Si vous souhaitez proposer une alternative familière aux oliebollen, choisissez un biscuit portant la mention « sans sucres » ou « à teneur réduite en sucres » sur l’emballage. Comparez les informations nutritionnelles pour 100 g, la liste des ingrédients et les allergènes. Un emballage individuel facilite la distribution, mais ne donne aucune indication sur la teneur en sucres. Pour les biscuits contenant du maltitol, vérifiez également si une mise en garde contre une consommation excessive est indiquée.
Vous souhaitez pouvoir expliquer si, d’après l’emballage, un biscuit est « sans sucres » ou « à teneur réduite en sucres ». Pour cela, il est également important de vérifier les informations nutritionnelles, les ingrédients et les allergènes de la variété choisie.
Lors des périodes de forte affluence, vous souhaitez pouvoir remettre les biscuits aux clients sans avoir à les portionner sur votre stand. Un emballage individuel peut alors être pratique, mais ne signifie pas automatiquement que le biscuit est moins sucré.
Lorsque les biscuits sont vendus en vrac, les clients doivent pouvoir obtenir des informations sur les allergènes présents avant l’achat. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation (NVWA) cite notamment les étiquettes en rayon et les cartes de menu comme moyens de communiquer ces informations par écrit.
Commencez par vérifier la mention et les informations nutritionnelles de la variété concernée. Assurez-vous ensuite que l’emballage, les informations sur les allergènes et le nombre de biscuits conviennent à la distribution sur votre stand.
| Critère | Que vérifier ? | Pour qui est-ce particulièrement important ? |
|---|---|---|
| Mention relative aux sucres | Lisez la mention exacte sur l’emballage et comparez la ligne « dont sucres » pour 100 g. Si le produit indique « à teneur réduite en sucres », vérifiez également avec quel produit la comparaison est faite. | Si vous proposez une alternative claire aux oliebollen, vous souhaitez pouvoir expliquer la mention figurant sur le biscuit choisi. Environ 40 % des consommateurs accordent la priorité à une mention sur les sucres qu’ils peuvent vérifier. |
| Distribution à l’unité | Vérifiez si les biscuits sont emballés individuellement et combien l’emballage en contient. | Lors des périodes de forte affluence, vous souhaitez pouvoir remettre un biscuit au client sans avoir à le portionner ni à l’emballer séparément. Pour environ 30 % des consommateurs, la rapidité de la distribution est le critère le plus important. |
| Informations sur les allergènes | Vérifiez les allergènes de chaque variété et la manière dont les clients peuvent obtenir ces informations avant l’achat lorsque les biscuits sont vendus en vrac. | Si vous déballez les biscuits, vous souhaitez pouvoir répondre aux questions sur les allergènes présents. Pour environ 20 % des consommateurs, la communication de ces informations est prioritaire. |
| Assortiment et nombre de biscuits | Vérifiez la variété disponible et le nombre de biscuits par emballage avant de planifier la distribution. | Vous souhaitez savoir si vous pouvez acheter toujours la même variété et disposer d’un nombre suffisant de portions individuelles. Environ 10 % des consommateurs accordent la priorité à la planification de l’assortiment. |
La mention « sans sucres » ne renseigne pas, à elle seule, sur les autres valeurs nutritionnelles. Albert Heijn indique que les Céréal Chocolate Chip Cookie contiennent 0 g de sucres, mais aussi 414 kcal et 18 g de matières grasses pour 100 g.
Comparez les informations nutritionnelles pour 100 g et lisez la liste des ingrédients ainsi que les informations sur les allergènes. Sur votre stand, utilisez uniquement la mention figurant sur l’emballage actuel de la variété choisie.
Pour les Céréal Chocolate Chip Cookie vendus par Albert Heijn, il est indiqué qu’une consommation excessive peut avoir un effet laxatif. Cette mise en garde est importante si vous proposez ces biscuits comme alternative.
Gardez les informations sur le produit à portée de main et tenez compte de cette mise en garde lorsque vous déterminez les portions et les informations à communiquer aux clients.
Si les biscuits sont vendus en vrac, les informations sur les allergènes présents doivent être disponibles avant l’achat. À cet effet, l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation cite notamment les étiquettes en rayon et les cartes de menu.
Conservez les informations sur chaque variété et mettez à jour celles destinées aux clients dès que vous changez d’emballage ou de recette.
Albert Heijn indique que les biscuits de l’emballage Lotus Speculoos 300 pièces sont emballés individuellement, mais aussi qu’ils contiennent 38 g de sucres pour 100 g. L’emballage facilite la distribution, mais ne justifie aucune mention relative aux sucres.
Évaluez séparément le type d’emballage et les informations nutritionnelles. Si votre offre complémentaire vise à réduire la teneur en sucres, choisissez un biscuit dont la mention relative aux sucres peut être vérifiée.
Albert Heijn propose les Chocolate Chip Cookie avec la mention « sans sucres ». Cette variété peut vous intéresser si une mention explicite sur les sucres est importante pour vous.
Pour les Koekhappers, ALDI mentionne une variété portant l’allégation « 30 % de sucres en moins » et vendue par six biscuits emballés individuellement.
Selon Albert Heijn, l’emballage Lotus Speculoos 300 pièces est destiné à une distribution à l’unité. Considérez cette variété comme un speculoos traditionnel, et non comme un biscuit à teneur réduite en sucres.
Lidl présente Sondey comme une marque proposant différents types de biscuits. Le nom de la marque ne permet pas, à lui seul, de savoir si une variété précise convient à une offre à teneur réduite en sucres.
Oui, lorsque les biscuits sont vendus en vrac, les informations sur les allergènes présents doivent être disponibles avant l’achat. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation préconise notamment de les communiquer par écrit, par exemple au moyen d’étiquettes en rayon ou de cartes de menu. Vous pouvez aussi informer les clients oralement, à condition d’indiquer clairement qu’ils peuvent vous poser des questions sur les allergènes.
Non, cette mention ne permet pas de le déduire. Albert Heijn indique que les Céréal Chocolate Chip Cookie contiennent 0 g de sucres, mais aussi 414 kcal et 18 g de matières grasses pour 100 g. Consultez donc les autres valeurs nutritionnelles et tenez compte de la portion que vous distribuez réellement.
Consultez la liste des ingrédients : selon le Voedingscentrum, le terme « édulcorant » y figure, accompagné de son nom ou de son numéro E. Vérifiez également si l’emballage du biscuit choisi comporte une mise en garde concernant les polyols ou une consommation excessive.
Pas d’après les informations nutritionnelles des Lotus Speculoos 300 pièces : Albert Heijn indique 38 g de sucres pour 100 g. L’emballage individuel peut faciliter la distribution, mais ne justifie pas une allégation de teneur réduite en sucres.
