À qui s’adresse cet article ?

Aux pâtissiers qui veulent pouvoir identifier les produits Fairtrade

Avant l’achat, vous souhaitez savoir si l’allégation Fairtrade concerne un produit composé ou un ingrédient précis. Fairtrade International distingue ces deux types de marquage.

Aux pâtissiers qui utilisent des biscuits comme base de gâteau

Vous souhaitez émietter des biscuits spéculoos pour réaliser une base, une couche ou une décoration, sans les préparer vous-même. Vérifiez l’allégation Fairtrade sur le produit choisi, plutôt que de vous fier au type de biscuit.

Aux pâtissiers qui vérifient les ingrédients et les allergènes

Vous comparez les informations de l’emballage avec les besoins des personnes qui partageront le gâteau. D’après les informations produits d’Albert Heijn, les biscuits Lotus Speculoos présentés contiennent notamment du blé et du soja. Vérifiez chaque variante séparément.

Quels critères prendre en compte lors de l’achat ?

Commencez par déterminer si vous souhaitez utiliser des biscuits déjà prêts ou préparer votre gâteau avec des ingrédients séparés. Si vous accordez de l’importance au Fairtrade, il est particulièrement utile de bien comprendre le sens exact de l’allégation.

Point à vérifier Vérification au moment de l’achat Pour qui est-ce important ?
Signification de Fairtrade Regardez quel label figure sur l’emballage et si un ingrédient, comme le cacao, est mentionné séparément. Fairtrade International distingue le label destiné aux produits composés de la mention Fairtrade Sourced Ingredient, qui concerne un ingrédient précis. Vous souhaitez savoir si l’allégation concerne le biscuit en tant que produit composé ou un seul ingrédient. Pour environ 36 % des consommateurs, la signification du label est le principal critère d’achat.
Utilisation dans le gâteau Choisissez des biscuits pour réaliser une base, une couche de miettes ou une décoration, ou vérifiez les ingrédients nécessaires à votre recette si vous préparez le gâteau vous-même. Vous cherchez des biscuits à émietter ou plutôt des ingrédients pour une pâte à gâteau ou une pâte à biscuits : c’est cette utilisation qui détermine votre achat. Pour environ 29 % des consommateurs, l’utilisation prévue dans la recette est prioritaire.
Ingrédients et allergènes Lisez la liste des ingrédients et les informations sur les allergènes figurant sur l’emballage choisi. Les biscuits Lotus Speculoos présentés par Albert Heijn contiennent du blé et du soja ; cela ne préjuge pas de la composition d’autres variantes. Si vous préparez un gâteau pour une personne qui doit éviter certains allergènes, vous souhaitez connaître la composition avant d’utiliser les biscuits. Pour environ 21 % des consommateurs, cette vérification est la priorité numéro un.
Facilité à trouver les produits Recherchez le produit ou l’ingrédient qui vous intéresse, puis vérifiez la fiche produit et l’emballage à jour pour confirmer l’allégation Fairtrade souhaitée. Vous souhaitez trouver les ingrédients de votre gâteau dans votre magasin habituel, sans confondre une page de catégorie avec une preuve de certification. Pour environ 14 % des consommateurs, la facilité à trouver les produits est le principal critère.

Les erreurs fréquentes

  • Confondre une autre allégation de durabilité avec Fairtrade

    Albert Heijn indique que les biscuits Lotus Speculoos contiennent de l’huile de palme certifiée. Cela ne précise pas si les biscuits ou d’autres ingrédients bénéficient d’une allégation Fairtrade.

    Recherchez sur l’emballage le label Fairtrade correspondant ou une mention qui nomme l’ingrédient Fairtrade.

  • Assimiler un ingrédient Fairtrade à un biscuit entièrement certifié Fairtrade

    Selon Fairtrade International, le marquage Fairtrade Sourced Ingredient concerne l’ingrédient indiqué ; les autres ingrédients ne doivent pas nécessairement avoir été achetés selon les conditions Fairtrade.

    Vérifiez quel ingrédient est associé au marquage. Si vous exigez un label pour le produit composé, assurez-vous que le biscuit porte bien ce label.

  • Prendre une catégorie de magasin pour une preuve concernant chaque produit

    Le fait qu’un magasin vende des biscuits spéculoos ne confirme pas que toutes les variantes bénéficient d’une allégation Fairtrade. Une ancienne promotion du magasin ne garantit pas non plus que le produit que vous souhaitez acheter aujourd’hui soit certifié.

    Vérifiez chaque article individuellement et lisez l’emballage avant utilisation.

  • Négliger la vérification des allergènes sous prétexte qu’il s’agit de biscuits

    La composition varie selon les produits. Les biscuits Lotus Speculoos présentés par Albert Heijn contiennent du blé et du soja ; ne supposez pas que d’autres biscuits spéculoos en contiennent sans avoir vérifié leur composition.

    Comparez les informations à jour sur les ingrédients et les allergènes de votre emballage avec les besoins des personnes qui partageront le gâteau.

Marques et magasins à découvrir

Fairtrade Original

Une marque à découvrir si vous cherchez un ingrédient séparé portant une allégation Fairtrade pour préparer un gâteau maison.

  • Albert Heijn indique la mention FairTrade COCOA pour le cacao en poudre Fairtrade Original et précise qu’il peut être utilisé en pâtisserie.
  • Cette mention concerne ce produit à base de cacao, pas automatiquement les autres produits de la marque ni les biscuits spéculoos.

Lotus Biscoff

Une option de biscuits spéculoos prêts à l’emploi à envisager si vous souhaitez en incorporer dans un gâteau.

  • Albert Heijn décrit les biscuits Lotus Speculoos présentés comme des biscuits croustillants et en indique les ingrédients.
  • La mention relative à l’huile de palme certifiée ne constitue pas une allégation Fairtrade pour les biscuits. Si le Fairtrade est un critère d’achat pour vous, vérifiez l’emballage à jour.

Albert Heijn

Un magasin où vous pouvez consulter les informations détaillées sur les biscuits spéculoos et le cacao en poudre Fairtrade Original.

  • La fiche produit du cacao en poudre mentionne FairTrade COCOA ; la catégorie des biscuits spéculoos présente plusieurs sortes de biscuits.
  • Une page de catégorie ne confirme pas le statut Fairtrade de chaque biscuit. Consultez la fiche de l’article choisi et son emballage.

Jumbo

Un magasin où découvrir des ingrédients de pâtisserie et des recettes à base de spéculoos.

  • Jumbo présente le cacao en poudre Fairtrade Original dans sa sélection Fairtrade et publie des recettes avec des biscuits spéculoos.
  • Une recette ou une sélection ne précise pas quels biscuits spéculoos bénéficient d’une allégation Fairtrade. Pour le savoir, vérifiez l’emballage du produit.

Lidl en ALDI

Des magasins où rechercher des ingrédients portant une mention Fairtrade spécifique.

  • Fairtrade Nederland a présenté des produits Fairtrade vendus dans ces deux magasins.
  • Ces informations sur les magasins concernent des offres de mai 2023. Elles ne précisent pas si les biscuits spéculoos ou les ingrédients de pâtisserie que vous trouvez aujourd’hui bénéficient d’une allégation Fairtrade.

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Questions fréquentes

Le label Fairtrade sur des biscuits signifie-t-il que tous les ingrédients sont Fairtrade ?

Non, cela ne s’applique pas nécessairement à chaque ingrédient. Selon Fairtrade International, pour obtenir le label FAIRTRADE destiné aux produits composés, tous les ingrédients disponibles dans le cadre des conditions Fairtrade doivent être certifiés Fairtrade ; la teneur totale minimale en ingrédients Fairtrade est de 20 %. Avec le marquage Fairtrade Sourced Ingredient, l’allégation concerne l’ingrédient indiqué et les autres ingrédients ne doivent pas nécessairement être Fairtrade.

Les biscuits Lotus Speculoos sont-ils des biscuits spéculoos Fairtrade ?

Les informations produits qu’Albert Heijn présente pour les biscuits Lotus Speculoos ne permettent pas de le déterminer. La mention d’huile de palme certifiée ne constitue pas une allégation Fairtrade pour les biscuits. Vérifiez l’emballage à jour pour repérer un label Fairtrade précis ou une allégation concernant un ingrédient.

Quel ingrédient Fairtrade puis-je choisir pour un gâteau au chocolat ?

Le cacao en poudre Fairtrade Original est une option à envisager si votre recette nécessite du cacao en poudre. Albert Heijn indique la mention FairTrade COCOA pour ce produit et précise qu’il peut être utilisé en pâtisserie. Vérifiez l’emballage à jour pour savoir exactement ce que couvre l’allégation.

Où vérifier les allergènes si j’ajoute des biscuits spéculoos à un gâteau ?

Avant utilisation, lisez les informations sur les ingrédients et les allergènes figurant sur l’emballage des biscuits choisis. L’Union européenne impose ces informations pour les denrées alimentaires préemballées. Les biscuits Lotus Speculoos présentés par Albert Heijn contiennent, par exemple, du blé et du soja, mais la composition peut varier d’un produit à l’autre.