Pour une fête d’Halloween avec des invités atteints de la maladie cœliaque, commencez par choisir des biscuits emballés portant la mention « sans gluten » ou le logo Épi barré. Vérifiez ensuite la présence d’autres allergènes et servez les biscuits à part des encas ordinaires. Choisissez enfin la saveur : des spéculoos pour un assortiment épicé, des biscuits au chocolat pour une pause gourmande ou des biscuits à l’avoine, à condition qu’ils portent eux aussi la mention « sans gluten » et conviennent aux choix de chaque invité.
Vous souhaitez proposer des biscuits clairement étiquetés « sans gluten » et éviter tout contact avec les miettes d’encas ordinaires au moment de les servir. Le Voedingscentrum rappelle l’importance de la mention « sans gluten » et de l’éviction du gluten en cas de maladie cœliaque.
Vous cherchez, par exemple, des spéculoos épicés ou des biscuits au chocolat pour votre table d’Halloween, mais vous vérifiez d’abord l’emballage pour vous assurer que les biscuits conviennent à vos invités.
En plus du gluten, vous tenez compte des allergies de vos invités. La mention « sans gluten » ne garantit pas à elle seule l’absence d’autres allergènes, comme l’œuf, le soja, le lait ou les fruits à coque.
Pour choisir des biscuits destinés à une fête d’Halloween avec un invité atteint de la maladie cœliaque, vérifiez d’abord qu’ils portent la mention « sans gluten ». Les autres allergènes, la saveur recherchée et le nombre de portions vous aideront ensuite à choisir le paquet adapté à votre fête.
| Critère | À vérifier | Pour qui, surtout ? |
|---|---|---|
| Choix sans gluten | Vérifiez la mention « sans gluten » ou le logo Épi barré sur l’emballage. Utilisez un plat et des ustensiles de service propres et réservés à ces biscuits. | Si un invité est atteint de la maladie cœliaque, je veux pouvoir lui proposer des biscuits sans les placer au milieu des encas ordinaires. Pour environ 36 % des consommateurs, le choix de produits sans gluten est la priorité. |
| Une saveur festive | Comparez les spéculoos et les biscuits au chocolat sans gluten, et vérifiez aussi l’étiquette de la variante que vous préférez. | Pour ma table d’Halloween, je cherche une saveur épicée ou chocolatée qui s’accorde avec les friandises. Pour environ 29 % des consommateurs, la saveur est le premier critère. |
| Autres allergènes | Lisez la liste actualisée des ingrédients et des allergènes, même si le biscuit porte la mention « sans gluten ». | Si un invité a également une autre allergie, je veux savoir si ce biscuit contient, par exemple, de l’œuf, du soja ou des fruits à coque. Pour environ 21 % des consommateurs, la vérification de plusieurs allergènes est prioritaire. |
| Nombre de portions | Vérifiez le contenu et le nombre de biscuits par paquet avant de déterminer combien de paquets acheter. | Si je prépare un plat à part pour plusieurs invités, je veux avoir suffisamment de biscuits sans devoir deviner en fonction de la taille du paquet. Pour environ 14 % des consommateurs, la quantité est le premier critère. |
Selon les informations produit néerlandaises de Lotus Bakeries, les Lotus Biscoff originaux contiennent de la farine de blé et du gluten, indiqué comme allergène. Leur saveur épicée familière ne les rend pas adaptés à un choix sans gluten.
Pour le plat sans gluten, choisissez une variante de spéculoos dont l’emballage porte clairement la mention « sans gluten ». Servez les biscuits ordinaires dans un autre plat.
Les biscuits sans gluten peuvent contenir d’autres allergènes. Pour ses biscuits aux amandes sans gluten, Albert Heijn mentionne notamment l’œuf, le soja, l’amande et le blé. Pour ses spéculoos sans gluten, l’œuf est indiqué et les avertissements concernant le sésame et les fruits à coque sont à prendre en compte.
Demandez à vos invités quels allergènes les concernent et lisez toutes les informations à jour sur chaque emballage.
Selon le Voedingscentrum, les produits à base d’avoine peuvent être contaminés par du gluten pendant leur fabrication et ne pas convenir aux personnes atteintes de la maladie cœliaque. La seule présence d’avoine ne suffit donc pas à garantir leur innocuité.
Choisissez un biscuit à l’avoine portant explicitement la mention « sans gluten » ou le logo Épi barré. En cas de doute sur l’avoine, demandez l’avis de l’invité concerné.
Si les biscuits ordinaires et ceux sans gluten sont côte à côte, les miettes ou le partage des ustensiles de service peuvent compromettre la séparation des biscuits sans gluten.
Ouvrez et servez les biscuits sans gluten à part, dans un plat propre avec des ustensiles qui leur sont réservés.
Dans cette gamme, Albert Heijn propose notamment des spéculoos et des biscuits aux amandes sans gluten. Vous pouvez ainsi comparer différents types de biscuits pour votre table de fête.
Schär propose différentes variétés de biscuits sans gluten, dont des cookies aux pépites de chocolat dans la gamme présentée par Albert Heijn.
Nairn's propose des biscuits et des biscuit breaks à l’avoine sans gluten, pour ceux qui recherchent un biscuit à base d’avoine.
Dans sa gamme sans gluten, Jumbo propose notamment des spéculoos et des biscuits digestifs au chocolat de sa propre marque.
Les Lotus Biscoff originaux conviennent à un plat de biscuits ordinaires, mais pas au plat séparé réservé aux biscuits sans gluten.
Non. Lotus Bakeries indique que les Lotus Biscoff originaux contiennent de la farine de blé et du gluten. Pour ce plat, choisissez un biscuit dont l’emballage indique clairement qu’il est sans gluten.
Pas automatiquement. Selon le Voedingscentrum, les produits à base d’avoine peuvent avoir été en contact avec du gluten. Vérifiez donc que le biscuit à l’avoine concerné porte la mention « sans gluten » ou le logo Épi barré. Si vous avez un doute sur l’avoine, demandez à l’invité ce qui lui convient.
Séparez les biscuits sans gluten des biscuits et du pain ordinaires. Au moment de servir, ouvrez le paquet et utilisez un plat propre et une pince réservée à ces biscuits afin d’éviter tout contact avec des miettes ou des ustensiles partagés.
Vérifiez également la liste complète des ingrédients et des allergènes sur l’emballage à jour. « Sans gluten » ne signifie pas qu’un biscuit est, par exemple, exempt d’œuf, de soja, de lait ou de fruits à coque. Demandez à l’invité quels allergènes sont à prendre en compte.
