Pour vos invités atteints de la maladie cœliaque, choisissez des biscuits dont l’emballage actuel indique clairement « sans gluten », et servez-les à part avec des ustensiles propres qui leur sont réservés. Albert Heijn, Jumbo et ALDI proposent des biscuits sans gluten, mais vérifiez aussi les autres allergènes et les éventuels avertissements de sécurité propres à chaque produit. Selon Lotus Bakeries, les spéculoos Lotus Biscoff Original classiques contiennent de la farine de blé et ne conviennent pas aux personnes qui suivent un régime sans gluten.
Vous avez besoin d’une option sans gluten clairement identifiable, qui ne risque pas d’entrer en contact avec des miettes contenant du gluten ou des ustensiles de service partagés. Le Centre néerlandais de nutrition rappelle qu’en cas de maladie cœliaque, même une petite quantité de gluten peut provoquer des symptômes.
Vous souhaitez proposer plusieurs sortes de biscuits. Albert Heijn et Jumbo présentent différentes variétés sans gluten ; vérifiez l’emballage de chaque référence choisie avant de remplir les plats du buffet.
Vous devez pouvoir prévoir suffisamment de portions sans compter sur une promotion ponctuelle dans un seul magasin. ALDI propose un paquet de six rochers à la noix de coco sans gluten ; vérifiez leur disponibilité avant de les intégrer à votre organisation.
Commencez par vérifier la mention « sans gluten » et prévoyez un service séparé pour les invités atteints de la maladie cœliaque. Choisissez ensuite les variétés et le nombre de portions, puis vérifiez séparément les autres allergènes de chaque produit.
| Point à vérifier | Vérification à l’achat | Pour qui est-ce particulièrement important ? |
|---|---|---|
| Maladie cœliaque et contamination croisée | Vérifiez la mention « sans gluten » sur l’emballage actuel. Prévoyez un emplacement séparé et des ustensiles de service propres réservés à ces biscuits. | Si un invité est atteint de la maladie cœliaque, je veux éviter que des miettes d’autres biscuits ne se retrouvent dans le plat sans gluten. Pour environ 33 % des consommateurs, cette précaution est prioritaire. |
| Variété et présentation | Comparez les variétés de biscuits, les formats d’emballage et le nombre de pièces par paquet. | Pour une table sucrée, je veux proposer aux invités qui ont besoin d’options sans gluten plusieurs choix adaptés. Environ 27 % des consommateurs accordent la priorité à cette variété. |
| Autres allergènes | Lisez les informations sur les allergènes de chaque produit et vérifiez les éventuels avertissements de sécurité en vigueur. | Si un invité doit éviter un autre allergène en plus du gluten, je ne veux pas me fier au seul terme « sans gluten ». Pour environ 20 % des consommateurs, cette vérification supplémentaire est le critère le plus important. |
| Portions et disponibilité | Calculez le nombre de portions nécessaires, prévoyez une marge et vérifiez la disponibilité avant de finaliser vos achats. | Avec une date de mariage fixée, je veux pouvoir acheter suffisamment de biscuits sans dépendre d’une promotion ponctuelle. Pour environ 20 % des consommateurs, cette organisation est la première préoccupation. |
Selon Lotus Bakeries, les spéculoos Lotus Biscoff Original classiques contiennent de la farine de blé et du gluten. Une mention relative à d’autres choix alimentaires n’y change rien.
Vérifiez séparément la mention « sans gluten » et ne placez pas les Biscoff classiques dans le plat destiné aux invités atteints de la maladie cœliaque.
Lorsqu’ils se servent eux-mêmes, les invités risquent de mettre un biscuit sans gluten en contact avec des miettes contenant du gluten. Le Centre néerlandais de nutrition souligne que même une petite quantité de gluten peut être problématique en cas de maladie cœliaque.
Placez le plat sans gluten à part et utilisez uniquement des ustensiles de service propres qui lui sont réservés.
La mention « sans gluten » ne renseigne pas sur la présence d’autres allergènes. Le 9 septembre 2026, l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation a publié un avertissement concernant les AH Glutenvrij Speculaasbrok, en raison de la possible omission de la mention de l’amande.
Vérifiez l’emballage et les avertissements de sécurité en vigueur pour les produits précis que vous souhaitez servir.
Lidl a indiqué que ses produits sans gluten supplémentaires n’étaient alors pas disponibles. Pour un buffet à une date précise, dépendre d’un seul magasin peut donc s’avérer risqué.
Vérifiez les stocks suffisamment à l’avance et prévoyez un autre produit sans gluten en réserve.
Sous sa marque propre sans gluten, Albert Heijn propose notamment des spéculoos et des cookies aux pépites de chocolat : de quoi comparer différentes variétés pour votre table sucrée.
Dans cette gamme, Jumbo propose notamment des spéculoos et des gaufrettes au sirop sans gluten, pour vous permettre de comparer différentes formes de biscuits.
ALDI propose les rochers à la noix de coco sans gluten Heerlijck Banket : un paquet de six pièces de 360 g.
Les spéculoos Lotus Biscoff Original classiques peuvent uniquement être proposés dans la partie du buffet qui n’est pas réservée aux produits sans gluten.
Lidl peut être une autre adresse à vérifier si des biscuits sans gluten adaptés sont disponibles au moment de vos achats.
Non. Lotus Bakeries indique que les spéculoos Lotus Biscoff Original contiennent de la farine de blé et du gluten. Ne les proposez pas comme option sans gluten à vos invités atteints de la maladie cœliaque.
Ne le présumez pas : choisissez un biscuit dont l’emballage actuel indique clairement « sans gluten » ou qui porte le logo Crossed Grain. Veillez également à ce qu’il n’entre pas en contact avec des produits contenant du gluten au moment du service.
Placez-les à l’écart des biscuits contenant du gluten et mettez à leur disposition des ustensiles propres qui leur sont réservés. Vous limiterez ainsi les contacts avec les miettes et les pinces des autres plats, un point important en cas de maladie cœliaque selon le Centre néerlandais de nutrition.
Veillez à ce que les invités puissent consulter les informations sur les allergènes de chaque produit. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation précise que, pour les produits non emballés, ces informations doivent être communiquées aux consommateurs autrement que par un emballage ; convenez avec le traiteur de la façon de les mettre à disposition au buffet.
Vérifiez les avertissements concernant les produits que vous allez réellement servir. Le 9 septembre 2026, l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation a publié un avertissement concernant les AH Glutenvrij Speculaasbrok, en raison de la possible omission de la mention de l’amande.
