À qui s’adresse cet article ?

Aux coureurs atteints de maladie cœliaque

Vous cherchez un biscuit portant explicitement la mention « sans gluten » et souhaitez éviter tout contact avec des miettes contenant du gluten lorsque vous le transportez ou le mangez.

Aux coureurs qui veulent planifier leurs portions

Vous souhaitez emporter un biscuit pour une longue sortie et intégrer à votre plan nutritionnel la quantité de glucides correspondant à la portion que vous consommerez réellement.

Aux personnes qui doivent vérifier d’autres ingrédients

En plus du gluten, vous surveillez par exemple le lait, le soja, les fruits à coque ou l’avoine. La mention « sans gluten » ne répond pas à ces autres questions.

Quels critères prendre en compte ?

Pour les coureurs atteints de maladie cœliaque, la priorité est de vérifier la mention « sans gluten » sur l’emballage actuel. Vous pouvez ensuite comparer la taille des portions, la teneur en glucides et la présence éventuelle d’autres allergènes.

Critère Vérifications à l’achat Pour qui est-ce important ?
Mention « sans gluten » Vérifiez que l’emballage actuel porte la mention « sans gluten » ou le logo Crossed Grain. Tenez le biscuit à l’écart des miettes contenant du gluten. En cas de maladie cœliaque, je ne veux pas me fier uniquement au nom du produit ou à une ancienne photo de son emballage. On estime que pour 42 % de ces consommateurs, la certitude concernant le gluten et la contamination croisée est prioritaire.
Glucides et portion Consultez la teneur en glucides par portion, et pas seulement pour 100 g, puis vérifiez la quantité que vous emporterez réellement. Pour une longue sortie, je veux savoir quelle part de mon plan nutritionnel sera couverte par la portion que j’emporte. Environ 33 % des consommateurs donnent la priorité à la planification de cette portion et de son apport en glucides.
Autres ingrédients Lisez les informations sur les allergènes et les éventuelles mentions « peut contenir ». Vérifiez séparément la présence de lactose et d’ingrédients à base de lait. Si je dois éviter un autre ingrédient en plus du gluten, je ne veux pas me fier uniquement à la mention « sans gluten ». Pour environ 25 % des consommateurs, ces ingrédients supplémentaires sont le premier critère de sélection.

Les erreurs fréquentes

  • Considérer comme sans gluten un biscuit dont l’étiquetage n’est pas clair

    Les biscuits classiques peuvent contenir des céréales avec gluten. En cas de maladie cœliaque, le contact avec des miettes contenant du gluten doit également être pris en compte.

    Vérifiez que l’emballage actuel porte la mention « sans gluten » ou le logo Crossed Grain, et gardez le biscuit séparé des produits contenant du gluten.

  • Prendre les valeurs nutritionnelles pour 100 g pour celles d’une portion

    Un biscuit ou une portion à emporter pèse généralement moins de 100 g. La quantité de glucides que vous consommerez réellement peut donc être très différente de celle indiquée pour 100 g.

    Faites vos calculs à partir de la portion que vous emportez, intégrez les autres aliments et boissons à votre plan et testez la combinaison choisie pendant vos entraînements.

  • Confondre « sans gluten » et « sans autres allergènes »

    Les biscuits sans gluten mentionnés ici ont des ingrédients et des allergènes différents, notamment du lait, du soja, des œufs, de l’amande et du blé. De plus, la mention « sans lactose » n’exclut pas automatiquement les ingrédients à base de lait.

    Pour chaque produit, lisez les ingrédients ainsi que les informations sur les allergènes et les traces éventuelles figurant sur l’emballage actuel.

  • Penser que tous les biscuits à l’avoine conviennent en cas de maladie cœliaque

    Lors de sa culture ou de sa transformation, l’avoine peut entrer en contact avec des céréales contenant du gluten. La seule mention « avoine » ne permet donc pas de savoir si le produit convient.

    Choisissez un biscuit à l’avoine uniquement si l’emballage actuel porte explicitement la mention « sans gluten » ou le logo Crossed Grain.

Quelques marques et gammes

AH Glutenvrij

Sous ce nom, Albert Heijn propose notamment des biscuits aux amandes en paquet de 45 g.

  • Selon la fiche produit, ces biscuits aux amandes sont fabriqués dans un environnement entièrement sans gluten.
  • Les mêmes informations produit mentionnent l’œuf, le soja, l’amande et le blé parmi les allergènes. La mention « sans gluten » ne remplace donc pas les vérifications nécessaires en cas d’allergie au blé ou aux fruits à coque.

Jumbo Lekker Vrij

Dans cette gamme, Jumbo propose notamment des spéculoos, des gaufres au sirop et des biscuits digestifs au chocolat au lait sans gluten.

  • Les produits cités se déclinent en différents formats, ce qui permet de les comparer selon la portion et le goût.
  • Les ingrédients, les allergènes et les valeurs nutritionnelles varient d’un produit à l’autre. Vérifiez donc toujours l’emballage de chaque produit.

Schär

Selon les informations produit fournies par Jumbo, les Choco Chip Cookies de Schär sont sans gluten et sans lactose.

  • Jumbo indique 6,8 g de glucides par biscuit de 11 g et trois biscuits par sachet, ce qui vous permet de calculer la quantité que vous emportez.
  • Le produit contient du soja. Par ailleurs, la mention « sans lactose » ne signifie pas que vous n’avez plus à vous préoccuper des autres allergènes.

Céréal

Jumbo propose des biscuits au chocolat Céréal sans gluten et sans lactose, à base de farine de maïs, de teff et de riz.

  • Selon Jumbo, la portion indiquée de 17 g contient 11 g de glucides.
  • Les informations produit mentionnent du soja et la présence éventuelle, entre autres, de lait, d’œufs, de fruits à coque et de sésame. Si vous devez éviter l’un de ces ingrédients, vérifiez l’emballage.

Produits sur Joybuy

Une sélection de produits adaptés sera bientôt disponible.

Foire aux questions

Un biscuit sans gluten peut-il être ma seule source d’énergie lors d’une longue sortie ?

Ne partez pas du principe que c’est suffisant sans faire de calcul. En 2022, le Gatorade Sports Science Institute a indiqué une fourchette générale de 30 à 90 g de glucides par heure pour un effort de plus de 60 minutes. Selon les informations produit citées, une portion de 30 g de Twix Chocolate & caramel cookies gluten free contient environ 18,3 g de glucides, tandis qu’une portion de 17 g de Céréal en contient 11 g. Comparez la quantité que vous consommez réellement à votre plan nutritionnel global et testez ce plan pendant vos entraînements.

Comment reconnaître un biscuit sans gluten adapté à une personne atteinte de maladie cœliaque ?

Vérifiez que l’emballage actuel porte la mention « sans gluten » ou le logo Crossed Grain, que le Voedingscentrum recommande également pour identifier les produits sans gluten. Lisez aussi les ingrédients et les informations sur les allergènes, et évitez tout contact avec des miettes contenant du gluten lors de la conservation ou de la consommation.

Tous les biscuits à l’avoine conviennent-ils en cas de maladie cœliaque ?

Non, la seule présence d’avoine ne suffit pas à le déterminer. L’avoine peut entrer en contact avec des céréales contenant du gluten. Même pour les biscuits à l’avoine, vérifiez donc que l’emballage actuel porte explicitement la mention « sans gluten » ou le logo Crossed Grain.

« Sans lactose » signifie-t-il aussi « sans ingrédients à base de lait » ?

Non. Jumbo indique que les biscuits au chocolat Céréal sont sans lactose, mais les informations produit précisent qu’ils peuvent contenir du lait. Si la présence d’ingrédients à base de lait est importante pour vous, vérifiez séparément les informations sur les allergènes et les traces éventuelles.