Choisissez un grand paquet de biscuits spritz pour le café de l’hôtel uniquement si la consommation est prévisible et si vous pouvez gérer la disponibilité, le stockage après ouverture et les informations sur les allergènes dans chaque établissement. Si vos stocks sont plus modestes ou varient, plusieurs paquets classiques vous permettent d’ouvrir un emballage à chaque réapprovisionnement. Vérifiez l’étiquette du produit reçu à chaque livraison.
Un grand paquet peut convenir à une boîte à biscuits commune qui est remplie fréquemment. Pensez toutefois à l’espace de stockage et vérifiez les stocks en magasin avant de commander : les grands formats proposés par ALDI Nederland et Lidl Nederland ne constituent pas une source d’approvisionnement permanente garantie.
Les petits paquets peuvent être ouverts dans chaque établissement ou à chaque réapprovisionnement. Albert Heijn et Jumbo proposent les Verkade Nobo Sprits Naturel en paquet de 150 g ; Albert Heijn propose également les AH Spritsen en paquet de 200 g.
En cas de changement de variété ou de fournisseur, il faut pouvoir identifier les ingrédients et les allergènes correspondant aux biscuits spritz servis. Vérifiez le paquet reçu et, si les biscuits sont proposés en vrac, veillez à ce que les clients puissent facilement accéder aux informations.
Commencez par évaluer la quantité de biscuits spritz consommée dans chaque établissement et à chaque réapprovisionnement. Comparez ensuite le grand paquet aux petits emballages en tenant compte de la gestion des stocks et de la manière dont les biscuits sont proposés aux clients.
Convient si : la consommation varie ou si vous réapprovisionnez les chambres, les étages ou les espaces café séparément.
À prendre en compte : vous gérez davantage d’emballages, mais vous pouvez ouvrir un plus petit stock à la fois.
Convient si : la consommation de votre espace café est prévisible et que vous disposez d’un endroit adapté pour conserver les biscuits spritz après ouverture.
À prendre en compte : vérifiez la disponibilité juste avant de commander ; une offre temporaire ne garantit pas un approvisionnement régulier.
| Point à vérifier | Vérification à l’achat | Qui est concerné ? |
|---|---|---|
| Allergènes et service | Vérifiez l’étiquette de l’emballage reçu et déterminez comment les clients pourront obtenir les informations sur les allergènes si les biscuits sont proposés en vrac. | Si vous proposez les biscuits spritz en vrac, vous devez pouvoir indiquer les allergènes présents dans cette variété précise. Environ 36 % des consommateurs accordent la priorité à cette information. |
| Taille du paquet et rythme de consommation | Comparez le poids à la consommation par réapprovisionnement et respectez les consignes de conservation après ouverture. | Si la fréquentation varie, vous ne voulez pas ouvrir plus de biscuits spritz que votre espace café ne peut en consommer. Environ 29 % des consommateurs privilégient une gestion des stocks facile à maîtriser. |
| Disponibilité et planification | Vérifiez les stocks dans votre magasin et la période de validité lorsqu’un grand format est proposé en promotion ou comme article en magasin. | Si vous comptez sur un grand paquet, vous devez pouvoir en commander à nouveau lors de votre prochain achat. Environ 21 % des consommateurs privilégient une disponibilité prévisible. |
| Recette et accompagnement du café | Choisissez la variété souhaitée, puis comparez les ingrédients et les allergènes indiqués sur l’emballage correspondant. | Pour votre espace café, vous pouvez privilégier une variété précise, par exemple des biscuits spritz nature ou au beurre. Environ 14 % des consommateurs accordent la priorité à ce choix de recette. |
ALDI Nederland a proposé les Biscotto Spritsen de 300 g dans le cadre d’une offre « jusqu’à épuisement des stocks », du 28 septembre au 4 octobre 2026. Cette offre ne garantit pas la disponibilité du produit lors de vos prochaines commandes.
Vérifiez les stocks et la période de vente dans votre magasin avant d’inclure ce format dans votre plan de réapprovisionnement. Prévoyez un emballage classique en solution de rechange.
Les informations sur les produits Verkade Nobo Sprits Naturel et PLUS Roomboterspritsen mentionnent des allergènes différents ainsi que des traces éventuelles. Une autre variété peut donc nécessiter de communiquer des informations différentes aux clients.
À chaque livraison, vérifiez l’étiquette de la variété reçue et mettez à jour les informations auxquelles les clients peuvent accéder lorsque les biscuits sont proposés en vrac.
Un grand paquet reste ouvert plus longtemps si l’espace café consomme peu de biscuits spritz. Pour les Verkade Nobo Sprits Naturel, Albert Heijn et Jumbo indiquent que l’emballage doit être refermé après ouverture.
Choisissez un format adapté à la consommation de chaque établissement et veillez à conserver les produits ouverts conformément aux indications de l’étiquette.
Si la consommation est lente, un grand paquet ouvert demande davantage d’attention pour être refermé et pour surveiller les stocks.
Les ingrédients et les informations sur les allergènes peuvent varier d’un produit ou d’un emballage à l’autre. C’est particulièrement important si vous changez de fournisseur ou de variété.
Vous pouvez comparer les produits sur leurs pages, mais les informations communiquées aux clients doivent correspondre à l’emballage effectivement reçu.
Les formats mentionnés correspondent à des références précises. À elle seule, une marque ne permet pas de connaître le format ou la recette du prochain produit livré.
Albert Heijn et Jumbo proposent les Verkade Nobo Sprits Naturel en paquet classique de 150 g.
Albert Heijn propose les AH Spritsen en paquet de 200 g ; les informations sur le produit indiquent des portions de 20 g.
PLUS propose les Roomboterspritsen de 175 g et les Lunetta Spritsen de 200 g.
ALDI Nederland a proposé les Biscotto Spritsen de 300 g dans le cadre d’une offre temporaire.
Sondey est la marque de biscuits de Lidl. Lidl propose également des biscuits spritz au beurre de 400 g en magasin.
Ne prévoyez un grand paquet que si vous avez vérifié sa disponibilité actuelle et la consommation de chaque établissement. L’offre d’ALDI Nederland sur les Biscotto Spritsen de 300 g était valable du 28 septembre au 4 octobre 2026 ; Lidl Nederland propose des biscuits spritz au beurre de 400 g en magasin. Pour une commande récurrente, demandez quel format est disponible à ce moment-là.
Vérifiez toujours l’emballage concerné, car les variétés diffèrent. Les informations sur le produit Verkade Nobo Sprits Naturel mentionnent du lait et du blé, ainsi que des traces éventuelles de fruits à coque et de sésame ; pour ses Roomboterspritsen, PLUS indique du blé, des œufs et du lait, ainsi que des traces éventuelles de fruits à coque.
Veillez à ce que vos clients puissent obtenir les informations sur les allergènes de la variété proposée. Ondernemersplein indique que, pour les denrées alimentaires non préemballées, les professionnels doivent informer les clients des allergènes avant l’achat. Cette information peut être communiquée, par exemple, sur une fiche ou oralement, à condition qu’il soit clairement indiqué qu’elle est disponible. Organisez l’accès aux informations près de l’espace café en fonction de la manière dont vous proposez les biscuits.
Suivez les consignes de conservation indiquées sur l’étiquette du paquet ouvert. Pour les Verkade Nobo Sprits Naturel, Albert Heijn et Jumbo recommandent de conserver le produit dans un endroit frais et sec et de refermer l’emballage après ouverture ; pour les AH Spritsen, Albert Heijn conseille de bien refermer l’emballage.
Selon la Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit, un hôtel qui, en tant qu’établissement alimentaire, sert ou vend des aliments ou des boissons à des consommateurs doit appliquer un plan de sécurité alimentaire ou un code d’hygiène fondé sur les principes HACCP. Suivez les procédures correspondant à votre activité et à votre code d’hygiène.
