À qui s’adresse ce choix ?

Les organisateurs qui doivent proposer une option explicitement sans sucre

Vous souhaitez pouvoir vérifier avant la pause-café que le biscuit choisi peut réellement être présenté comme étant sans sucre.

Les traiteurs qui servent des biscuits avec le café ou le thé

Vous cherchez une façon pratique de proposer des biscuits, tout en permettant aux invités de consulter les ingrédients et les allergènes de ceux qu’ils choisissent.

Les organisateurs chargés des informations sur les allergènes

Vous souhaitez pouvoir indiquer les allergènes présents dans chaque produit, y compris lorsque les biscuits sont présentés sur un plateau ou sur un buffet.

Que faut-il vérifier au moment de choisir ?

Commencez par vérifier l’allégation relative au sucre demandée. Déterminez ensuite comment les invités pourront consulter les informations sur les allergènes au moment du service, et si une option classique séparée convient pour la pause-café.

Point à vérifier Vérifications à l’achat Pour qui est-ce important ?
Allégation « sans sucre » Vérifiez l’allégation et la quantité de sucres pour 100 g sur l’emballage actuel. Selon le Centre néerlandais de nutrition, un produit « sans sucre » contient au maximum 0,5 g de sucres pour 100 g. Pour répondre à une demande explicite de produits sans sucre, mieux vaut ne pas se fier uniquement à un nom comme « zéro ». Environ 36 % des consommateurs placeraient en priorité une allégation « sans sucre » vérifiable.
Informations sur les allergènes Veillez à ce que les informations sur le produit soient disponibles au moment du service, même si vous disposez les biscuits sans leur emballage sur un plateau. Lors d’un buffet, je souhaite pouvoir indiquer aux invités les allergènes présents dans chaque biscuit. Environ 29 % des consommateurs privilégieraient en premier lieu des informations claires sur les allergènes.
Édulcorants et valeurs nutritionnelles Lisez la liste des ingrédients et comparez les teneurs en sucres, fibres, graisses saturées et sel pour 100 g. Vérifiez également les éventuelles mises en garde concernant les polyols. Lorsque je choisis des biscuits pour une longue journée de congrès, je souhaite en savoir plus que ce qui figure sur la face avant de l’emballage. Environ 21 % des consommateurs accorderaient le plus d’importance à ces informations plus complètes sur le produit.
Service et pause-café Déterminez si les portions individuelles sont pratiques et indiquez clairement les biscuits sans sucre et les biscuits classiques. Avec le café, je souhaite pouvoir proposer un biscuit classique bien identifiable, sans que les invités le confondent avec l’option sans sucre. Environ 14 % des consommateurs privilégieraient un service pratique et une présentation claire.

Les erreurs les plus fréquentes

  • Confondre « sans sucres ajoutés » et « sans sucre »

    Ces mentions ne sont pas interchangeables. Selon le Centre néerlandais de nutrition, un produit « sans sucre » contient au maximum 0,5 g de sucres pour 100 g. Un nom comme « zéro » ne vous indique pas à lui seul ce que révèle le tableau des valeurs nutritionnelles.

    Vérifiez l’emballage actuel de la variante exacte que vous souhaitez commander et proposer.

  • Jeter l’emballage avant de présenter les biscuits

    Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, les consommateurs doivent également être informés des allergènes présents dans les aliments proposés sans emballage, notamment dans le cadre d’un service de restauration.

    Gardez l’emballage à proximité du point de service ou mettez à disposition, d’une autre manière claire, les informations actuelles sur les allergènes de chaque produit.

  • Se fier uniquement à l’allégation relative au sucre

    Une allégation « sans sucre » ne précise pas la teneur en fibres, en graisses saturées ou en sel du biscuit. Pour les produits contenant plus de 10 % de polyols ajoutés, le Centre néerlandais de nutrition indique également qu’une mise en garde doit signaler qu’une consommation excessive peut avoir un effet laxatif.

    Comparez les valeurs nutritionnelles pour 100 g, lisez la liste des ingrédients et vérifiez les éventuelles mises en garde figurant sur l’emballage choisi.

Quelques marques à découvrir

Céréal

Jumbo propose plusieurs biscuits Céréal sous la mention « sans sucres », notamment une variante à la noix de coco et une variante spéculoos-amande.

  • Pour la variante à la noix de coco, Jumbo indique un emballage de 3 × 4 pièces.
  • Pour chaque variante, vérifiez sur l’étiquette actuelle l’allégation relative au sucre, les ingrédients, les allergènes et les éventuelles mises en garde concernant les polyols.

Albert Heijn

Albert Heijn propose les biscuits AH Digestive 0% sucre comme produit distinct.

  • Le nom du produit vous permet de repérer une variante précise à évaluer lors de vos achats.
  • Albert Heijn précise que les ingrédients, les valeurs nutritionnelles et les informations sur les allergènes peuvent changer. Lisez donc l’emballage du produit que vous servez.

Verkade

Albert Heijn propose les biscuits Verkade San Francisco zero comme variante distincte.

  • Vous pouvez comparer directement cette variante avec les étiquettes d’autres biscuits.
  • Ne déduisez pas du terme « zero » que le biscuit respecte toutes les exigences relatives au sucre, aux valeurs nutritionnelles ou aux allergènes. Vérifiez l’emballage actuel.

Lotus Biscoff

Lotus Bakeries présente Biscoff comme un biscuit caramélisé à déguster avec le café : une option classique à proposer à côté d’une option sans sucre clairement identifiée.

  • Son association avec le café indique clairement dans quel contexte vous pouvez envisager cette option classique.
  • Ne proposez pas Biscoff à la place d’un biscuit répondant à une demande explicite de produits sans sucre.

Des biscuits pour une option classique à part

Ce biscuit Joybuy convient comme option classique distincte, clairement indiquée pour la pause-café. Si des invités demandent des produits sans sucre, choisissez également un biscuit vérifié séparément.

LU Scholiertje Milk Chocolate Biscuits, 150 g

LU Scholiertje Milk Chocolate Biscuits, 150 g

Une option classique à proposer séparément avec le café ou le thé, et non pour répondre à une demande de produits sans sucre.

Emballage de 150 g. Avant de servir le produit, vérifiez sur l’emballage actuel les ingrédients et les allergènes.

Voir sur Joybuy

Questions fréquentes

Quand puis-je qualifier un biscuit de « sans sucre » ?

Selon le Centre néerlandais de nutrition, un produit sans sucre contient au maximum 0,5 g de sucres pour 100 g. Vérifiez l’emballage actuel : « sans sucres ajoutés » et un nom contenant le terme « zéro » ne correspondent pas automatiquement à une allégation « sans sucre ».

Quelles informations sur les allergènes faut-il fournir pour des biscuits présentés sur un plateau ?

Les invités doivent pouvoir vérifier quels allergènes sont présents dans les biscuits proposés sans emballage. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation cite explicitement la restauration parmi les situations où les consommateurs doivent recevoir des informations sur les allergènes. Gardez à disposition, au point de service, les informations relatives à chaque variante choisie.

La mention « sans sucre » renseigne-t-elle aussi sur les autres valeurs nutritionnelles ?

Non, l’allégation « sans sucre » ne porte pas sur l’ensemble des valeurs nutritionnelles du biscuit. Si ces critères sont importants pour votre choix, comparez notamment les teneurs en fibres, en graisses saturées et en sel pour 100 g.

Que faut-il vérifier pour les biscuits contenant des édulcorants ?

Lisez la liste des ingrédients et les éventuelles mises en garde figurant sur l’emballage. Le Centre néerlandais de nutrition précise que les produits contenant plus de 10 % de polyols ajoutés comportent une mise en garde indiquant qu’une consommation excessive peut avoir un effet laxatif.