Pour une personne atteinte de la maladie cœliaque, les biscuits spritz classiques à la farine de blé ne conviennent pas. Choisissez un biscuit emballé portant la mention « sans gluten » ou préparez-en vous-même avec des ingrédients dont l’absence de gluten est garantie. Un biscuit emballé vous fait gagner du temps, mais il s’agit généralement d’un autre type de biscuit. Si vous le préparez vous-même, veillez aussi à la propreté du plan de travail et des ustensiles. Dans les deux cas, vérifiez les informations sur les allergènes à jour et évitez tout contact avec les miettes de biscuits classiques au moment de servir.
Vous souhaitez proposer un biscuit qui n’entre pas en contact avec des biscuits spritz classiques ni avec d’autres aliments contenant du gluten. Le Voedingscentrum rappelle que la moindre miette peut compter en cas de maladie cœliaque. L’association néerlandaise Nederlandse Coeliakie Vereniging recommande de garder les produits sans gluten emballés aussi longtemps que possible.
Vous recherchez avant tout la forme reconnaissable et la texture friable des biscuits spritz. Un biscuit digestive sans gluten, un cookie aux pépites de chocolat ou un rocher à la noix de coco sont d’autres types de biscuits. En les préparant vous-même, vous pouvez leur donner une forme à la poche à douille, à condition d’utiliser des ingrédients adaptés et d’éviter tout contact avec le gluten pendant la préparation.
Vous souhaitez pouvoir proposer des biscuits prêts à servir, mais la mention « sans gluten » ne répond pas à toutes les questions liées aux allergènes. Demandez à vos invités ce qui les concerne et lisez toutes les informations sur les allergènes figurant sur l’emballage choisi.
Pour une personne atteinte de la maladie cœliaque, il faut avant tout choisir un produit adapté et sans gluten. Ensuite, le choix entre un biscuit emballé et une préparation maison dépend surtout du type de biscuit souhaité, du temps de préparation et des précautions à prendre au moment de servir.
À privilégier si : vous souhaitez proposer un biscuit sans avoir à le préparer et pouvoir vérifier clairement les informations sur l’emballage.
À savoir : les biscuits proposés en supermarché dans les exemples ci-dessous sont différents des biscuits spritz classiques.
À privilégier si : vous souhaitez choisir vous-même la forme et les ingrédients.
À savoir : la préparation prend du temps et nécessite des ingrédients, un plan de travail et des ustensiles exempts de gluten.
| Critère | Vérifications à l’achat | Pour qui est-ce particulièrement important ? |
|---|---|---|
| Adapté à la maladie cœliaque | Vérifiez la mention « sans gluten » et la liste des ingrédients sur l’emballage à jour. Pensez aussi à servir le biscuit séparément. | Si mon invité est atteint de la maladie cœliaque, je ne veux pas qu’un biscuit spritz classique ou une miette oubliée se retrouve dans son assiette. Environ 42 % des consommateurs font de cette exigence leur priorité. |
| Goût et texture proches des biscuits spritz | Déterminez si un autre type de biscuit convient ou si vous préférez préparer vous-même des biscuits à la poche à douille avec des ingrédients sans gluten. | Pour moi, la forme et la texture friable font justement tout le caractère des biscuits spritz. Un biscuit digestive ou un rocher à la noix de coco ne répond pas de la même manière à cette envie. Pour environ 25 % des consommateurs, retrouver cette expérience est une priorité, à condition que le biscuit convienne à leur invité. |
| Facilité de service | Vérifiez le contenu de l’emballage et si le biscuit peut rester emballé jusqu’au moment de servir. | Quand je manque de temps pour préparer l’événement, je veux pouvoir acheter un biscuit et le mettre de côté pour mon invité. Pour environ 17 % des consommateurs, cette facilité fait la différence, après la vérification indispensable de l’absence de gluten. |
| Autres allergènes et disponibilité | Lisez toutes les informations sur les allergènes qui concernent vos invités et vérifiez les produits proposés par l’enseigne où vous faites vos courses. | Je dois tenir compte d’une autre allergie en plus de la maladie cœliaque, ou vérifier si le biscuit choisi est disponible. Environ 16 % des consommateurs indiquent que ces critères complémentaires sont leur priorité absolue. |
Verkade indique que les NoboSprits Melk contiennent de la farine de blé. Le nom ou la forme d’un biscuit ne permet donc pas de savoir s’il convient à une personne atteinte de la maladie cœliaque.
Pour la personne concernée, choisissez un produit dont l’emballage à jour indique qu’il est sans gluten et lisez la liste des ingrédients.
Selon le Voedingscentrum, la moindre miette peut compter en cas de maladie cœliaque. Un plat ou une pince de service partagés compliquent la séparation.
Suivez les recommandations de la Nederlandse Coeliakie Vereniging : gardez les produits sans gluten emballés aussi longtemps que possible et, une fois déballés, servez-les avec des ustensiles propres réservés à cet usage.
Un biscuit sans gluten peut contenir des ingrédients qui ne conviennent pas à un autre invité. La mention « sans gluten » ne remplace pas les autres informations sur les allergènes.
Demandez à l’avance si vos invités ont d’autres allergies et vérifiez l’emballage choisi pour chaque personne concernée.
Une page présentant la gamme en ligne ne garantit pas qu’un biscuit donné sera disponible au moment de vos courses. Lidl précise que son offre supplémentaire de produits sans gluten varie.
Vérifiez les produits proposés par votre magasin peu avant la fête et relisez l’emballage au moment de l’achat.
Ces exemples vous aident à distinguer les différents types de biscuits. Leur présence dans cette liste ne signifie pas qu’un produit précis convient à tous vos invités ni qu’il est disponible actuellement.
Les Verkade NoboSprits Melk sont ici un exemple de biscuits spritz classiques.
Albert Heijn propose des biscuits emballés dans sa gamme sans gluten, notamment les AH Glutenvrij Koekjes amandel.
Jumbo présente les Lekker Vrij van Gluten Digestives Melkchocolade comme des biscuits digestives sans gluten.
PLUS propose notamment des cookies aux pépites de chocolat sans gluten, emballés et prêts à servir.
Lidl dispose d’une page présentant sa gamme de produits sans gluten supplémentaires.
ALDI présente les Heerlijck Banket Kokosmakronen comme des biscuits sans gluten, séparément des biscuits spritz classiques.
Ce biscuit à l’avoine emballé s’adresse à celles et ceux qui souhaitent proposer, lors d’une fête au jardin, un autre type de biscuit que les spritz. Pour une personne atteinte de la maladie cœliaque, vérifiez que l’emballage à jour porte la mention « sans gluten » et gardez le biscuit à l’écart des biscuits classiques au moment de servir.
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Un biscuit emballé à l’avoine et au chocolat au lait peut convenir à vos invités en remplacement des biscuits spritz, s’ils apprécient ce type de biscuit. Vérifiez sur l’emballage à jour la mention « sans gluten » ainsi que les allergènes qui les concernent. Utilisez des ustensiles propres, réservés à cet usage.
Pas en les présentant comme des biscuits sans gluten. Verkade indique que les NoboSprits Melk contiennent de la farine de blé. Pour la personne concernée, choisissez un biscuit séparé dont l’emballage à jour porte la mention « sans gluten ».
Vérifiez la mention « sans gluten », les ingrédients et les allergènes sur l’emballage à jour. L’autorité néerlandaise de contrôle des produits alimentaires et de consommation, Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit, explique comment les allergènes sont indiqués dans la liste des ingrédients. Vérifiez également les informations concernant les autres allergènes qui comptent pour vos invités.
Dans la mesure du possible, gardez-les emballés jusqu’au moment de les servir et utilisez des ustensiles propres réservés à cet usage. Cela correspond aux recommandations de la Nederlandse Coeliakie Vereniging visant à éviter tout contact avec les miettes d’aliments contenant du gluten.
Non, la mention « sans gluten » ne renseigne pas sur tous les autres ingrédients. Demandez quels allergènes concernent la personne et vérifiez toutes les informations figurant sur le biscuit en question.
Utilisez-la pour repérer les options, mais lisez l’emballage avant de servir le biscuit. Albert Heijn précise que les ingrédients et les informations sur les allergènes peuvent changer.
