Vous souhaitez réduire la quantité de sucre dans un élément de votre gâteau ? Avant de choisir des biscuits spritz prêts à l’emploi, comparez leur teneur en sucres pour 100 g à celle des biscuits que vous utilisez actuellement. Verkade indique 24,2 g de sucres pour 100 g pour Nobo Sprits Original, et Jumbo 21,8 g pour 100 g pour Roomboter Spritsen : ces versions classiques ne sont donc pas forcément moins sucrées. Préparer vous-même des spritz ou une couche de biscuits émiettés vous permet de choisir les ingrédients, mais toute recette modifiée doit être testée pour vérifier qu’elle se travaille bien et offre la texture souhaitée.
Vous voulez savoir quelle quantité de sucres les biscuits ajoutent à votre gâteau. Pour cela, consultez les informations nutritionnelles des spritz choisis : leur nom seul ne suffit pas à savoir s’ils correspondent à votre objectif.
Vous cherchez des biscuits friables pour réaliser une couche croustillante, décorer votre gâteau ou les servir à côté. Si vous modifiez une recette, vous voulez aussi savoir si les biscuits obtenus se travaillent facilement.
Lisez l’emballage de la version exacte que vous allez incorporer au gâteau. Les spritz classiques peuvent contenir du blé et du lait ; certaines versions indiquent aussi la présence d’œufs et de traces éventuelles de fruits à coque.
Le choix entre des spritz prêts à l’emploi et une couche de biscuits émiettés maison dépend de votre objectif en matière de sucre, mais aussi du rôle des biscuits dans votre gâteau.
Choisissez cette option : si vous voulez émietter des biscuits du commerce, les utiliser en décoration ou les servir avec le gâteau, et qu’une faible teneur en sucre n’est pas une exigence absolue.
À prendre en compte : vous n’avez pas besoin de faire cuire les biscuits, mais vous devez vérifier la teneur en sucres et les allergènes de la version exacte.
Choisissez cette option : si vous souhaitez décider vous-même des ingrédients de cette partie biscuitée.
À prendre en compte : le sucre est un ingrédient courant des recettes de spritz ; testez une petite quantité de la recette modifiée pour vérifier qu’elle se travaille bien et offre la texture souhaitée.
| Critère | Vérifications à l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Moins de sucres | Comparez la teneur en « sucres » pour 100 g à celle d’un biscuit similaire que vous utiliseriez autrement. Vérifiez toute allégation sur l’emballage du produit choisi. | Si je veux réduire la quantité de sucres dans la partie biscuitée du gâteau, je veux constater une différence mesurable avant de choisir les biscuits. Pour environ 40 % des consommateurs, cet objectif lié au sucre est prioritaire. |
| Texture et utilisation | Déterminez si vous allez émietter les spritz, les utiliser entiers ou les servir à part. Si vous choisissez une version modifiée, vérifiez également les ingrédients. | Pour une couche de biscuits émiettés, je veux choisir des biscuits adaptés à la façon dont je termine mon gâteau ; si je les prépare moi-même, le résultat de ma recette modifiée compte aussi. Environ 40 % des consommateurs privilégient la facilité d’utilisation des biscuits. |
| Allergènes et étiquetage | Lisez la liste des ingrédients, les allergènes et toute mention « peut contenir » sur l’emballage de la version exacte. | Si d’autres personnes mangent mon gâteau, je dois connaître les allergènes contenus dans la partie biscuitée avant de l’incorporer. Pour environ 20 % des consommateurs, la vérification de l’étiquette est la priorité absolue. |
Une recherche en ligne ne vous renseigne pas sur la valeur nutritionnelle des biscuits que vous allez finalement acheter. Verkade indique 24,2 g de sucres pour 100 g pour Nobo Sprits Original, et Jumbo 21,8 g pour 100 g pour Roomboter Spritsen.
Comparez la teneur en sucres pour 100 g des spritz exacts à celle des biscuits que vous utiliseriez autrement pour votre gâteau.
Un ingrédient ajouté change les ingrédients et les valeurs nutritionnelles à prendre en compte pour la partie biscuitée du gâteau. Par exemple, les informations produit Joybuy pour Verkade Nobo Spritzed Melkchocolade indiquent 29,2 g de sucres pour 100 g.
Vérifiez le nom complet de la version et l’emballage correspondant avant d’utiliser les spritz émiettés ou en décoration.
D’après les informations produit de Verkade et de Jumbo, les ingrédients et les allergènes indiqués varient selon les spritz. Albert Heijn précise également que les informations produit peuvent changer.
Lisez les informations sur les allergènes figurant sur l’emballage des biscuits qui seront réellement incorporés au gâteau.
Nobo Sprits Original est une version classique qui peut servir de référence lorsque vous comparez les étiquettes.
Jumbo Roomboter Spritsen 175 g est une version classique qui fournit des informations nutritionnelles et sur les allergènes utiles pour comparer les produits.
AH Spritsen et AH Roomboter Spritsen sont des versions de marque de distributeur que vous pouvez inclure dans une comparaison en vous référant à leur emballage exact.
Non, leur nom ne permet pas de le savoir. Verkade indique 24,2 g de sucres pour 100 g pour Nobo Sprits Original, et Jumbo 21,8 g pour 100 g pour Roomboter Spritsen ; comparez la version exacte aux biscuits que vous utiliseriez autrement.
Déterminez si vous souhaitez utiliser les biscuits entiers, les émietter pour former une couche ou les servir à côté du gâteau. Pour une version contenant, par exemple, du chocolat, vérifiez ses propres ingrédients et valeurs nutritionnelles au lieu de reprendre celles des spritz classiques.
Lisez toujours l’emballage de la version achetée. Pour Nobo Sprits Original, Verkade indique de la farine de blé et des produits laitiers ; pour Roomboter Spritsen, Jumbo indique du blé, du lait et des œufs, avec des traces éventuelles de fruits à coque.
Vous pouvez utiliser le Nutri-Score pour comparer des produits d’une même catégorie, comme l’explique Lidl Nederland. Pour évaluer leur teneur en sucre, consultez également la quantité de sucres pour 100 g et vérifiez séparément les allergènes sur l’emballage.
