Si vous souhaitez avant tout limiter le sucre, choisissez un biscuit portant clairement la mention « sans sucres » et vérifiez également les informations nutritionnelles, les ingrédients et les allergènes. Si vous surveillez aussi les glucides, comparez la quantité totale par portion. Pour les biscuits contenant des polyols, tenez compte de l’avertissement relatif à leur éventuel effet laxatif. Servez plutôt les biscuits sucrés à part, avec un café ou un thé, plutôt qu’en remplacement des bouchées salées de l’apéritif.
Vous cherchez un biscuit à servir à part, avec un café ou un thé, et souhaitez pouvoir vérifier la mention relative au sucre sur l’emballage. Pensez aussi à lire les ingrédients, les allergènes et la taille des portions.
La mention « sans sucres » ne vous suffit pas : vous comparez la quantité totale de glucides pour 100 g et par portion prévue. Le Voedingscentrum indique que les sucres, l’amidon et les fibres sont des formes de glucides.
Vous souhaitez connaître les édulcorants et les allergènes présents dans un biscuit. En présence de polyols, les éventuels avertissements sur l’emballage sont également importants.
Commencez par déterminer si vous cherchez un biscuit sans sucres ou si vous souhaitez surtout éviter les sucres ajoutés. Comparez ensuite les informations nutritionnelles et vérifiez que les ingrédients conviennent à vos invités.
| Point à vérifier | Que vérifier ? | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| La mention relative au sucre | Lisez attentivement la mention et la ligne « dont sucres ». « Sans sucres ajoutés » ne signifie pas la même chose que « sans sucres ». | Si vous souhaitez proposer moins de sucre à vos invités, vous devez pouvoir identifier la mention correspondant au biscuit. Environ 36 % des consommateurs en feraient leur premier critère. |
| Les glucides et la portion | Comparez la quantité totale de glucides pour 100 g et tenez compte de la portion prévue ; ne regardez pas uniquement la ligne « dont sucres ». | Si vous surveillez aussi les glucides, la quantité servie détermine si le biscuit correspond à vos critères. Environ 29 % des consommateurs privilégieraient la teneur en glucides par portion. |
| Les polyols et les allergènes | Vérifiez les ingrédients, la déclaration des allergènes, les éventuelles mentions « peut contenir » et les avertissements relatifs aux polyols. | Si un invité doit éviter certains ingrédients, vous devez savoir ce que contient le biscuit avant de le servir. Environ 21 % des consommateurs feraient de cette vérification des ingrédients leur priorité. |
| Le moment du service | Déterminez si les biscuits seront servis à part, avec un café ou un thé, ou si vous souhaitez proposer uniquement des bouchées apéritives salées. | Si vous composez un plateau apéritif, ne proposez un biscuit sucré que si un moment café ou thé est également prévu à part. Ce serait le critère le plus important pour environ 14 % des consommateurs. |
Un biscuit pauvre en sucres peut contenir beaucoup de glucides au total. Albert Heijn indique que les biscuits AH Digestive 0% suiker contiennent 0,3 g de sucres et 63 g de glucides pour 100 g.
Si ces éléments comptent dans votre choix, comparez la quantité totale de glucides et la portion prévue.
Les ingrédients peuvent contenir des sucres naturellement présents. Par exemple, la recette de biscuits aux dattes d’Albert Heijn indique 6 g de sucres par portion, malgré la mention « sans sucres ajoutés ».
Si vous cherchez un biscuit sans sucres, vérifiez à la fois la mention exacte et la ligne « dont sucres ».
Selon le Voedingscentrum, de grandes quantités de polyols peuvent provoquer des troubles intestinaux. Les informations produit d’Albert Heijn et de Jumbo mentionnent également le blé pour les biscuits concernés.
Avant de servir le produit choisi, lisez les ingrédients, les allergènes, les mentions « peut contenir » et les avertissements figurant sur l’emballage.
Un biscuit sucré n’a pas le même rôle que les bouchées salées d’un plateau apéritif.
Servez les biscuits à part, avec un café ou un thé, ou choisissez des bouchées salées si vous souhaitez composer uniquement un plateau salé.
Les biscuits AH Digestive 0% suiker sont présentés comme une variante sans sucres.
Céréal propose des biscuits présentés comme sans sucres, notamment des variantes à la noix de coco et au spéculoos aux amandes.
Lotus Biscoff est connu pour son spéculoos classique, à déguster avec un café ou un thé.
Non. Selon le Voedingscentrum, les sucres, l’amidon et les fibres sont des formes de glucides. Albert Heijn indique que les biscuits AH Digestive 0% suiker contiennent 63 g de glucides pour 100 g, contre 0,3 g de sucres pour 100 g. Comparez donc ces deux valeurs si les glucides entrent en compte dans votre choix.
Non. Un produit sans sucres ajoutés peut tout de même contenir des sucres provenant de ses ingrédients. La recette de biscuits aux dattes d’Albert Heijn indique 6 g de sucres par portion ; pensez donc à consulter également les informations nutritionnelles.
Cet avertissement peut être lié à la présence de polyols dans le produit. Le Voedingscentrum précise que de grandes quantités de polyols peuvent provoquer des troubles intestinaux. Vérifiez les ingrédients et les avertissements sur l’emballage, surtout si vous prévoyez de servir plusieurs biscuits par personne.
« Sans sucres » est une allégation nutritionnelle qui concerne la composition du produit ; elle ne constitue pas une appréciation générale du biscuit. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation indique qu’une allégation nutritionnelle doit être exacte. Consultez également les autres informations nutritionnelles et les ingrédients qui comptent pour vos invités.
