de totale hoeveelheid suikers voorop.
Bakfunctie Beoordeel of smaak en kruimelstructuur bij je recept passen; maak een kleine proefbodem als de binding belangrijk is. Als ik een bodem maak, wil ik weten of de kruimels in mijn recept werken. Rond 27% van de consumenten geeft de bakfunctie de hoogste prioriteit.
Toegevoegde suiker Onderscheid ‘zonder toegevoegde suikers’ van het totale suikergehalte en controleer de ingrediënten. Ik wil geen toegevoegde suiker gebruiken, maar accepteer suikers die van nature in ingrediënten zitten. Voor circa 18% van de consumenten weegt dit onderscheid het zwaarst.
Zoetstoffen en allergenen Lees de ingrediënten en allergenen op de actuele verpakking, ook bij een biscuit met weinig suikers. Wanneer ik voor anderen bak, wil ik weten welke zoetstoffen en allergenen in de biscuits zitten. Bij ongeveer 18% van de consumenten hebben deze ingrediënten de hoogste prioriteit.

Veelgemaakte vergissingen

  • ‘Zonder toegevoegde suikers’ lezen als ‘zonder suikers’

    Dat verschil telt als je totale suikers wilt beperken. Volgens de productinformatie van Albert Heijn bevat Verkade San Francisco Zero 1,7 g suikers per 100 g, ondanks de aanduiding ‘0% toegevoegde suiker’. Een recept van Allerhande zonder toegevoegde suikers bevat dadels en vermeldt 6 g suikers per portie.

    Bepaal welke van de twee claims voor jouw recept telt en lees daarna ‘waarvan suikers’ in de voedingswaardetabel.

  • Een suikerclaim verwarren met weinig calorieën

    Een biscuit met weinig suikers kan nog steeds energie leveren. Albert Heijn vermeldt voor Céréal Speculoos met stukjes amandel 404 kcal per 100 g en voor AH Digestive 0% suiker 465 kcal per 100 g. Dat zegt op zichzelf niet of een product bij jouw recept past.

    Vergelijk de voedingswaarde per 100 g en houd rekening met de hoeveelheid biscuit die je voor een bodem of dessertlaag gebruikt.

  • Zoetstoffen en allergenen pas na aankoop bekijken

    De productinformatie van Albert Heijn vermeldt bij Céréal Speculoos, AH Digestive 0% suiker en Verkade San Francisco Zero polyolen en een waarschuwing voor een mogelijk laxerend effect bij overmatig gebruik. De genoemde allergenen verschillen per product.

    Controleer vóór aankoop de ingrediënten, allergenen en waarschuwingen op de verpakking van de variant die je wilt verwerken.

Merken ter oriëntatie

Céréal

De Speculoos met stukjes amandel is een optie wanneer je een biscuit met speculoossmaak en amandel zoekt.

  • Albert Heijn vermeldt voor deze variant 0,4 g suikers per 100 g en 10% amandelen.
  • De productinformatie noemt maltitolen, een waarschuwing bij overmatig gebruik en allergenen waaronder tarwe, amandel, melk, ei en soja.

Albert Heijn

AH Digestive 0% suiker is een biscuit met zoetstoffen; de productpagina noemt cheesecake als toepassing.

  • Albert Heijn vermeldt voor deze digestive 0,3 g suikers per 100 g.
  • De productinformatie vermeldt 14 g polyolen per 100 g en een waarschuwing bij overmatig gebruik. Het product bevat tarwe en kan andere glutenbevattende granen bevatten.

Verkade

San Francisco Zero is een biscuit voor wie toegevoegde suiker wil vermijden, maar niet uitgaat van nul totale suikers.

  • Volgens de productinformatie van Albert Heijn heeft deze variant 0% toegevoegde suiker en bevat hij 1,7 g suikers per 100 g.
  • De productinformatie noemt maltitolen, een waarschuwing bij overmatig gebruik en gluten, melk en soja als allergenen.

Lotus Biscoff

Lotus Bakeries beschrijft Biscoff als knapperig koekje dat ook als ingrediënt in desserts wordt gebruikt.

  • De beschreven toepassing maakt het een smaakoptie om bij een dessertrecept te overwegen.
  • Gebruik als dessertingrediënt zegt niets over de hoeveelheid suikers in de gekozen verpakking; controleer de voedingsinformatie als je suiker wilt beperken.

Gerelateerde Joybuy-producten

Gerelateerde producten volgen binnenkort.

Veelgestelde vragen

Is ‘zonder toegevoegde suikers’ hetzelfde als ‘zonder suikers’?

Nee: een product zonder toegevoegde suikers kan nog suikers uit de ingrediënten bevatten. Volgens Albert Heijn bevat Verkade San Francisco Zero, met 0% toegevoegde suiker, 1,7 g suikers per 100 g. Lees voor de totale hoeveelheid de rij ‘waarvan suikers’.

Waar let ik op bij biscuits met polyolen?

Lees de ingrediënten en de waarschuwing op de verpakking van het gekozen product. De productinformatie van Albert Heijn waarschuwt bij verschillende biscuits met polyolen voor een mogelijk laxerend effect bij overmatig gebruik; controleer daarnaast de allergenen afzonderlijk.

Kan ik een suikervrije digestive gebruiken voor een cheesecakebodem?

Dat is een mogelijke keuze: Albert Heijn noemt cheesecake als toepassing voor AH Digestive 0% suiker. Of de kruimels met de overige ingrediënten van jouw recept goed binden, kun je eerst met een kleine proefbodem beoordelen.

Hoe bewaar ik biscuits die ik later wil verwerken?

Volg het bewaaradvies op de verpakking en sluit biscuits na openen goed af. Céréal adviseert volgens de productinformatie droog bewaren bij kamertemperatuur; Albert Heijn vermeldt voor AH Digestive 0% suiker koel, donker en droog bewaren.

Wat zegt de term ‘suikervrij’ op een levensmiddelenetiket?

Het is een voedingsclaim, niet alleen een productnaam. Volgens de Europese Commissie mogen voedingsclaims op levensmiddelen in de EU alleen worden gebruikt als ze in de bijlage bij Verordening (EG) nr. 1924/2006 staan. Controleer bij de biscuit die je wilt kopen ook de actuele claim, ingrediënten en voedingswaardetabel.