Pour une base biscuitée au goût neutre, vous pouvez choisir un biscuit prêt à l’emploi et vérifier sa teneur en sucres pour 100 g. Pour une touche épicée, une variante au spéculoos correspondra mieux à vos envies. En préparant vos biscuits vous-même, vous avez davantage de liberté sur la forme et les ingrédients, mais la teneur en sucres du résultat dépend de votre recette. Quel que soit votre choix, vérifiez également les édulcorants, les allergènes et les valeurs nutritionnelles.
Vous cherchez des biscuits pour une base de gâteau de Noël, une couche biscuitée ou une pause café, et souhaitez comparer leur teneur en sucres pour 100 g. La mention « sans sucres ajoutés » ne suffit pas à elle seule.
Vous souhaitez doser vous-même les épices à spéculoos ou donner une forme particulière à vos biscuits. Lorsque vous pâtissez vous-même, tous les ingrédients que vous choisissez déterminent ensemble les valeurs nutritionnelles du résultat.
Vous devez tenir compte des polyols ou des allergènes pour votre repas de Noël. Vérifiez alors la liste des ingrédients et les avertissements figurant sur l’emballage du produit utilisé.
Commencez par déterminer si vous avez besoin d’un biscuit pour une base, d’un biscuit prêt à servir ou d’une pâte pour préparer vos biscuits de Noël. Comparez ensuite les étiquettes ou, si vous pâtissez vous-même, les ingrédients de la recette dans son ensemble.
| Critère | À vérifier à l’achat | Pour qui est-ce le plus important ? |
|---|---|---|
| Sucres et mentions sur l’emballage | Comparez la ligne « dont sucres » pour 100 g avec les mentions en face avant. « Sans sucres ajoutés » ne signifie pas qu’un biscuit ne contient aucun sucre. | Pour choisir un biscuit destiné à une base de gâteau de Noël, mieux vaut évaluer sa teneur en sucres plutôt que de se fier à son nom. Pour environ 36 % des consommateurs, cette vérification serait le critère principal. |
| Goût et formes à réaliser | Choisissez entre un biscuit à émietter, un biscuit épicé prêt à servir et une pâte à façonner vous-même. | Si vous souhaitez donner à vos biscuits des formes de Noël reconnaissables, vous voudrez choisir vous-même la manière d’utiliser la pâte et les épices. Pour environ 29 % des consommateurs, pouvoir contrôler le résultat de la cuisson serait le critère prioritaire. |
| Édulcorants et polyols | Vérifiez quels édulcorants ont été utilisés et consultez les avertissements sur l’emballage, en particulier si vous incorporez plusieurs biscuits à un dessert. | Si vous préparez une grande couche biscuitée ou plusieurs portions, vous voudrez peut-être tenir compte de votre sensibilité aux polyols. Environ 21 % des consommateurs en feraient leur principal critère de choix. |
| Allergènes et préférences alimentaires | Vérifiez la liste actuelle des ingrédients et les mentions d’allergènes. Ne vous fiez pas uniquement à l’allégation concernant les sucres pour déterminer si le produit vous convient. | Si vous préparez des pâtisseries pour vos invités, vous voudrez savoir si le biscuit choisi est adapté à leurs allergies ou à leurs préférences alimentaires. Ce serait le critère décisif pour environ 14 % des consommateurs. |
Un biscuit peut être préparé sans sucres ajoutés tout en contenant des sucres provenant d’ingrédients comme les dattes. La mention sur l’emballage ne vous indique donc pas nécessairement la quantité de sucres pour 100 g.
Consultez la ligne « dont sucres » du tableau nutritionnel. Pour sa recette aux dattes, Albert Heijn indique la teneur en sucres par portion, malgré la mention « sans sucres ajoutés ».
Une faible teneur en sucres ne vous renseigne pas sur la quantité d’énergie, de matières grasses ou d’acides gras saturés que contient un biscuit. C’est un point à prendre en compte si vous en utilisez une grande quantité pour une base.
Comparez les informations nutritionnelles pour 100 g et calculez la quantité de biscuits prévue par portion. Pensez aussi à vérifier l’énergie, les matières grasses et les fibres.
Certains biscuits pauvres en sucres contiennent des édulcorants comme le maltitol. Le Voedingscentrum indique qu’une consommation importante de polyols peut entraîner des troubles intestinaux.
Lisez la liste des ingrédients et vérifiez si un avertissement relatif à un effet laxatif est présent, surtout si vous utilisez ces biscuits dans plusieurs portions d’un dessert.
La teneur en sucres ne vous renseigne pas sur les allergènes. Selon les informations de Jumbo, la variante Céréal au goût de spéculoos et aux amandes contient notamment des amandes, du blé, de l’orge, des œufs, du lait et du soja.
Juste avant de l’utiliser, vérifiez les allergènes sur l’emballage actuel, même si vous avez déjà acheté ce produit auparavant.
AH Digestive 0% suiker est un biscuit au goût neutre à envisager pour une base biscuitée ou une couche de dessert.
Céréal propose notamment une variante à la noix de coco et un biscuit au goût de spéculoos avec des morceaux d’amande, pour ceux qui recherchent un biscuit prêt à déguster.
Verkade San Francisco Zero est une option à comparer si vous recherchez spécifiquement un biscuit portant la mention « 0 % de sucres ajoutés ».
Consultez la ligne « dont sucres » pour 100 g dans le tableau nutritionnel, puis comparez cette valeur à celle d’autres biscuits. Le Voedingscentrum recommande de consulter le tableau nutritionnel pour connaître notamment la teneur en sucres, en matières grasses et en énergie. La mention en face avant ne remplace pas cette comparaison.
Non, les ingrédients peuvent tout de même contenir des sucres naturellement présents. Selon les informations produit d’Albert Heijn, Verkade San Francisco Zero porte à la fois la mention « 0 % de sucres ajoutés » et indique 1,7 g de sucres pour 100 g.
Cet avertissement est lié à des édulcorants comme les polyols. Selon le Voedingscentrum, une consommation importante de ces substances peut entraîner des troubles intestinaux. Vérifiez quels édulcorants sont présents dans le biscuit et tenez compte de la quantité utilisée par portion.
Non, vous devez consulter séparément les valeurs nutritionnelles. Albert Heijn indique que AH Digestive 0% suiker contient 20 g de matières grasses pour 100 g. La variante Céréal au goût de spéculoos et aux amandes répertoriée par Jumbo contient 12 g d’acides gras saturés pour 100 g.
