À qui s’adresse ce choix ?

Les personnes atteintes de la maladie cœliaque en terrasse

Elles veulent savoir, avant de commander, quels allergènes contient un biscuit servi à l’unité. Pour un biscuit préemballé, elles peuvent vérifier la mention « sans gluten » sur l’étiquette.

Les amateurs de café qui évitent aussi d’autres allergènes

En plus de vérifier la mention « sans gluten », ils doivent s’assurer, pour chaque produit, qu’il ne contient pas d’allergènes qui les concernent, comme le lait, le soja, l’œuf, les fruits à coque ou le sésame.

Les amateurs de biscuits à l’avoine atteints de la maladie cœliaque

Ils souhaitent également savoir si l’avoine convient. Selon le Centre néerlandais de nutrition, les produits à base d’avoine classiques peuvent être contaminés par des céréales contenant du gluten. Pour les produits à base d’avoine destinés aux personnes atteintes de la maladie cœliaque, il recommande de vérifier la présence du logo officiel Crossed Grain.

Que vérifier au moment de choisir ?

Pour choisir un biscuit à déguster en terrasse, vérifiez d’abord qu’il est sans gluten et qu’il ne contient pas les allergènes que vous devez éviter. Comparez ensuite le type de biscuit, la portion et l’emballage.

Point à vérifier Vérification à l’achat Pour qui est-ce important ?
Absence de gluten en terrasse Sur un emballage, recherchez la mention « sans gluten ». Si le biscuit est servi à l’unité, demandez quels allergènes il contient avant de le commander. En cas de maladie cœliaque, je ne veux pas supposer, d’après son apparence ou les habitudes du café, que le biscuit servi avec mon café me convient. Pour environ 36 % des consommateurs, la confirmation de l’absence de gluten serait la première préoccupation.
Autres allergènes Vérifiez les ingrédients et les informations sur les allergènes, notamment les mentions « contient » et « peut contenir », pour les substances que vous devez éviter. Même avec un biscuit sans gluten, je dois pouvoir vérifier s’il contient, par exemple, du soja, de l’œuf, du lait ou des fruits à coque. Pour environ 29 % des consommateurs, cette vérification complémentaire des allergènes serait prioritaire.
L’avoine comme ingrédient Pour les biscuits à l’avoine, vérifiez la mention « sans gluten » et la présence du logo officiel Crossed Grain sur l’emballage. Pour un biscuit à l’avoine, je veux savoir si l’avoine convient à ma situation, plutôt que de supposer que tous les biscuits à l’avoine sont adaptés. Environ 21 % des consommateurs jugeraient cette vérification particulièrement importante.
Type de biscuit et emballage Comparez le type de biscuit, la taille des portions et l’emballage. Juste avant de le consommer, vérifiez l’étiquette à jour. Avec un café ou un thé, je veux un biscuit qui me plaît et que je peux facilement emporter, après avoir effectué les vérifications nécessaires sur l’étiquette. Pour environ 14 % des consommateurs, le type de biscuit et la praticité seraient alors les principaux critères.

Les erreurs les plus fréquentes

  • Accepter le biscuit habituellement servi avec le café sans se renseigner

    L’apparence d’un biscuit servi à l’unité ne renseigne pas sur les allergènes qu’il contient. Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, les informations sur les allergènes doivent être disponibles avant l’achat.

    Demandez quel biscuit sera servi et quels allergènes il contient. Si l’établissement ne peut pas vous renseigner avec certitude, ne choisissez pas ce biscuit.

  • Confondre « sans gluten » et « sans autres allergènes »

    Un biscuit sans gluten peut, par exemple, contenir de l’œuf, du soja ou des fruits à coque. La mention « sans lactose » ne répond pas non plus à toutes les questions relatives aux autres allergènes.

    Vérifiez les ingrédients et les informations sur les allergènes figurant sur l’emballage, en tenant compte des substances que vous devez éviter.

  • Considérer tous les biscuits à l’avoine comme sans gluten

    Selon le Centre néerlandais de nutrition, les produits à base d’avoine peuvent être contaminés par des céréales contenant du gluten.

    Pour un biscuit à l’avoine, vérifiez la mention « sans gluten » et la présence du logo officiel Crossed Grain sur l’emballage.

  • Se fier uniquement à une page produit consultée précédemment

    La composition et les informations sur les allergènes peuvent changer. Les informations d’un emballage consulté auparavant ne correspondent donc pas forcément au biscuit que vous achetez aujourd’hui.

    Avant de le consommer, vérifiez l’étiquette de l’emballage que vous avez réellement acheté.

Marques à comparer

AH Glutenvrij

Une gamme à découvrir si vous souhaitez emporter un biscuit préemballé pour une pause en terrasse.

  • Albert Heijn décrit ses biscuits aux amandes Glutenvrij Koekjes comme sans gluten et fabriqués dans un environnement entièrement exempt de gluten.
  • Les informations produit mentionnent également de l’œuf, du soja, de l’amande et de l’amidon de blé sans gluten. Si vous devez aussi éviter d’autres allergènes, vérifiez l’étiquette à jour.

Jumbo Lekker Vrij

Une gamme proposant différents types de biscuits, dont des speculoos et des biscuits digestifs au chocolat au lait.

  • Les différents types vous permettent de choisir un biscuit à déguster avec un café ou un thé.
  • Vérifiez les ingrédients, les allergènes et l’emballage de chaque produit : une page présentant toute la gamme ne suffit pas.

Schär

Une marque qui propose notamment les biscuits Digestive et Choco Chip Cookies, pour celles et ceux qui recherchent un biscuit classique.

  • Schär décrit ses biscuits Digestive comme sans gluten et sans lactose.
  • Les biscuits Digestive étudiés contiennent du soja et peuvent contenir du lupin et de l’œuf. Lisez les informations sur les allergènes de la variante choisie.

Céréal

Une marque à considérer si vous recherchez précisément un biscuit au chocolat sans gluten et sans lactose.

  • Jumbo décrit les biscuits au chocolat Céréal étudiés comme sans gluten et sans lactose.
  • Les informations produit mentionnent du soja et la présence éventuelle d’autres allergènes, notamment l’œuf, le lait, les fruits à coque, le sésame et le lupin.

Verkade

Les GV Oaties Melkchocolade sont un exemple à considérer si vous recherchez précisément un biscuit à l’avoine et au chocolat.

  • Les informations produit de Joybuy indiquent que ces biscuits sont fabriqués avec de l’avoine sans gluten.
  • Les informations mentionnent du lait et du soja, la présence éventuelle de fruits à coque ainsi qu’une possible sensibilité à l’avénine chez un petit nombre de personnes atteintes de la maladie cœliaque. Avant de les consommer, vérifiez également la présence du logo officiel Crossed Grain sur l’emballage.

Produits associés sur Joybuy

Les produits associés seront bientôt disponibles.

Questions fréquentes

Un café en terrasse peut-il communiquer oralement les informations sur les allergènes ?

Oui. Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, un établissement de restauration peut communiquer oralement les informations sur les allergènes présents dans les produits non emballés. Il doit alors indiquer clairement que les clients peuvent les demander, et ces informations doivent être disponibles avant l’achat.

Que signifie la mention « sans gluten » sur un emballage de biscuits ?

Cette mention constitue un bon point de départ pour choisir un produit en cas de maladie cœliaque : selon le règlement d’exécution (UE) n° 828/2014, la mention « sans gluten » ne peut être utilisée que si la denrée alimentaire, telle qu’elle est vendue au consommateur final, contient au maximum 20 mg de gluten par kilogramme. Vérifiez également l’étiquette à jour pour repérer les autres allergènes que vous devez éviter.

Puis-je manger n’importe quel biscuit à l’avoine si je suis atteint de la maladie cœliaque ?

Non, les biscuits à l’avoine ne sont pas tous adaptés. Selon le Centre néerlandais de nutrition, les produits à base d’avoine peuvent être contaminés par des céréales contenant du gluten. Pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque, le centre recommande de choisir des produits à base d’avoine portant le logo officiel Crossed Grain sur l’emballage.

Un biscuit sans gluten est-il aussi sans lactose ou sans autres allergènes ?

Non, la mention « sans gluten » ne renseigne pas, à elle seule, sur la présence de lactose ou d’autres allergènes. Ainsi, les biscuits au chocolat Céréal étudiés sont décrits comme sans gluten et sans lactose, mais les informations produit mentionnent du soja et la présence éventuelle d’autres allergènes. Vérifiez donc chaque produit séparément.