Pour choisir des biscuits pour le buffet du 26 décembre, commencez par préciser ce que vos invités entendent par « sans sucre » : « sans sucre » au sens strict n’est pas la même chose que « sans sucres ajoutés ». Comparez ensuite les sucres et les glucides pour 100 g et par portion, puis vérifiez les édulcorants et les allergènes sur l’emballage de la variante choisie.
Si un invité demande expressément des biscuits sans sucre, une mention comme « zero » ou « sans sucres ajoutés » ne suffit pas. Comparez la teneur en sucres pour 100 g au seuil fixé par la réglementation européenne sur les allégations nutritionnelles pour pouvoir utiliser l’allégation « sans sucre ».
Une faible teneur en sucres ne vous indique pas combien de glucides contient le biscuit. Pour évaluer la quantité consommée à chaque pause, il faut aussi tenir compte des valeurs nutritionnelles par portion et de la taille du biscuit.
Si certains invités doivent tenir compte d’allergènes ou préfèrent une alimentation végétalienne, une allégation relative au sucre ne vous aidera pas à faire votre choix. Lisez la liste des ingrédients et des allergènes de chaque variante et laissez l’emballage à disposition près du buffet.
Commencez par déterminer si l’absence de sucre est une exigence absolue. Comparez ensuite les valeurs nutritionnelles par portion et vérifiez que les biscuits répondent aux autres attentes de vos invités.
| Critère | Vérifications à l’achat | Pour qui est-ce surtout important ? |
|---|---|---|
| Sans sucre au sens strict | Vérifiez la teneur en sucres pour 100 g. Selon le règlement (CE) nº 1924/2006, les aliments solides doivent contenir au maximum 0,5 g de sucres pour 100 g pour pouvoir porter l’allégation « sans sucre ». | Si un invité demande précisément des biscuits sans sucre, je ne veux pas en servir qui contiennent seulement « sans sucres ajoutés ». Pour environ 42 % des consommateurs, cette allégation stricte serait le principal critère de choix. |
| Valeurs nutritionnelles et portion | Comparez les glucides, les sucres et l’énergie pour 100 g et par biscuit ; vérifiez aussi la taille de portion indiquée. | Lors d’un buffet où l’on peut facilement prendre plus d’un biscuit, je veux savoir ce que contient une portion. Environ 33 % des consommateurs choisiraient surtout en fonction des glucides et de la taille des portions. |
| Préférences des invités | Vérifiez les allergènes sur l’emballage exact et regardez si le produit contient des polyols ou d’autres édulcorants. Placez les informations sur le produit à côté des biscuits. | Lorsque les invités évitent différents ingrédients, je veux pouvoir préciser clairement ce que contient chaque biscuit. Cette compatibilité avec leurs besoins serait la principale raison du choix pour environ 25 % des consommateurs. |
Un biscuit peut contenir des sucres naturellement présents. Albert Heijn indique que Verkade San Francisco Zero contient 0 % de sucres ajoutés, mais aussi 1,7 g de sucres pour 100 g. Cette teneur ne respecte donc pas le seuil européen requis pour l’allégation « sans sucre ».
Si un invité demande des biscuits strictement sans sucre, vérifiez la teneur en sucres pour 100 g et ne vous fiez pas uniquement à la mention sur le devant de l’emballage.
Jumbo indique que Céréal Zonder Suikers Kokos Smaak contient 0 g de sucres, mais aussi 72 g de glucides et 427 kcal pour 100 g. Une faible teneur en sucres ne suffit donc pas à connaître l’ensemble des valeurs nutritionnelles.
Comparez les valeurs pour 100 g et par biscuit avant de déterminer la taille des portions à proposer au buffet.
Les biscuits contenant des polyols peuvent porter un avertissement signalant un effet laxatif en cas de consommation excessive. Albert Heijn indique cet avertissement pour AH Digestive 0% suiker.
Laissez l’emballage bien en vue et, si vous en proposez, permettez à vos invités de choisir également un biscuit sans ces édulcorants spécifiques ou une autre option non sucrée.
Les caractéristiques varient selon les produits : Céréal Zonder Suikers Kokos Smaak contient du blé, tandis qu’Albert Heijn présente AH Digestive 0% suiker comme végétalien et sans lactose, tout en indiquant également la présence de blé.
Pour chaque biscuit, fiez-vous aux informations sur les allergènes et le régime alimentaire figurant sur l’emballage actuel. Ne transposez pas les caractéristiques d’un autre produit de la même marque.
Céréal propose des biscuits dont les teneurs en sucres et les mentions varient. Si vous recherchez un produit sans sucre, vérifiez la variante exacte.
AH Digestive 0% suiker est une référence de marque propre à comparer en fonction de sa teneur en sucres, de la portion et des ingrédients.
San Francisco Zero peut convenir si vous recherchez un produit sans sucres ajoutés, mais cette caractéristique ne doit pas être confondue avec une absence stricte de sucre.
Lotus Biscoff est un biscuit classique qui peut trouver sa place sur un buffet, mais ne convient pas nécessairement à une demande de biscuits sans sucre.
Sondey est la marque de biscuits de Lidl. Elle peut constituer un point de départ pour comparer les variantes en magasin.
Biscotto est une marque de biscuits d’ALDI qui propose différentes sortes de biscuits et de petits gâteaux.
Non, il peut encore contenir des sucres naturellement présents. Pour pouvoir utiliser l’allégation « sans sucre », les aliments solides doivent contenir au maximum 0,5 g de sucres pour 100 g, conformément au règlement (CE) nº 1924/2006. Albert Heijn indique que Verkade San Francisco Zero contient 0 % de sucres ajoutés, mais aussi 1,7 g de sucres pour 100 g.
Cet avertissement peut être lié aux polyols utilisés comme édulcorants. Albert Heijn précise pour AH Digestive 0% suiker qu’une consommation excessive peut avoir un effet laxatif. Lisez l’emballage, surtout si d’autres produits contenant des polyols sont également proposés au buffet.
Conservez-les dans un endroit frais, sec et sombre, dans un emballage bien fermé, comme le recommande le Voedingscentrum pour les biscuits sans sucre. Consultez également les conseils de conservation propres au produit sur son emballage et vérifiez leur état avant de les servir à nouveau.
Laissez l’emballage de chaque biscuit à disposition ou ajoutez une étiquette indiquant les ingrédients et les allergènes de la variante exacte. Vérifiez l’emballage actuel : un biscuit sans sucre peut, par exemple, contenir du blé, et la mention relative au régime alimentaire d’un produit ne s’applique pas automatiquement à un autre.
