Si une personne atteinte de la maladie cœliaque partage votre repas, choisissez d’abord un produit dont l’emballage actuel indique « sans gluten » et vérifiez aussi les ingrédients que vous ajoutez. Une préparation pour biscuits sans gluten vous guide pour cuisiner ensemble ; avec une préparation pâtissière universelle sans gluten, vous choisissez vous-même votre recette. Les biscuits sans gluten prêts à l’emploi vous évitent la cuisson, mais vous pouvez toujours les décorer.
Vous souhaitez préparer des biscuits ensemble sans oublier de vérifier la mention « sans gluten » sur la préparation, les autres ingrédients ou encore l’avoine de la recette. Pensez donc à vérifier les emballages des produits que vous allez réellement utiliser.
Si les enfants ont surtout envie de mélanger et de façonner la pâte, une préparation spécifique pour biscuits sans gluten, avec des étapes de préparation clairement indiquées, peut simplifier l’organisation. Vérifiez tout de même les ingrédients que vous devrez ajouter vous-même.
Si vous préférez choisir vous-même la recette, les formes ou la décoration, une préparation sans gluten polyvalente pour biscuits et autres gâteaux peut mieux vous convenir. Il vous faudra également une recette adaptée et les autres ingrédients nécessaires.
Commencez par vérifier que les produits conviennent aux personnes qui partageront le repas, puis déterminez quelle part de l’activité doit réellement être consacrée à la cuisson.
À choisir : si les enfants veulent mélanger et façonner la pâte en suivant les étapes indiquées sur l’emballage.
À prendre en compte : les ingrédients supplémentaires. La préparation Leev décrite par Albert Heijn nécessite un œuf, du beurre et une banane, et est indiquée comme n’étant plus au catalogue.
À choisir : si vous souhaitez choisir vous-même la recette de biscuits, leur forme ou leur décoration.
À prendre en compte : la recherche d’une recette adaptée et les ingrédients supplémentaires. Albert Heijn précise également que la préparation Schär Mix Kuchen und Kekse peut contenir du soja.
À choisir : si vous préférez décorer des biscuits ensemble plutôt que de préparer la pâte et de les faire cuire.
À prendre en compte : vous ne suivrez pas les étapes de cuisson. Pensez aussi à vérifier l’emballage actuel de ces biscuits.
| Point à vérifier | Vérifications à l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Mention « sans gluten » | Vérifiez la mention « sans gluten » sur l’emballage actuel et contrôlez les ingrédients de tout ce que vous ajoutez. Pour l’avoine, choisissez un produit portant la mention « sans gluten ». | Si une personne atteinte de la maladie cœliaque partage le repas, vous voulez savoir précisément quels produits entrent dans la pâte. Pour environ 50 % des consommateurs, le choix d’un produit sans gluten est la priorité. |
| Étapes de préparation simples | Vérifiez les ingrédients supplémentaires requis et les étapes que les enfants peuvent réaliser. Confiez l’utilisation du four à un adulte. | Avec des enfants, vous souhaitez surtout mélanger et façonner la pâte sans devoir d’abord élaborer votre propre recette. C’est le souhait principal d’environ 30 % des consommateurs. |
| Recette et disponibilité | Comparez une préparation spécifique pour biscuits avec une préparation pâtissière universelle ou des biscuits prêts à l’emploi, et vérifiez l’assortiment actuel. | Si la préparation prévue n’est pas disponible ou si vous souhaitez choisir vous-même une recette, vous avez besoin d’une solution de remplacement adaptée. Cette flexibilité est la priorité d’environ 20 % des consommateurs. |
Le nom « préparation pour biscuits » ne garantit pas l’absence de gluten. Par exemple, Jumbo indique que sa Mix voor Koekjes contient de la farine de blé.
Si une personne est atteinte de la maladie cœliaque, vérifiez la mention « sans gluten » sur l’emballage actuel de la préparation que vous souhaitez utiliser.
L’avoine peut entrer en contact avec des céréales contenant du gluten pendant la production. La réglementation européenne impose donc des conditions spécifiques à l’avoine utilisée dans les produits présentés comme sans gluten.
Vérifiez que l’avoine ou le produit à base d’avoine que vous ajoutez aux biscuits porte lui-même la mention « sans gluten ».
Une préparation pour biscuits adaptée à une recette n’est pas forcément disponible au moment où vous souhaitez cuisiner. Albert Heijn indique que la préparation Leev décrite n’est plus au catalogue.
Vérifiez la disponibilité actuelle avant de planifier l’activité et, si nécessaire, choisissez une autre solution de préparation sans gluten.
Une préparation peut nécessiter des ingrédients supplémentaires. Selon Albert Heijn, il faut un œuf, du beurre et une banane pour la préparation Leev ; la préparation Schär peut également contenir du soja.
Lisez aussi les étiquettes des produits ajoutés et, en cas d’autres allergies, vérifiez les informations sur les allergènes de la préparation complète.
Ces exemples vous aideront à distinguer les types de produits. Leur mention ne garantit pas leur disponibilité dans un magasin donné.
Pour ceux qui recherchent une base sans gluten pour leur propre recette de biscuits, ou une recette de biscuits déjà composée.
Un exemple de préparation spécifique pour des biscuits à l’avoine et à la banane sans gluten.
Une gamme de marque propre à comparer avec d’autres marques si vous recherchez une préparation pâtissière ou des biscuits prêts à l’emploi.
Une option en magasin où il est important de distinguer les préparations sans gluten des préparations classiques pour biscuits.
Une option en magasin pour trouver des biscuits sans gluten prêts à l’emploi, mais pas nécessairement une préparation pour biscuits à faire soi-même.
Selon le règlement (UE) n° 828/2014, la mention « sans gluten » peut être utilisée lorsque le produit, tel qu’il est vendu, ne contient pas plus de 20 mg de gluten par kg. Avant de cuisiner, vérifiez l’emballage actuel de la préparation ainsi que les ingrédients que vous ajoutez vous-même.
Non. L’Association néerlandaise de la maladie cœliaque distingue la mention « très faible teneur en gluten » de la mention « sans gluten » et précise que les produits portant la première mention ne conviennent pas aux personnes atteintes de la maladie cœliaque. Si l’une de ces personnes partage le repas, choisissez un produit dont l’emballage actuel porte la mention « sans gluten ».
Ne partez pas du principe que l’avoine classique est sans gluten. Le règlement (UE) n° 828/2014 fixe des conditions pour l’avoine utilisée dans les produits présentés comme sans gluten, afin d’éviter toute contamination par le blé, le seigle et l’orge. Choisissez de l’avoine ou un produit à base d’avoine portant lui-même la mention « sans gluten ».
Pas sur la seule base de son nom, « préparation pour biscuits ». Jumbo indique que sa Mix voor Koekjes contient de la farine de blé et des céréales contenant du gluten. Pour préparer des biscuits sans gluten, vérifiez les mentions et les ingrédients du produit en question.
L’emballage du produit que vous utilisez est la référence pour connaître les informations actuelles sur les ingrédients et les allergènes. Albert Heijn prévient que ces informations peuvent changer. Pensez donc aussi à lire les emballages des ingrédients que vous ajoutez à la préparation.
