Pour votre conférence, commencez par choisir un biscuit spritz dont l’étiquette mentionne explicitement du chocolat noir, puis comparez la proportion de chocolat dans le biscuit entier. Jumbo et PLUS indiquent chacun 18 % de chocolat noir ; Albert Heijn en indique 15 % pour ses biscuits AH Choco spritsen. Ces pourcentages ne précisent pas la teneur en cacao du chocolat lui-même. Demandez donc cette information si vous avez besoin d’un taux de cacao spécifique. Avant de servir les biscuits, vérifiez également les informations à jour sur les allergènes et ce que les portions indiquées impliquent pour le service.
Pour les biscuits servis lors d’une conférence, vous souhaitez choisir une variété qui mentionne explicitement du chocolat noir. La proportion de chocolat indiquée sur l’étiquette permet de comparer les produits, mais ne prouve pas que le chocolat présente une teneur en cacao spécifique.
Vous envisagez peut-être de présenter les biscuits spritz sans emballage, sur un plateau. Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, les informations sur les allergènes présents doivent être accessibles aux clients pour les denrées alimentaires non préemballées.
Vous adaptez la quantité de biscuits à une pause et comparez pour cela le poids net et le nombre de portions indiqué. Une portion mentionnée sur l’étiquette ne correspond pas nécessairement à un biscuit emballé individuellement.
Commencez par vérifier la mention de chocolat noir. Contrôlez ensuite les allergènes et choisissez votre mode de service en fonction de l’emballage.
| Critère | Points à vérifier | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Chocolat noir | Vérifiez la proportion de chocolat noir dans le biscuit spritz. Si vous avez une exigence concernant la teneur en cacao, demandez le pourcentage de cacao dans le chocolat lui-même. | Si vous souhaitez servir un biscuit dont la présence de chocolat noir est clairement indiquée, une apparence foncée ne suffit pas. Pour environ 36 % des consommateurs, cette information sur le produit est le critère principal. |
| Allergènes | Vérifiez les informations à jour sur les allergènes de la variété choisie et la manière dont elles seront accessibles si les biscuits sont servis sans emballage. | Lors d’un buffet en libre-service, vous souhaitez que les invités puissent vérifier la présence d’allergènes avant de prendre un biscuit. Environ 29 % des consommateurs donnent la priorité à ce besoin. |
| Portions et présentation | Comparez la taille des portions indiquée et vérifiez avant de commander si l’emballage contient des biscuits individuels ou des emballages intérieurs. | Pour une pause, vous souhaitez savoir comment présenter les biscuits sur un plateau ou en libre-service. C’est le critère prioritaire pour environ 21 % des consommateurs. |
| Quantité à commander | Comparez le poids net de chaque emballage et vérifiez les unités de commande ainsi que les modalités de livraison applicables à votre commande. | Si vous commandez pour plusieurs pauses, vous souhaitez adapter la quantité nécessaire au contenu des emballages. On estime que 14 % des consommateurs en font leur besoin prioritaire. |
Les 18 % indiqués par Jumbo et PLUS pour leurs biscuits spritz correspondent à la proportion de chocolat noir dans le biscuit entier. Il ne s’agit pas du pourcentage de cacao dans le chocolat lui-même.
Si une teneur en cacao spécifique est un critère de sélection, demandez au fournisseur les caractéristiques du chocolat.
Les biscuits spritz au chocolat noir présentés par Jumbo et PLUS contiennent notamment du blé, des œufs, du lait et du soja. La mention « noir » ne signifie pas que ces ingrédients sont absents.
Vérifiez l’emballage à jour de la variété choisie et, si les biscuits sont servis sans emballage, veillez à ce que les invités puissent consulter les informations sur les allergènes.
Jumbo indique 15 portions de 13,3 g par emballage ; Albert Heijn indique cinq portions de 36 g pour ses biscuits AH Choco spritsen. Ces indications ne précisent pas si les biscuits sont emballés individuellement.
Calculez la quantité nécessaire à partir du poids net et vérifiez les emballages intérieurs avant de décider des modalités de service.
Pour ses Spritsen met Pure Chocolade, Jumbo indique 18 % de chocolat noir dans un emballage de 200 g.
PLUS décrit ses Chocolade sprits de 200 g comme des biscuits spritz contenant 18 % de chocolat noir.
Selon Albert Heijn, les biscuits AH Choco spritsen sont des biscuits spritz au beurre avec 15 % de chocolat noir belge, dans un emballage de 180 g.
Verkade NoboSprits Melk est une variété de biscuits spritz au chocolat au lait, et non au chocolat noir explicitement mentionné.
Oui. Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, les informations sur les allergènes présents doivent être accessibles aux clients pour les denrées alimentaires non préemballées. Avant le service, vérifiez les informations concernant les biscuits spritz qui se trouvent effectivement sur le buffet.
Non, pas sans caractéristiques complémentaires sur le produit. Pour les biscuits spritz présentés par Jumbo et PLUS, les 18 % correspondent à la proportion de chocolat noir dans le biscuit entier ; ce chiffre n’indique pas le pourcentage de cacao dans le chocolat lui-même.
Non. Les variétés au chocolat noir présentées par Jumbo et PLUS contiennent du lait et d’autres ingrédients d’origine animale. Pour répondre à un régime alimentaire particulier, consultez les informations à jour sur les ingrédients et les allergènes de la variété choisie.
Suivez les consignes de conservation indiquées sur l’emballage des biscuits spritz choisis. Pour ses biscuits AH Choco spritsen, Albert Heijn précise qu’il faut bien refermer l’emballage après ouverture.
