À qui s’adresse cet article ?

Pour celles et ceux qui veulent limiter les sucres

Vous cherchez un biscuit qui peut réellement être qualifié de « sans sucre ». Vérifiez donc la teneur en « dont sucres » pour 100 g, et pas seulement la mention en face avant.

Pour les amateurs d’une petite pause biscuitée

Avec un café ou un thé, vous voulez surtout savoir ce que représente un biscuit en termes de portion. Les valeurs nutritionnelles par biscuit vous aident à le déterminer, en complément de celles pour 100 g.

Pour les personnes attentives aux édulcorants

Vous souhaitez limiter les sucres, mais vous vérifiez aussi quels édulcorants ou polyols, comme le maltitol, sont présents dans le biscuit et quelles mises en garde figurent sur l’emballage.

Quels critères prendre en compte ?

Commencez par déterminer si la mention « sans sucre » est indispensable pour vous ou si vous souhaitez surtout éviter les sucres ajoutés. Comparez ensuite les ingrédients et les valeurs nutritionnelles sur la même base, à la fois pour 100 g et pour la portion que vous comptez manger.

CritèreÀ vérifier avant l’achatÀ qui cela s’adresse-t-il ?
Sans sucre ou sans sucres ajoutés Vérifiez la teneur en « dont sucres » pour 100 g. Selon le règlement européen (CE) n° 1924/2006, la mention « sans sucre » impose une teneur maximale de 0,5 g de sucres pour 100 g. Pour le biscuit que je mange avec mon café de l’après-midi, je veux vraiment une faible teneur en sucres, et pas seulement un produit sans sucres ajoutés. Pour environ 42 % des consommateurs, la teneur en sucres est le critère principal.
Édulcorants et polyols Consultez la liste des ingrédients pour connaître les édulcorants utilisés et vérifiez les éventuelles mises en garde sur l’emballage. Si je suis sensible aux polyols, je veux savoir ce que contient le biscuit avant de choisir ma portion. Pour environ 33 % des consommateurs, ce critère est décisif.
Portion et valeurs nutritionnelles Comparez l’énergie, les glucides et les fibres pour 100 g et par portion ; vérifiez également les acides gras saturés et le sel. Pour mon goûter, je veux savoir ce que m’apporte la portion, même si le biscuit contient peu de sucres. Environ 25 % des consommateurs privilégient la portion et les valeurs nutritionnelles dans leur ensemble.

Les erreurs fréquentes

  • Confondre « sans sucres ajoutés » et « sans sucre »

    Ces mentions ne signifient pas la même chose. Selon le règlement européen (CE) n° 1924/2006, un biscuit portant la mention « sans sucre » ne peut pas contenir plus de 0,5 g de sucres pour 100 g ; un produit sans sucres ajoutés peut encore contenir des sucres naturellement présents.

    Vous recherchez un produit sans sucre ? Vérifiez alors la ligne « dont sucres » dans le tableau nutritionnel, pour 100 g.

  • Comparer uniquement la teneur en sucres

    Une teneur en sucres nulle ne vous indique pas ce que contient le biscuit par ailleurs. Céréal Nederland indique que ses biscuits à la noix de coco contiennent 0 g de sucres, mais aussi 73 g de glucides et 431 kcal pour 100 g.

    Comparez l’ensemble des informations nutritionnelles pour 100 g et ramenez-les à la portion que vous souhaitez manger.

  • Ne pas consulter la liste des ingrédients

    Selon le Voedingscentrum, les édulcorants utilisés doivent figurer sur l’étiquette. Un produit contenant des polyols peut également porter une mise en garde concernant leur effet laxatif en cas de consommation excessive.

    Vérifiez quels édulcorants sont utilisés et lisez les mises en garde avant de choisir une portion.

  • Se fier uniquement à la description en ligne

    Les ingrédients, les allergènes et les valeurs nutritionnelles peuvent changer. Albert Heijn recommande donc de lire l’emballage lui-même.

    Lors de votre achat, vérifiez les informations figurant sur l’emballage actuel, surtout si un ingrédient ou un allergène est déterminant pour votre choix.

Quelques marques à découvrir

Céréal

Céréal propose notamment des biscuits à la noix de coco et des biscuits spéculoos sans sucres.

  • Pour ses biscuits à la noix de coco, Céréal Nederland indique pour 100 g : 0 g de sucres, 19 g de polyols, 5,1 g de fibres et 431 kcal.
  • Une teneur en sucres nulle ne vous indique pas la quantité de glucides, de polyols ou d’énergie que vous consommerez par portion.

Verkade

San Francisco Zero est un biscuit sans sucres ajoutés.

  • Verkade indique 12,9 kcal et 0,05 g de sucres par biscuit.
  • Avec 1,7 g de sucres pour 100 g, ce produit ne peut pas être considéré comme sans sucre d’après les valeurs nutritionnelles indiquées. Il contient des maltitols, du blé, du lait et du soja.

Albert Heijn

AH Digestive 0% sucre est un biscuit de la gamme Albert Heijn.

  • Son nom en fait une option à examiner si vous surveillez votre consommation de sucres.
  • Ne déduisez pas les valeurs nutritionnelles de la mention « 0 % » dans le nom. Albert Heijn recommande de vérifier les ingrédients, les valeurs nutritionnelles et les allergènes sur l’emballage actuel.

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Foire aux questions

Quand un biscuit peut-il être qualifié de « sans sucre » ?

Selon le règlement européen (CE) n° 1924/2006, un biscuit peut être qualifié de « sans sucre » s’il contient au maximum 0,5 g de sucres pour 100 g. Vérifiez donc la ligne « dont sucres » : la mention « zéro » dans le nom d’un produit ne constitue pas, à elle seule, une valeur nutritionnelle.

Les biscuits sans sucres ajoutés ne contiennent-ils vraiment aucun sucre ?

Pas nécessairement : selon le règlement européen (CE) n° 1924/2006, la mention exclut les sucres ajoutés et les ingrédients ajoutés pour leur pouvoir sucrant, mais pas les sucres naturellement présents. Verkade indique par exemple 1,7 g de sucres pour 100 g dans son produit San Francisco Zero.

Pourquoi vérifier la présence de maltitol ou de xylitol dans un biscuit sans sucre ?

Le maltitol et le xylitol sont des polyols ; la liste des ingrédients vous permet de savoir s’ils sont présents dans un biscuit. Lisez également les éventuelles mises en garde concernant une consommation excessive et choisissez une portion adaptée à votre propre sensibilité.

Un biscuit sans sucre constitue-t-il forcément un goûter adapté au quotidien ?

Non, la seule mention relative aux sucres ne vous renseigne pas suffisamment sur l’ensemble des valeurs nutritionnelles. Le Voedingscentrum recommande également de consulter la liste des ingrédients et le tableau nutritionnel. Pour une collation, il cite notamment les légumes, les fruits, les fruits à coque non salés et le pain complet comme alternatives si vous ne souhaitez pas forcément manger un biscuit.