Pour une fête d’Halloween à laquelle participe une personne atteinte de la maladie cœliaque, choisir un biscuit portant clairement la mention « sans gluten » est une solution pratique si sa forme importe peu : selon Verkade, les Verkade NoboSprits Melk contiennent de la farine de blé et ne conviennent donc pas. Si vous tenez à leur forme caractéristique, vous pouvez les préparer vous-même avec des ingrédients explicitement sans gluten. Faites toutefois un essai avant de compter sur une pâte facile à dresser à la poche, et évitez tout contact avec des miettes ou du matériel ayant été en contact avec du gluten.
Pour vous, la mention claire « sans gluten » prime sur la forme du biscuit. Vérifiez l’emballage et gardez les biscuits à part des autres gourmandises au moment de les servir, comme le recommande l’Association néerlandaise des personnes atteintes de la maladie cœliaque.
Vous aimeriez retrouver leur forme joliment dressée, mais devez choisir entre les préparer vous-même et opter pour un autre type de biscuit sans gluten. Un biscuit à l’avoine ou aux amandes n’est pas un biscuit spritz.
Vous souhaitez pouvoir servir des biscuits sans devoir préparer la pâte et le matériel de cuisson au préalable. Une option emballée individuellement peut aussi être conservée à part des autres gourmandises. Pensez toutefois à vérifier l’étiquette à jour.
Choisissez cette option si : vous souhaitez proposer à un invité atteint de la maladie cœliaque un biscuit à servir à part, sans avoir à le préparer vous-même.
À prendre en compte : les Verkade Oaties et les AH Glutenvrij Koekjes amandel sont proposés comme des biscuits sans gluten, mais ne sont pas des biscuits spritz. Vérifiez l’emballage au moment de l’achat.
Choisissez cette option si : vous souhaitez décider vous-même de la présentation et avez le temps de tester une recette sans gluten à l’avance.
À prendre en compte : une recette de biscuits sans gluten ne donne pas forcément une pâte à dresser à la poche pour obtenir des spritz. Vous aurez également besoin de matériel propre, séparé des ingrédients contenant du gluten.
| Point à vérifier | À contrôler au moment de l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Gluten et contamination croisée | Recherchez la mention « sans gluten » sur l’emballage à jour. Au moment de servir, prévoyez une assiette à part et des couverts propres. | Si l’un de vos invités est atteint de la maladie cœliaque, votre priorité est d’éviter que ses biscuits entrent en contact avec des miettes contenant du gluten. Environ 50 % des consommateurs placent la sécurité liée au gluten en tête de leurs priorités. |
| Forme spritz et présentation | Déterminez si un autre type de biscuit peut convenir. Si la forme dressée à la poche est importante, testez la pâte sans gluten à l’avance. | Pour la présentation d’Halloween, vous préférez un biscuit reconnaissable, dans le style spritz, à une simple alternative. Cette forme est la priorité d’environ 30 % des consommateurs. |
| Praticité et autres allergènes | Vérifiez le contenu de l’emballage et, si nécessaire, la liste des ingrédients et les allergènes indiqués. | Lorsque vous souhaitez faire vos courses rapidement, vous recherchez un biscuit emballé adapté, que vous pouvez servir sans cuisson. Pour environ 20 % des consommateurs, la praticité et les autres exigences alimentaires sont les critères les plus importants. |
La forme ne renseigne pas sur les ingrédients : Verkade indique que les NoboSprits Melk contiennent de la farine de blé.
Pour un invité atteint de la maladie cœliaque, choisissez un biscuit portant clairement la mention « sans gluten » sur son emballage à jour. Si vous le préparez vous-même, utilisez des ingrédients explicitement sans gluten.
Des miettes ou des couverts de service déjà utilisés peuvent transmettre du gluten des autres gourmandises aux biscuits sans gluten.
Servez-les sur une assiette à part, avec des couverts propres, ou laissez-les emballés, conformément aux recommandations de l’Association néerlandaise des personnes atteintes de la maladie cœliaque.
Pour les AH Glutenvrij Koekjes amandel, Albert Heijn indique notamment la présence d’œuf, de soja et d’amande. Un produit sans gluten ne convient donc pas automatiquement à toutes les personnes souffrant d’autres allergies alimentaires.
Demandez à vos invités quels allergènes sont à prendre en compte et lisez les informations figurant sur chaque emballage choisi.
Un produit mentionné en ligne n’est pas forcément disponible en magasin le jour de votre fête. Lidl précise que la disponibilité de son assortiment complémentaire sans gluten peut varier.
Vérifiez suffisamment tôt la disponibilité des biscuits choisis et prévoyez une autre option portant clairement la mention « sans gluten ».
Comparez ici deux types de biscuits différents : les Oaties, des biscuits à l’avoine proposés comme étant sans gluten, et les NoboSprits Melk, des spritz classiques.
Les AH Glutenvrij Koekjes amandel sont une alternative emballée, mais ne sont pas des spritz.
Jumbo propose un assortiment de biscuits et d’en-cas sans gluten.
Une option à envisager si vous cherchez un autre type de biscuit festif sans gluten.
Chez PLUS, vous pouvez rechercher des biscuits sans gluten emballés ou une recette à préparer vous-même.
Une enseigne où vérifier la disponibilité de biscuits sans gluten, sans pour autant compter sur un spritz précis.
Non. Verkade indique que les NoboSprits Melk contiennent de la farine de blé et avertit que ces biscuits peuvent contenir d’autres céréales contenant du gluten. Ne choisissez pas ce produit comme biscuit sans gluten pour une personne atteinte de la maladie cœliaque.
Selon le règlement d’exécution (UE) n° 828/2014, la mention « sans gluten » correspond à une teneur maximale de 20 mg de gluten par kg de produit. Pour l’avoine présente dans un produit présenté comme sans gluten, des conditions supplémentaires s’appliquent afin d’éviter toute contamination par des céréales contenant du gluten. Vérifiez la mention sur l’emballage que vous achetez.
Son apparence seule ne permet pas de le savoir. Recherchez une mention claire « sans gluten » ou un symbole sans gluten et lisez l’étiquette à jour. L’Association néerlandaise des personnes atteintes de la maladie cœliaque rappelle également l’importance d’éviter toute contamination croisée.
Gardez les biscuits sans gluten à part des biscuits classiques, sur une assiette séparée et avec des couverts de service propres, ou laissez-les dans leur emballage. Vous éviterez ainsi tout contact avec des miettes ou des couverts déjà utilisés, conformément aux recommandations de l’Association néerlandaise des personnes atteintes de la maladie cœliaque.
