Pour composer un assortiment de biscuits sans sucre en parapharmacie, choisissez des produits dont l’allégation relative aux sucres est adaptée et vérifiez la teneur en sucres pour 100 g de chaque produit. Distinguez les biscuits sans sucres ajoutés des produits à teneur réduite en sucres : ces mentions ne signifient pas la même chose. Vérifiez également la portion, les valeurs nutritionnelles, les ingrédients, les allergènes et les éventuels avertissements concernant les polyols.
Les personnes qui souhaitent réduire leur consommation de sucre ne recherchent pas toutes la même chose. L’allégation souhaitée détermine les biscuits que vous pouvez regrouper en rayon ; le moment de dégustation et les ingrédients déterminent les autres informations à mettre en évidence.
Ils veulent pouvoir distinguer les mentions « sans sucres », « sans sucres ajoutés » et « à teneur réduite en sucres ». La ligne « dont sucres » pour 100 g permet de comparer des produits portant des allégations différentes.
Pour le petit-déjeuner ou une pause-café, une forme de biscuit familière et une portion adaptée peuvent être importantes. Certains recherchent avant tout un produit sans sucres ajoutés ; pour eux, la teneur totale en sucres et la taille de la portion restent des informations utiles sur l’étiquette.
Ils vérifient les édulcorants et les allergènes présents dans chaque variété. Selon le Voedingscentrum, de grandes quantités de polyols peuvent provoquer des troubles intestinaux ; l’allégation relative aux sucres ne remplace donc pas la liste des ingrédients.
Commencez par déterminer quelle allégation relative aux sucres le rayon ou le filtre de recherche doit garantir. Comparez ensuite la portion et l’ensemble des informations nutritionnelles de chaque biscuit, puis vérifiez que les ingrédients et les avertissements répondent aux besoins d’information de vos clients.
| Critère | Vérifications à l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Allégation relative aux sucres | Comparez l’allégation exacte à la ligne « dont sucres » pour 100 g. Distinguez les catégories « sans sucres », « sans sucres ajoutés » et « à teneur réduite en sucres ». | Les personnes qui recherchent un biscuit contenant le moins de sucres possible ne veulent pas qu’un produit simplement à teneur réduite en sucres soit présenté comme sans sucre. Environ 36 % des consommateurs donnent la priorité à ce critère. |
| Portion et facilité de conservation | Vérifiez le poids et le nombre de portions par paquet, ainsi que les consignes de conservation après ouverture. | Au moment du café, en déplacement ou au petit-déjeuner, je veux pouvoir choisir une portion adaptée à l’occasion. Pour environ 29 % des consommateurs, cet aspect pratique est prioritaire. |
| Valeurs nutritionnelles | Comparez l’énergie, les matières grasses, les fibres et le sel pour 100 g et, si ces informations sont indiquées, par portion ; ne vous fiez pas uniquement à la teneur en sucres. | Quand je compare des biscuits selon leurs valeurs nutritionnelles, je veux consulter toute l’étiquette plutôt que de me fier à une seule allégation sur l’emballage. Environ 21 % des consommateurs privilégient cette comparaison. |
| Ingrédients | Vérifiez quels polyols sont utilisés, si un avertissement concernant une consommation excessive figure sur l’emballage et quels allergènes sont indiqués pour la variété concernée. | Lorsqu’un ingrédient ou un allergène est déterminant pour moi, je dois savoir ce que contient précisément le biscuit avant de faire mon choix. Environ 14 % des consommateurs accordent la priorité à ce besoin. |
Une allégation de teneur réduite en sucres ne signifie pas qu’un produit en contient très peu. Les informations produit de Joybuy indiquent 22,8 g de sucres pour 100 g pour les barres de biscuits G'woon Koekrepen Minder Suiker ; en outre, les barres de biscuits ne sont pas nécessairement interchangeables avec les biscuits.
Présentez la mention « à teneur réduite en sucres » dans une catégorie distincte. Avant d’ajouter un produit à un filtre consacré aux biscuits sans sucre, vérifiez sa catégorie et sa teneur en sucres.
Une allégation relative aux sucres ne décrit pas l’ensemble des valeurs nutritionnelles. Albert Heijn indique 465 kcal pour 100 g pour le produit AH Digestive 0% suiker ; la teneur énergétique reste donc un critère de comparaison à part entière.
En plus des sucres, consultez l’énergie, les matières grasses, les fibres, le sel et la taille de la portion sur l’étiquette, sans prendre une seule valeur nutritionnelle pour juger le biscuit dans son ensemble.
Selon le Voedingscentrum, de grandes quantités de polyols peuvent provoquer des troubles intestinaux. Les allergènes varient également selon les produits : pour Céréal Speculoos met amandel, Jumbo indique notamment des amandes, du lait, du soja, des œufs et des céréales contenant du gluten.
Pour chaque variété, vérifiez la liste des ingrédients, les allergènes indiqués et tout avertissement figurant sur l’emballage actuel.
Une modification de la composition ou de l’emballage peut changer les informations sur lesquelles les clients fondent leur choix. L’allégation relative aux sucres, le tableau nutritionnel et les allergènes doivent notamment correspondre au produit proposé.
Vérifiez ces informations sur l’emballage ou dans la fiche produit à jour avant l’achat, puis à nouveau en cas de changement d’emballage.
Les produits cités montrent pourquoi il est important de comparer chaque variété et chaque allégation. À elle seule, une marque ne signifie pas que tous ses biscuits conviennent à la même catégorie d’assortiment.
Les variétés Kokos et Speculoos met amandel présentées par Jumbo portent la mention « sans sucres ».
AH Digestive 0% suiker est un exemple de biscuit portant une mention explicite « 0 % de sucres ».
San Francisco zero correspond à une catégorie distincte de biscuits sans sucres ajoutés, et non automatiquement à une demande de biscuits contenant très peu de sucres.
Koekrepen Minder Suiker relève d’une catégorie de produits et d’une allégation différentes de celles des biscuits sans sucre.
Les spéculoos Lotus Biscoff classiques illustrent la différence entre un spéculoos connu et un biscuit portant une allégation de réduction des sucres.
Ces biscuits peuvent intéresser les personnes qui recherchent un produit sans sucres ajoutés, mais ne conviennent pas à un rayon qui promet exclusivement des biscuits sans sucre. Les informations produit s’adressent par ailleurs aux jeunes enfants ; vérifiez que ce public correspond à l’assortiment prévu.
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Une option à considérer pour les consommateurs qui recherchent des produits sans sucres ajoutés, mais acceptent les sucres naturellement présents ; ne présentez pas ces biscuits comme étant sans sucre.
Les informations produit mentionnent du concentré de jus de raisin et indiquent que le produit convient aux enfants à partir de 12 mois. Avant de l’ajouter à l’assortiment, comparez la teneur en sucres pour 100 g et par portion, les allergènes et les indications de portion figurant sur l’emballage actuel.
Non, un biscuit sans sucres ajoutés peut tout de même contenir des sucres. Albert Heijn indique pour Verkade San Francisco zero 0 % de sucres ajoutés et 1,7 g de sucres pour 100 g. Pour composer un rayon de biscuits sans sucre, comparez l’allégation exacte et la teneur en sucres indiquée sur l’étiquette.
Vérifiez les ingrédients et l’avertissement concernant une consommation excessive. Le maltitol est un polyol ; selon le Voedingscentrum, de grandes quantités de polyols peuvent provoquer des troubles intestinaux. Vérifiez également les allergènes de chaque variété, plutôt que de vous fier au nom de la marque.
Non, l’allégation relative aux sucres ne renseigne pas à elle seule sur la teneur énergétique totale. Albert Heijn indique 465 kcal pour 100 g pour AH Digestive 0% suiker. Consultez donc également l’énergie, les matières grasses, les fibres et la portion indiquées sur l’emballage.
Conservez les biscuits ouverts dans un endroit frais, sec et sombre, dans un emballage bien fermé, conformément aux recommandations du Voedingscentrum. Respectez également les consignes de conservation figurant sur l’emballage et tenez compte de la qualité du produit après ouverture.
