Pour choisir un biscuit à proposer sur un stand d’oliebollen, commencez par vérifier l’allégation relative aux sucres : selon le règlement européen sur les allégations nutritionnelles, un produit ne peut être qualifié de « sans sucres » que s’il contient au maximum 0,5 g de sucres pour 100 g. « Sans sucres ajoutés » ne signifie pas qu’il ne contient aucun sucre. Comparez ensuite les valeurs nutritionnelles pour 100 g et par portion, les ingrédients et les allergènes. En cas de vente en vrac, les informations sur les allergènes doivent être disponibles avant l’achat.
Pour savoir si un biscuit respecte l’allégation « sans sucres », consultez la ligne « dont sucres » pour 100 g. Selon le règlement (CE) n° 1924/2006, cette allégation est réservée aux produits contenant au maximum 0,5 g de sucres pour 100 g. « Sans sucres ajoutés » est une autre mention.
Si les glucides ou l’apport énergétique comptent dans votre choix, la teneur en sucres ne suffit pas à elle seule. Comparez les valeurs nutritionnelles du biscuit concerné et réfléchissez à la quantité que vous souhaitez consommer.
Pour les biscuits vendus sur un stand, les informations sur les ingrédients et les allergènes sont importantes pour les personnes qui évitent certaines substances. Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, les informations concernant les 14 allergènes réglementés doivent être mises à la disposition des clients pour les denrées alimentaires non préemballées.
Commencez par définir ce que signifie « sans sucres » pour vous. Déterminez ensuite si votre choix dépend surtout de la portion, de l’édulcorant utilisé ou des informations disponibles en cas de vente en vrac.
| Critère | À vérifier au moment de l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| La bonne allégation relative aux sucres | Lisez la ligne « dont sucres » pour 100 g. Selon le règlement européen sur les allégations nutritionnelles, la mention « sans sucres » est réservée aux produits contenant au maximum 0,5 g de sucres pour 100 g. Ne la confondez pas avec « sans sucres ajoutés ». | Je cherche un biscuit qui respecte réellement l’allégation « sans sucres », et pas seulement une recette sans sucres ajoutés. Pour environ 31 % des consommateurs, cette allégation est le critère principal. |
| Valeurs nutritionnelles et portion | Comparez l’énergie, les glucides et les acides gras saturés pour 100 g, puis tenez compte de la portion que vous souhaitez consommer. | Je veux savoir ce que la quantité de biscuits que je mange apporte à mon repas ou à ma collation, même si elle contient peu de sucres. Environ 25 % des consommateurs privilégient les valeurs nutritionnelles et la portion. |
| Édulcorants et polyols | Vérifiez la présence d’édulcorants comme le maltitol dans la liste des ingrédients et lisez les éventuels avertissements concernant une consommation excessive. | Si j’envisage de manger plusieurs biscuits, je veux savoir quel édulcorant a été utilisé et si l’emballage comporte un avertissement. C’est un critère essentiel pour environ 19 % des consommateurs. |
| Allergènes sur le stand | Vérifiez l’étiquette. En cas de vente en vrac, assurez-vous que les informations sur les allergènes concernés sont disponibles avant l’achat. | Avant d’acheter un biscuit vendu à l’unité, je veux pouvoir vérifier les allergènes qu’il contient. Pour environ 25 % des consommateurs, la clarté de ces informations fait la différence. |
Un biscuit peut être préparé sans sucres ajoutés tout en contenant des sucres naturellement présents. La recette d’Allerhande à base de dattes montre bien que ces deux mentions ne sont pas interchangeables.
Vérifiez la ligne « dont sucres » pour 100 g. Si vous souhaitez utiliser l’allégation « sans sucres » ou choisir un produit portant cette mention, vérifiez que sa teneur ne dépasse pas la limite de 0,5 g de sucres pour 100 g fixée par le règlement européen sur les allégations nutritionnelles.
Pour ses Zonder Suikers Amandelkoekjes, Damhert Nutrition indique 0,4 g de sucres pour 100 g, mais aussi 466 kcal et 63 g de glucides. La teneur en sucres ne répond donc pas à toutes les questions sur les valeurs nutritionnelles.
Comparez les biscuits sur la même base, par exemple pour 100 g, puis tenez compte de la portion que vous souhaitez consommer.
Selon diabetes.nl, les édulcorants dont le nom se termine par « -ol » peuvent provoquer des diarrhées. Damhert Nutrition indique que ses biscuits aux amandes contiennent 29 g de polyols pour 100 g et avertit qu’une consommation excessive peut avoir un effet laxatif.
Lisez la liste des ingrédients et les éventuels avertissements sur l’emballage, surtout si vous prévoyez de manger plusieurs biscuits.
Lorsqu’un biscuit est présenté dans un présentoir ouvert, le client ne peut pas consulter spontanément son emballage d’origine. Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, les informations concernant les 14 allergènes réglementés doivent être communiquées aux clients pour les denrées alimentaires non préemballées.
Gardez les informations sur le produit à disposition et veillez à ce que les clients puissent vérifier avant l’achat les allergènes présents dans le biscuit vendu à l’unité.
Il faut être particulièrement vigilant à la mise à jour de ces informations lorsque les emballages sont ouverts et que les biscuits sont vendus séparément.
La gamme Zonder Suikers comprend des biscuits aux amandes pour lesquels Damhert Nutrition fournit un tableau nutritionnel pour 100 g. Cette référence permet de comparer la teneur en sucres, les glucides et l’apport énergétique.
Albert Heijn propose notamment des biscuits Céréal sans sucres, aux pépites de chocolat ou au spéculoos et aux amandes. Si vous envisagez l’une de ces saveurs, comparez les informations nutritionnelles de la référence concernée.
Selon le règlement européen sur les allégations nutritionnelles, la mention « sans sucres » peut être utilisée si le produit contient au maximum 0,5 g de sucres pour 100 g. Pour un biscuit emballé, consultez la ligne « dont sucres » pour 100 g dans le tableau nutritionnel.
Non, le produit peut tout de même contenir des sucres naturellement présents. Par exemple, la recette de biscuits sans sucres ajoutés d’Allerhande contient des dattes. Si vous cherchez précisément un biscuit sans sucres, vérifiez sa teneur en sucres.
Non, l’allégation relative aux sucres ne vous indique pas à elle seule la quantité de glucides contenue dans un biscuit. Damhert Nutrition indique 63 g de glucides pour 100 g pour ses Zonder Suikers Amandelkoekjes. Comparez donc le tableau nutritionnel de la référence choisie et tenez compte de la portion.
Oui. Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, les informations concernant les 14 allergènes réglementés doivent être communiquées aux clients pour les denrées alimentaires non préemballées. Veillez à ce que les clients puissent les obtenir avant l’achat. Les allergènes concernés dépendent du biscuit proposé.
Cet avertissement peut être lié aux polyols présents dans le biscuit. Selon diabetes.nl, les édulcorants dont le nom se termine par « -ol » peuvent provoquer des diarrhées. Pour le produit choisi, vérifiez donc la liste des ingrédients ainsi que l’avertissement concernant une consommation excessive.
