Choisissez de petits paquets si vous souhaitez réapprovisionner le buffet en petites quantités. Envisagez un paquet plus grand si la consommation prévue correspond à la quantité que vous ouvrez. Ne vous fiez pas à la mention « multipack » : vérifiez le nombre de biscuits ou de portions, la présence éventuelle d’emballages individuels, les consignes de conservation et la manière dont les clients pourront consulter les informations sur les allergènes si les biscuits sont présentés en vrac.
Vous souhaitez prévoir suffisamment de biscuits spritz pour chaque service du petit-déjeuner, sans avoir à ouvrir trop de paquets à la fois. Le nombre de biscuits ou de portions et les consignes de conservation vous aident à planifier le prochain réassort.
Vous devez également pouvoir renseigner les clients lorsque les biscuits spritz sont présentés hors de leur emballage d’origine. Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, les informations sur les 14 allergènes doivent être disponibles pour les denrées alimentaires non préemballées.
Vous envisagez un paquet plus grand lorsque la consommation par petit-déjeuner le justifie. Un poids supérieur ne vous indique pas, à lui seul, si les biscuits sont emballés individuellement ni s’ils conviennent pour être distribués à l’unité.
Commencez par déterminer la quantité de biscuits spritz à proposer à chaque service du petit-déjeuner. Choisissez ensuite un conditionnement qui vous permet de planifier les portions et de tenir à jour les informations destinées aux clients.
À choisir si : vous souhaitez ouvrir une quantité limitée à chaque fois.
À prendre en compte : à consommation identique, vous devrez ouvrir plus souvent un nouveau paquet et tenir à jour les informations sur chaque variété proposée.
À choisir si : vous envisagez ce format lorsque la consommation prévue par petit-déjeuner justifie la quantité du paquet ouvert.
À prendre en compte : le poids du paquet ne vous indique pas le nombre de biscuits ni la présence d’emballages individuels.
| Point à prendre en compte | Vérification avant achat | Pour qui surtout ? |
|---|---|---|
| Stock et réassort | Vérifiez le nombre de biscuits ou de portions et les consignes de conservation après ouverture. | Si je souhaite réapprovisionner le buffet de façon ciblée à chaque petit-déjeuner, je dois savoir combien de biscuits contient un paquet ouvert. Environ 36 % des consommateurs privilégient la planification des stocks. |
| Informations sur les allergènes | Vérifiez les informations concernant la variété choisie et mettez-les à disposition à proximité des biscuits proposés en vrac. | Lorsque les biscuits sont présentés en vrac, je veux pouvoir communiquer aux clients des informations exactes sur les biscuits spritz proposés. Environ 29 % des consommateurs accordent la priorité à ces informations. |
| Utilisation du contenu après ouverture | Adaptez la taille du paquet à la consommation prévue et vérifiez les consignes de conservation. | Je ne veux ouvrir un grand paquet que si son contenu correspond à la quantité consommée au petit-déjeuner. Pour environ 21 % des consommateurs, l’utilisation du stock entamé est une priorité. |
| Variété des saveurs | Comparez séparément les ingrédients et les informations sur les allergènes de chaque variété. | Je souhaite proposer plusieurs saveurs aux clients, tout en présentant clairement chaque variété. Environ 14 % des consommateurs placent la variété des saveurs en tête de leurs priorités. |
Un paquet de 300–400 g chez ALDI ou de 400 g chez Lidl ne garantit pas que les biscuits soient emballés individuellement. C’est un point à prendre en compte si vous souhaitez aussi les distribuer à l’unité.
Avant l’achat, vérifiez les emballages intérieurs, le nombre de pièces et les consignes de conservation après ouverture.
Lorsque les biscuits spritz sont proposés en vrac sur le buffet d’un hôtel aux Pays-Bas, les clients doivent pouvoir consulter les informations sur les allergènes présents dans le produit. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation décrit cette obligation d’information pour les denrées alimentaires non préemballées.
Veillez à ce que les informations à jour sur la variété proposée soient disponibles à proximité du buffet et que le personnel puisse les consulter.
Selon les informations communiquées par Albert Heijn, les biscuits Verkade Nobo Sprits double chocolat contiennent du lait, du soja et du blé, et peuvent contenir des fruits à coque et des graines de sésame. Ne reprenez donc pas sans vérification les informations d’une autre variété.
Vérifiez séparément les ingrédients et les allergènes de chaque emballage effectivement proposé.
Jumbo répertorie Verkade Nobo Sprits Naturel et une variété au chocolat au lait. Pour cette dernière, Jumbo indique neuf portions d’un biscuit chacune.
Albert Heijn répertorie AH Spritsen dans un paquet de 200 g, réparti en dix portions de 20 g.
ALDI Nederland propose des biscuits spritz au beurre Biscotto, nature ou au chocolat, dans des paquets de 300–400 g.
PLUS répertorie des biscuits spritz au beurre dans un paquet de 175 g, avec la consigne de les conserver dans un endroit frais et sec.
Oui. Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, les informations sur les 14 allergènes doivent être disponibles pour les clients lorsque des denrées alimentaires non préemballées sont proposées aux Pays-Bas. Mettez à disposition, à proximité du buffet, les informations correspondant aux biscuits spritz effectivement proposés.
Non, vérifiez chaque variété séparément. Pour Verkade Nobo Sprits Naturel, Jumbo indique la présence de lait et de blé, ainsi qu’une présence éventuelle de fruits à coque et de sésame. Albert Heijn indique également la présence de soja dans Verkade Nobo Sprits double chocolat. Utilisez toujours les informations figurant sur l’emballage réellement proposé.
Suivez les consignes figurant sur l’emballage livré. PLUS recommande de conserver ses biscuits spritz dans un endroit frais et sec. Vérifiez également les consignes applicables après ouverture du paquet de la variété choisie.
Uniquement si les emballages intérieurs conviennent à la façon dont vous souhaitez distribuer les biscuits. Le paquet de 400 g répertorié par Lidl Nederland et la variété de 300–400 g proposée par ALDI Nederland ne peuvent pas être considérés comme des multipacks de biscuits emballés individuellement sur la seule base de leur poids. Vérifiez l’emballage physique et le nombre éventuel d’emballages intérieurs.
