Pour une personne âgée atteinte de maladie cœliaque, commencez par choisir un biscuit dont l’emballage actuel porte la mention « sans gluten », et non par vous fier à son goût ou à sa marque. Vérifiez ensuite les ingrédients et les allergènes de la variante choisie, puis optez pour un format adapté à la pause-café. Si des biscuits ordinaires sont également servis, présentez le biscuit sans gluten à part et évitez tout contact avec les miettes.
Elle a besoin d’un biscuit portant la mention « sans gluten » et souhaite éviter que des miettes de biscuits ordinaires ne s’y retrouvent lors d’une pause-café partagée. Selon le Voedingscentrum, même une miette de pain égarée peut provoquer des symptômes en cas de maladie cœliaque.
Vous souhaitez prévoir un biscuit adapté. Il vous faut vérifier l’emballage actuel et veiller à ce que le biscuit soit servi à part, sur un espace sans miettes.
En plus de vérifier la mention « sans gluten », vous devez vous assurer que la variante choisie respecte ses consignes alimentaires concernant, par exemple, l’avoine, le lait, les œufs, le soja ou les fruits à coque.
En cas de maladie cœliaque, la mention « sans gluten » et un service à part sont les premiers critères à vérifier. Comparez ensuite les ingrédients et le format des portions.
| Point à vérifier | Vérification à l’achat | Pour qui, surtout ? |
|---|---|---|
| Sans gluten et servi à part | Recherchez la mention « sans gluten » sur l’emballage actuel. Si des biscuits ordinaires sont également servis, utilisez un plat et des ustensiles propres réservés à cet effet. Selon le règlement d’exécution (UE) nº 828/2014, la mention « sans gluten » ne peut être utilisée que si la teneur en gluten de la denrée alimentaire, telle qu’elle est vendue au consommateur final, ne dépasse pas 20 mg/kg. | Si des biscuits ordinaires sont également servis, vous voulez savoir avec certitude lequel est prévu pour vous et éviter qu’il ne soit contaminé par des miettes. Pour environ 50 % des consommateurs, cette garantie d’absence de gluten est la priorité. |
| Autres ingrédients | Lisez la liste des ingrédients et les informations sur les allergènes de la variante exacte, même s’il s’agit d’un biscuit à l’avoine, aux amandes ou au chocolat. Soyez attentif aux mentions « peut contenir » qui vous concernent. | Si vous avez d’autres restrictions alimentaires en plus de la maladie cœliaque, la saveur choisie doit également vous convenir. Pour environ 30 % des consommateurs, cette vérification supplémentaire des ingrédients est déterminante. |
| Portion et emballage | Comparez le poids net et le nombre de biscuits ou de portions. Après ouverture, consultez les conseils de conservation indiqués sur l’emballage. | Pour une courte pause-café en petit comité, vous souhaitez servir une quantité adaptée à vos invités. Environ 20 % des consommateurs privilégient le format des portions et la facilité de service. |
Cela ne permet pas de savoir si le biscuit répond aux critères de la mention « sans gluten ». En cas de maladie cœliaque, cette mention est le premier élément à vérifier.
Choisissez un emballage portant la mention « sans gluten » et lisez l’étiquette du produit que vous allez réellement servir.
Un biscuit sans gluten peut tout de même contenir des ingrédients comme de l’avoine, du lait, des œufs, du soja ou des fruits à coque. Cela varie d’une recette à l’autre.
Comparez les informations sur les allergènes figurant sur l’emballage choisi avec les restrictions alimentaires de la personne âgée.
Selon le Voedingscentrum, même une miette de pain égarée peut provoquer des symptômes en cas de maladie cœliaque. Il faut donc éviter tout contact avec des miettes, même après l’achat du biscuit.
Utilisez un plat ou un espace de service séparé et veillez à ce que les mains et les ustensiles ne portent aucune miette de biscuits contenant du gluten.
Dans cette gamme, Albert Heijn propose notamment des spéculoos, des biscuits aux pépites de chocolat et des biscuits à l’avoine sans gluten.
Dans sa gamme sans gluten, Jumbo propose notamment des spéculoos, des gaufrettes au sirop et d’autres biscuits et gâteaux.
Jumbo propose notamment les Butterkeks et les Madeleines de Schär parmi ses produits sans gluten.
Jumbo propose les biscuits sans gluten aux raisins secs et aux cranberries de Consenza, à base d’avoine.
Verkade présente les Oaties comme des biscuits sans gluten à base d’avoine sans gluten et propose plusieurs saveurs.
Non, ne vous fiez pas à la mention « sans blé » à la place de la mention « sans gluten ». Selon le règlement d’exécution (UE) nº 828/2014, la mention « sans gluten » ne peut figurer sur une denrée alimentaire que si celle-ci contient au maximum 20 mg/kg de gluten telle qu’elle est vendue au consommateur final. À elle seule, la mention « sans blé » ne renseigne pas sur les autres sources de gluten.
Non, pour une personne atteinte de maladie cœliaque, choisissez uniquement un biscuit à l’avoine dont l’emballage porte la mention « sans gluten ». Vérifiez également les ingrédients et les autres allergènes de la variante exacte, et tenez compte des éventuelles consignes personnelles concernant l’avoine.
Servez le biscuit sans gluten à part et évitez tout contact avec les miettes des biscuits ordinaires. N’utilisez pas un plat ou une pince partagés sur lesquels se trouvent de telles miettes. Selon le Voedingscentrum, même une miette de pain égarée peut provoquer des symptômes en cas de maladie cœliaque.
Oui, avant de servir le biscuit, vérifiez l’emballage de celui que vous avez acheté. Consultez la mention « sans gluten », la liste des ingrédients et les allergènes de cette variante précise, plutôt que de vous fier uniquement à une description du produit consultée auparavant.
