Si vous souhaitez utiliser un biscuit prêt à l’emploi répondant aux critères de l’UE pour la mention « sans sucres », vérifiez qu’il contient au maximum 0,5 g de sucres pour 100 g. D’après leurs informations nutritionnelles, les deux variétés Céréal citées restent sous ce seuil. Préparer vous-même des biscuits sans sucres ajoutés est une autre option : des ingrédients comme les dattes peuvent contenir des sucres, et les autres ingrédients contribuent également à la valeur nutritionnelle de la préparation dans son ensemble.
Vous souhaitez servir un biscuit ou l’émietter pour réaliser une base ou une garniture, et sa teneur en sucres doit respecter le critère de l’UE pour la mention « sans sucres ». Vérifiez également les autres ingrédients de votre recette avant de faire une déclaration sur la préparation dans son ensemble.
Vous choisissez vous-même les ingrédients et utilisez, par exemple, des dattes pour apporter du goût. Les sucres naturellement présents dans ces ingrédients restent donc possibles.
Vous souhaitez retrouver le goût caramélisé des biscuits dans une base ou une garniture. Si la mention « sans sucres » est également un critère, vérifiez séparément les informations nutritionnelles du biscuit choisi.
Commencez par déterminer si vous recherchez un biscuit dont le caractère sans sucres est vérifiable ou si vous souhaitez surtout cuisiner sans sucres ajoutés. Tenez ensuite compte du goût souhaité, des ingrédients et de l’utilisation prévue.
| Point à vérifier | À contrôler au moment de l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Sans sucres ou sans sucres ajoutés | Pour un biscuit, vérifiez la teneur en sucres pour 100 g. Selon le règlement (CE) n° 1924/2006, la mention « sans sucres » ne peut être utilisée que si le produit contient au maximum 0,5 g de sucres pour 100 g. | Si vous émiettez des biscuits pour une recette nécessitant un biscuit sans sucres, la teneur indiquée sur l’étiquette doit être claire. Pour environ 45 % des consommateurs, cette certitude est le critère le plus important. |
| Préparation maison | Vérifiez quels ingrédients apportent la saveur sucrée et consultez les informations nutritionnelles par portion : sans sucres ajoutés ne signifie pas sans sucres. | Vous souhaitez choisir vous-même les ingrédients et les sucres naturellement présents dans les dattes vous conviennent. Environ 33 % des consommateurs privilégient les préparations sans sucres ajoutés. |
| Goût et composition | Lisez la liste des ingrédients et des allergènes. Pour les biscuits contenant des édulcorants, vérifiez également quels polyols ont été utilisés et quelles mises en garde figurent sur l’emballage. | Pour une base ou une garniture, vous recherchez une saveur de biscuit particulière, mais l’édulcorant et les allergènes doivent vous convenir. Cette combinaison est déterminante pour environ 22 % des consommateurs. |
Une recette peut ne pas contenir de sucre ajouté tout en apportant des sucres provenant, par exemple, des dattes. Pour sa recette de biscuits sans sucres ajoutés, Albert Heijn Allerhande indique 6 g de sucres par portion.
Pour qu’un biscuit porte la mention « sans sucres », la limite européenne est de 0,5 g de sucres maximum pour 100 g. Si vous préparez vos biscuits vous-même, évaluez séparément les ingrédients et la valeur nutritionnelle du résultat.
Les biscuits Céréal cités contiennent des maltitols. Une faible teneur en sucres ne permet pas, à elle seule, de connaître l’apport énergétique ou la quantité de glucides du biscuit.
Comparez les informations nutritionnelles pour 100 g et la portion que vous consommez. Vérifiez également quel édulcorant figure dans la liste des ingrédients.
La teneur en sucres d’un biscuit peut correspondre à vos attentes, alors que ses ingrédients ne conviennent pas à la personne pour qui vous cuisinez. La variété de spéculoos Céréal citée contient notamment des amandes, des œufs, du lait, du soja, de l’orge et du blé.
Avant l’achat et la préparation, vérifiez les informations sur les allergènes figurant sur l’emballage actuel, même si vous avez déjà utilisé le même produit auparavant.
Lotus Bakeries présente Biscoff comme un ingrédient à utiliser en cuisine. Toutefois, son utilisation dans une recette ne renseigne pas sur la teneur en sucres du biscuit choisi.
Choisissez Biscoff pour le goût recherché ; si vous avez également besoin d’un biscuit sans sucres, vérifiez la valeur nutritionnelle pour 100 g sur l’emballage.
Des biscuits prêts à l’emploi à servir ou à émietter dans une recette.
Une recette pour préparer vous-même des biscuits sans sucres ajoutés.
Un biscuit pour apporter une saveur caramélisée à une base, une garniture ou un dessert.
Non. Selon le règlement (CE) n° 1924/2006, un biscuit ne peut porter la mention « sans sucres » que s’il contient au maximum 0,5 g de sucres pour 100 g. Une recette sans sucres ajoutés peut tout de même contenir des sucres provenant d’ingrédients comme les dattes ; pour sa recette de biscuits, Albert Heijn Allerhande indique 6 g de sucres par portion.
Vous pouvez émietter ces biscuits prêts à l’emploi pour réaliser une base ou une garniture, mais évaluez séparément les autres ingrédients de la recette. Jumbo indique 0 g de sucres pour 100 g pour la variété à la noix de coco citée et 0,4 g pour 100 g pour la variété spéculoos aux amandes ; ces valeurs concernent les biscuits, et non la préparation dans son ensemble.
Oui. Selon le Voedingscentrum, les polyols apportent environ 2,4 kcal par gramme. Les biscuits Céréal cités contiennent des maltitols ; pensez donc à vérifier sur l’emballage l’énergie, les glucides et la taille des portions, en plus de la teneur en sucres.
Vérifiez sur l’étiquette actuelle de la variété spéculoos aux amandes la présence notamment d’amandes, d’œufs, de lait, de soja, d’orge et de blé. Si vous cuisinez, vérifiez également les ingrédients que vous ajoutez vous-même à la recette.
