Si vous préparez des biscuits pour une personne atteinte de la maladie cœliaque, choisissez un produit portant explicitement la mention « sans gluten » ou utilisez des ingrédients indiqués comme tels et du matériel propre. Les biscuits prêts à déguster demandent moins de préparation. Les faire soi-même permet d’intégrer le mélange et le façonnage à l’activité, mais nécessite de vérifier tous les ingrédients et de prévenir la contamination croisée. Selon Verkade, les biscuits Verkade NoboSprits Original contiennent de la farine de blé et ne constituent donc pas une alternative sans gluten.
Si vous cuisinez avec des enfants pour une personne atteinte de la maladie cœliaque, vous devez vérifier non seulement les biscuits, mais aussi tous les ingrédients et le plan de travail. Le Voedingscentrum recommande de consulter l’étiquette à jour des produits sans gluten. La farine classique et les miettes n’ont pas leur place dans une séance de pâtisserie sans gluten.
Si l’activité consiste à mélanger et à façonner la pâte, mieux vaut peut-être faire les biscuits soi-même que choisir un produit prêt à déguster. Albert Heijn Allerhande recommande de remplacer la farine classique par un mélange de farines sans gluten ou de la poudre d’amande sans gluten. Vérifiez également les autres ingrédients et utilisez du matériel propre.
Un biscuit clairement indiqué comme étant sans gluten peut être une solution lorsque vous n’avez pas le temps de préparer une pâte. Un biscuit à l’avoine, une rosette à la noix de coco ou un biscuit au riz n’est toutefois pas forcément un spritz. Choisissez en connaissance de cause entre le type de biscuit souhaité et la praticité d’une autre option.
Commencez par déterminer si les biscuits doivent impérativement être sans gluten. Choisissez ensuite entre une activité pâtisserie à faire ensemble et des biscuits emballés. Le nom ou la forme d’un spritz ne renseigne pas, à lui seul, sur ses ingrédients.
| Point à vérifier | Vérifications à l’achat | Pour qui est-ce particulièrement important ? |
|---|---|---|
| Mention « sans gluten » et contamination croisée | Lisez l’emballage à jour. Si vous cuisinez vous-même, utilisez des plans de travail et du matériel propres, sans farine classique ni miettes. | Si je cuisine pour une personne atteinte de la maladie cœliaque, je veux pouvoir vérifier la présence de gluten sur l’étiquette et pendant la préparation. Pour environ 50 % des consommateurs, cette garantie est primordiale. |
| Préparer des biscuits ensemble | Choisissez une recette avec un mélange de farines indiqué comme étant sans gluten ou de la poudre d’amande sans gluten. Vérifiez également les décorations et les autres ajouts. | Quand les enfants veulent mélanger et façonner la pâte, je cherche une activité de pâtisserie, pas seulement un biscuit à leur proposer. Pour environ 30 % des consommateurs, cuisiner ensemble est la priorité. |
| Un biscuit prêt à déguster | Consultez la catégorie des biscuits sans gluten et vérifiez l’emballage du produit choisi, même si celui-ci est indiqué comme étant sans gluten en ligne. | Quand j’ai peu de temps pour préparer une pâte, je veux une option emballée adaptée à l’occasion prévue. Pour environ 20 % des consommateurs, cette solution rapide est prioritaire. |
Le type de biscuit ne garantit pas qu’il soit sans gluten. Verkade indique que les NoboSprits Original contiennent de la farine de blé.
Pour une personne qui doit éviter le gluten, fiez-vous à la mention « sans gluten » et à la liste des ingrédients à jour, et non à la forme ou au nom du produit.
Un biscuit sans gluten peut aussi contenir d’autres allergènes. Par exemple, PLUS mentionne des œufs, du lait et des noisettes dans ses Glutenvrije choco chip cookies.
À chaque achat, lisez la liste complète des ingrédients et les informations sur les allergènes si d’autres ingrédients que le gluten doivent être évités.
De la farine ou des miettes de biscuits classiques peuvent rester sur le plan de travail ou sur les ustensiles partagés. Le Voedingscentrum rappelle que la contamination croisée est un enjeu important lorsqu’on mange sans gluten.
Nettoyez le plan de travail et le matériel. Gardez la farine et les biscuits classiques à l’écart de la pâte sans gluten, surtout si les enfants participent.
La présence d’une catégorie de biscuits sans gluten ne signifie pas qu’elle propose aussi des spritz sans gluten. De plus, l’assortiment peut changer.
Avant de faire vos courses, vérifiez quel produit vous souhaitez acheter et prévoyez un autre biscuit portant explicitement la mention « sans gluten » ou une option adaptée à préparer vous-même.
Une référence pour les spritz classiques, mais pas une alternative sans gluten.
Albert Heijn propose des biscuits sans gluten, et Allerhande donne des idées pour préparer soi-même des biscuits sans gluten.
Jumbo propose une catégorie dédiée aux produits sans gluten, avec des biscuits qui peuvent remplacer les spritz.
PLUS propose plusieurs types de biscuits sans gluten pour celles et ceux qui envisagent une autre option que les spritz.
ALDI mentionne explicitement des biscuits de remplacement sans gluten, en plus des spritz classiques.
Lidl est un magasin où consulter l’assortiment de biscuits du moment, mais ne comptez pas y trouver des spritz sans gluten sans vérifier le produit.
Une boutique en ligne spécialisée présente les Spritsen Chocolade de Hammermühle comme un produit sans gluten.
Pas nécessairement : selon Verkade, les NoboSprits Original contiennent de la farine de blé. Si le biscuit est destiné à une personne atteinte de la maladie cœliaque, vérifiez à chaque fois la mention « sans gluten » et la liste des ingrédients à jour.
Gardez la pâte sans gluten à l’écart de la farine et des biscuits classiques. Utilisez un plan de travail, du matériel et du papier cuisson propres. Faites aussi attention aux miettes si les enfants mangent d’autres biscuits pendant la préparation.
Non. Selon Albert Heijn, l’avoine peut entrer en contact avec des céréales contenant du gluten pendant sa culture ou sa transformation. Choisissez un produit à base d’avoine portant explicitement la mention « sans gluten » et vérifiez son emballage.
Oui, « sans gluten » ne signifie pas que le produit est exempt d’autres allergènes. Par exemple, PLUS indique que ses Glutenvrije choco chip cookies contiennent des œufs, du lait et des noisettes. Si une personne doit également éviter ces ingrédients, lisez les informations sur les allergènes du produit concerné.
