À qui s’adresse ce choix ?

Amateurs de saveurs cacaotées intenses

Vous recherchez un biscuit spritz dont l’emballage indique la présence de chocolat noir, plutôt que de vous fier à son apparence foncée ou à son nom.

Organisateurs de festivals et vendeurs sur les stands

Vous achetez des biscuits spritz à proposer lors d’un festival de rue et souhaitez prévoir à l’avance leur conservation, l’hygiène et la gestion des allergènes.

Consommateurs pour qui les allergènes sont déterminants

Votre choix dépend de la liste des ingrédients et des informations sur les allergènes à jour pour la variante précise que vous souhaitez acheter.

Quels critères prendre en compte ?

Commencez par vérifier le type de chocolat indiqué, puis assurez-vous que l’emballage et les consignes de conservation conviennent à la manière dont vous proposerez les biscuits spritz au festival.

CritèreVérifications à l’achatPour qui est-ce important ?
Chocolat noir Lisez la description du produit et vérifiez à quoi correspond le pourcentage de chocolat ou de cacao éventuellement indiqué. Si vous recherchez un biscuit spritz au chocolat noir, vérifiez que cette mention figure explicitement sur l’emballage. Pour environ 44 % des consommateurs, la confirmation du type de chocolat est le critère le plus important.
Conservation et service Vérifiez les consignes de conservation et prévoyez un lieu de stockage adapté ainsi que des emballages fermés et intacts. Si vous proposez des biscuits spritz dans un festival, vous devez pouvoir conserver le stock conformément aux indications de l’emballage. Cette contrainte pratique est prioritaire pour environ 33 % des consommateurs.
Allergènes Lisez la liste actuelle des ingrédients et les informations sur les allergènes, y compris les éventuelles mentions de traces. En cas d’allergie alimentaire, vous devez savoir ce que contient précisément le biscuit spritz avant de faire votre choix. Pour environ 23 % des consommateurs, la vérification des allergènes est le premier critère.

Les erreurs fréquentes

  • Assimiler « double chocolat » à du chocolat noir

    Pour les Verkade Nobo Sprits dubbel chocolade, Albert Heijn indique du chocolat au lait, des morceaux de chocolat et des éclats de fèves de cacao. Ces ingrédients ne signifient pas automatiquement que l’enrobage est au chocolat noir.

    Recherchez la mention « chocolat noir » dans la description du produit et vérifiez à quelle partie du biscuit spritz correspond le pourcentage indiqué.

  • Se fier uniquement à la description en ligne en cas d’allergie

    Les allergènes varient selon les produits : pour ses Chocolade sprits, PLUS mentionne notamment la présence d’œufs, tandis que les informations relatives aux Verkade Nobo Sprits dubbel chocolade comprennent également un avertissement concernant la présence éventuelle de fruits à coque et de sésame.

    Vérifiez l’emballage de la variante que vous achetez réellement, y compris les avertissements concernant la présence éventuelle d’allergènes.

  • Attendre d’être sur place pour organiser le stockage au festival

    Pour ses Chocolade sprits, PLUS recommande de conserver le produit dans un endroit sec et à l’abri de la lumière. Lorsque vous proposez de la nourriture lors d’un événement, il est également important de la protéger contre toute contamination.

    Prévoyez à l’avance un lieu de stockage sec et à l’abri de la lumière, et gardez les biscuits spritz emballés à l’écart des matériaux sales. Le GHOR Hollands Midden recommande également aux organisateurs de prendre des mesures pour éviter que les aliments et les boissons ne soient contaminés ou avariés.

Marques à comparer

Comparez les informations concernant chaque variante : la mention de chocolat pour un produit ne s’applique pas automatiquement aux autres biscuits spritz de la même marque.

Verkade

Une marque à considérer pour les variantes Nobo Sprits au chocolat, notamment les Nobo Sprits dubbel chocolade.

  • Pour les Nobo Sprits dubbel chocolade, Albert Heijn indique 15 % de chocolat au lait, 2,3 % de morceaux de chocolat et des éclats de fèves de cacao.
  • Cette description ne donne ni le pourcentage de chocolat noir ni la teneur totale en cacao du biscuit. Verkade présente les Nobo Sprits melk comme des biscuits enrobés d’une couche de chocolat au lait.

PLUS

À considérer si vous recherchez un biscuit spritz dont la description mentionne explicitement du chocolat noir.

  • PLUS décrit ses Chocolade sprits comme des biscuits spritz contenant 18 % de chocolat noir.
  • Les 18 % correspondent à la proportion de chocolat noir dans le biscuit spritz, et non à la teneur en cacao de l’ensemble du biscuit. PLUS indique comme allergènes le blé et les céréales contenant du gluten, les œufs, le soja, le lait et le lactose.

Elvee

À considérer si, en plus des biscuits spritz au chocolat noir, vous souhaitez consulter la description des Chocolade spritsen d’Elvee.

  • PLUS mentionne du chocolat au lait et du chocolat noir ; pour le chocolat noir, la page du produit indique au moins 55 % de cacao.
  • Ce pourcentage concerne la part de chocolat noir, et non l’ensemble du biscuit. Vérifiez les informations figurant sur l’emballage actuel et assurez-vous que cette variante correspond au type de biscuit spritz que vous recherchez.

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Questions fréquentes

La mention « noir » sur un biscuit spritz signifie-t-elle qu’il contient beaucoup de cacao ?

Non, cette mention ne précise pas à elle seule la teneur en cacao de l’ensemble du biscuit. Pour ses Chocolade sprits, PLUS indique 18 % de chocolat noir ; pour les Verkade Nobo Sprits dubbel chocolade, Albert Heijn mentionne du chocolat au lait, des morceaux de chocolat et des éclats de fèves de cacao. Ne comparez les pourcentages qu’après avoir vérifié à quelle partie des produits ils se rapportent.

Comment conserver des biscuits spritz au chocolat lors d’un festival de rue ?

Suivez les consignes de conservation figurant sur l’emballage des biscuits spritz choisis. Pour ses Chocolade sprits, PLUS recommande de les conserver dans un endroit sec et à l’abri de la lumière. Gardez les emballages fermés et protégez-les de l’humidité et de toute contamination ; le GHOR Hollands Midden recommande aux organisateurs de prendre des mesures pour éviter que les aliments et les boissons ne soient contaminés ou avariés.

Quelles informations sur les allergènes dois-je fournir si je propose des biscuits spritz ?

Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, si vous êtes un professionnel qui propose des denrées alimentaires aux consommateurs, vous devez indiquer les allergènes présents. Pour les biscuits spritz préemballés, ces informations figurent sur l’étiquette ; pour les produits non emballés, elles doivent être communiquées par un autre moyen.

Quels allergènes sont indiqués pour les biscuits spritz au chocolat mentionnés ici ?

Pour ses Chocolade sprits, PLUS indique le blé et les céréales contenant du gluten, les œufs, le soja, le lait et le lactose. Pour les Verkade Nobo Sprits dubbel chocolade, Albert Heijn mentionne le lait, le soja, le blé et les céréales contenant du gluten, avec un avertissement concernant la présence éventuelle de fruits à coque et de sésame. Avant l’achat ou le service, consultez l’emballage actuel de la variante choisie.