Si vous souhaitez proposer sur votre stand d’oliebollen des biscuits spritz au chocolat noir, choisissez une variante dont la fiche produit le précise clairement. Pour les biscuits spritz étudiés, Jumbo et PLUS indiquent tous deux 18 % de chocolat noir. Il s’agit de la proportion de chocolat dans le biscuit, et non de sa teneur totale en cacao. Un biscuit spritz double chocolat peut offrir une autre expérience, mais une couche de chocolat au lait ne constitue pas un enrobage au chocolat noir.
Vous voulez pouvoir rédiger votre description à partir des informations exactes figurant sur l’emballage. Vérifiez que la mention « chocolat noir » y figure clairement et précisez à quoi correspond le pourcentage indiqué.
Vous cherchez un biscuit spritz contenant, par exemple, du cacao et des pépites de chocolat. Selon les informations produit, le Verkade Nobo Sprits Dubbel Chocolade est également recouvert d’une couche de chocolat au lait, et non de chocolat noir.
Vous devez disposer des informations sur les allergènes pour chaque variante vendue et bien refermer les emballages entamés. Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, ces informations doivent être accessibles aux clients en cas de vente en vrac.
Choisissez cette option si : vous souhaitez pouvoir décrire précisément le chocolat comme étant noir. Pour les variantes étudiées, les fiches produit de Jumbo et de PLUS mentionnent 18 % de chocolat noir.
À noter : ce pourcentage ne correspond pas à la teneur totale en cacao du biscuit.
Choisissez cette option si : vous souhaitez retrouver du cacao et des pépites de chocolat dans le biscuit. Le Verkade Nobo Sprits Dubbel Chocolade réunit ces ingrédients et une couche de chocolat.
À noter : selon la description du produit, cette couche est au chocolat au lait. Ne la présentez donc pas comme du chocolat noir.
Choisissez cette option si : un biscuit spritz au beurre décoré de chocolat noir convient à votre assortiment. Albert Heijn décrit les AH Choco spritsen comme des biscuits spritz au beurre contenant 15 % de chocolat noir.
À noter : la proportion de chocolat noir indiquée est inférieure aux 18 % des variantes Jumbo et PLUS mentionnées.
Les consommateurs qui choisissent un biscuit spritz sur un stand d’oliebollen peuvent avoir trois priorités différentes : une description étayée, le goût du chocolat ou des informations pratiques pour la vente à l’unité.
| Critère | Vérifications à l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Pouvoir mentionner le chocolat noir | Lisez la description du produit et vérifiez à quoi correspond le pourcentage éventuellement indiqué. | Je veux pouvoir expliquer précisément aux clients quel chocolat enrobe le biscuit, sans laisser entendre que sa teneur en cacao est plus élevée. Pour environ 40 % des consommateurs, une mention vérifiable du chocolat noir est prioritaire. |
| Goût du chocolat | Examinez séparément les ingrédients du biscuit et le type de chocolat utilisé pour l’enrobage. | Pour moi, le cacao et les pépites de chocolat comptent davantage que le mot « noir » sur l’étiquette. Pour environ 30 % des consommateurs, un goût chocolaté prononcé est le critère principal. |
| Vente à l’unité et conservation | Gardez à portée de main les informations sur les allergènes de chaque variante et refermez soigneusement les emballages entamés. | Si je vends les biscuits spritz à l’unité, je veux pouvoir répondre aux questions sur les allergènes et conserver les biscuits avec soin. Environ 30 % des consommateurs privilégient ces aspects pratiques de la vente. |
La présence de cacao et de pépites de chocolat dans un biscuit ne renseigne pas sur le type de chocolat utilisé pour son enrobage. La description du Verkade Nobo Sprits Dubbel Chocolade indique une couche de chocolat au lait.
Ne mentionnez « chocolat noir » sur une étiquette que si les informations relatives à la variante exacte le confirment.
Les ingrédients et les avertissements peuvent varier d’un biscuit spritz à l’autre. Les informations d’une autre saveur ou d’un autre emballage ne décrivent donc pas de manière fiable le produit que vous vendez à l’unité.
Conservez les informations sur les ingrédients et les allergènes de chaque variante exacte. Comme le précise l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, les clients doivent pouvoir obtenir ces informations avant l’achat en cas de vente en vrac.
Un biscuit spritz qui ramollit ou perd de sa saveur risque de ne plus correspondre à la présentation souhaitée. Le Voedingscentrum recommande de conserver les biscuits dans un endroit frais, sec et sombre, dans un emballage bien fermé.
Refermez les emballages entamés et suivez également les instructions de conservation figurant sur l’emballage.
Des biscuits qui perdent en qualité peuvent entraîner des pertes.
La présence d’un produit dans une gamme ne signifie pas nécessairement que cet emballage est disponible dans le magasin de votre choix. C’est particulièrement important si vous achetez une variante précise au chocolat.
Avant l’achat, vérifiez la variante et sa disponibilité actuelle dans le magasin concerné. Ne remplacez pas un biscuit spritz double chocolat sans vérifier le type de chocolat de l’alternative.
La fiche produit du Nobo Sprits Dubbel Chocolade décrit un biscuit spritz aux pépites de chocolat, aux éclats de fèves de cacao et recouvert d’une couche de chocolat au lait.
Le paquet de 200 g de Jumbo Spritsen met Pure Chocolade contient, selon la fiche produit, 18 % de chocolat noir.
Les AH Choco spritsen sont décrits comme des biscuits spritz au beurre contenant 15 % de chocolat noir et 25 % de beurre.
Le paquet de 200 g de PLUS Chocolade sprits Fairtrade est décrit comme contenant des biscuits spritz avec 18 % de chocolat noir.
ALDI Nederland propose des biscuits spritz au beurre Biscotto en version nature et en version chocolatée.
Utilisez cette description si les informations de la variante exacte mentionnent du chocolat noir. Pour les biscuits spritz étudiés, Jumbo et PLUS indiquent tous deux 18 % de chocolat noir. En revanche, la description du Verkade Nobo Sprits Dubbel Chocolade indique une couche de chocolat au lait. Aucune de ces mentions ne permet de déduire la teneur totale en cacao du biscuit.
Mettez à la disposition des clients les informations sur les allergènes de chaque variante exacte avant l’achat. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation précise que, pour les produits non emballés, ces informations doivent être communiquées par un autre moyen que l’emballage. Ne reprenez donc pas les données d’une autre saveur ou d’une ancienne étiquette.
Conservez-les dans un endroit frais, sec et sombre, dans un emballage bien fermé, comme le recommande le Voedingscentrum pour les biscuits. Respectez également les consignes figurant sur l’emballage et refermez les paquets entamés afin de limiter la perte de qualité.
