Pour une personne atteinte de la maladie cœliaque, commencez par choisir un biscuit portant explicitement la mention « sans gluten » sur son emballage actuel ou le logo Crossed Grain, comme le recommande le Voedingscentrum. Selon le règlement d’exécution (UE) n° 828/2014, la mention « sans gluten » peut être utilisée si la teneur ne dépasse pas 20 mg de gluten par kg. Choisissez ensuite une saveur qui accompagne bien le café ou le gâteau, vérifiez la présence d’autres allergènes et évitez tout contact avec les miettes de biscuits ou de gâteaux classiques.
Un biscuit à déguster avec le café doit être clairement identifié comme étant sans gluten et rester à l’écart des miettes contenant du gluten au moment du service. Le Voedingscentrum conseille de vérifier la mention sur l’emballage ; l’association néerlandaise Nederlandse Coeliakie Vereniging donne des conseils pour éviter la contamination croisée.
Si vous recherchez une saveur de speculoos ou un petit-beurre nature, vous pouvez comparer ces styles sans supposer qu’un biscuit classique de la même marque est sans gluten.
Outre la mention « sans gluten », le lait, les œufs, le soja, le lupin, les fruits à coque ou l’avoine peuvent aussi être à prendre en compte. Les ingrédients et les avertissements varient selon les biscuits et les emballages.
Pour une personne atteinte de la maladie cœliaque, vérifiez d’abord la mention « sans gluten » et les conditions de service. Comparez ensuite les saveurs qui accompagnent le café ou le gâteau, ainsi que la présence d’autres allergènes.
| Critère | À vérifier au moment de l’achat | Particulièrement important pour |
|---|---|---|
| Sans gluten et service séparé | Recherchez la mention « sans gluten » ou le logo Crossed Grain sur l’emballage actuel. Veillez à ce que les biscuits et les ustensiles de service ne soient pas en contact avec des miettes contenant du gluten. | Quand je sers une boisson à une personne atteinte de la maladie cœliaque, je veux pouvoir proposer un biscuit clairement identifié comme sans gluten, sans contact avec un gâteau classique. Pour environ 42 % des consommateurs, cette garantie est le critère principal. |
| Saveur et texture | Comparez, par exemple, un speculoos épicé, un petit-beurre nature et un biscuit à l’avoine ; pour chaque style, vérifiez à nouveau la mention « sans gluten ». | Avec un gâteau, je peux préférer un biscuit doux, tandis qu’avec un simple café, j’ai plutôt envie d’épices à speculoos ou d’avoine. Pour environ 33 % des consommateurs, la saveur recherchée est déterminante. |
| Autres allergènes | Pour la variante choisie, lisez la liste des ingrédients ainsi que les mentions « contient » et « peut contenir », même si la face avant indique « sans gluten ». | Si d’autres ingrédients doivent également être évités, je veux savoir si tout le monde à table peut manger le même biscuit. Pour environ 25 % des consommateurs, ces vérifications complémentaires sont prioritaires. |
Selon les informations produit d’Albert Heijn, les speculoos Lotus Biscoff classiques contiennent de la farine de blé et des céréales contenant du gluten. Une saveur familière ou une marque connue ne suffit pas à rendre ce produit adapté à une alimentation sans gluten.
Vérifiez la mention « sans gluten » et la liste des ingrédients de la variante précise que vous souhaitez acheter.
Selon les informations produit d’Albert Heijn, les speculoos AH Glutenvrij contiennent des œufs, tandis que les Butterkeks Schär contiennent du lait et des œufs. Les autres ingrédients et avertissements varient d’un produit à l’autre.
Lisez les informations sur les allergènes figurant sur l’emballage choisi, surtout si vous faites des achats pour plusieurs personnes.
Les miettes et le partage des ustensiles de service peuvent entraîner une contamination croisée. La Nederlandse Coeliakie Vereniging recommande notamment d’utiliser des emballages neufs, qui n’ont pas encore été ouverts.
Disposez les biscuits sans gluten sur un plat propre, à part, et utilisez des ustensiles de service propres.
Les produits à base d’avoine peuvent entrer en contact avec des céréales contenant du gluten. Pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque, le Voedingscentrum recommande de vérifier la mention « sans gluten » propre à chaque produit.
Vérifiez l’emballage actuel de chaque biscuit à l’avoine avant de le servir.
Dans sa gamme sans gluten, Albert Heijn propose notamment des speculoos et d’autres biscuits. Vérifiez les informations figurant sur l’étiquette de la variante choisie.
Les Butterkeks petit beurre Schär étudiés sont des biscuits nature, adaptés si vous recherchez une saveur douce plutôt qu’épicée pour accompagner un gâteau.
Les Oaties Nairn's aux pépites de chocolat sont des biscuits à l’avoine, à découvrir si vous cherchez une autre saveur que le speculoos ou le petit-beurre pour accompagner votre café.
Les Oaties nature sans gluten Verkade sont des biscuits à l’avoine sans chocolat, dans la gamme étudiée.
Les speculoos Lotus Biscoff classiques sont des biscuits bien connus à déguster avec le café, mais ne font pas partie de cette sélection sans gluten.
Ce biscuit à l’avoine et au chocolat au lait est une option à découvrir pour accompagner le café. Si vous l’achetez pour une personne atteinte de la maladie cœliaque, vérifiez d’abord la mention « sans gluten » et les allergènes sur l’emballage actuel.
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Pour celles et ceux qui recherchent un biscuit à l’avoine et au chocolat au lait pour accompagner leur café. Le nom du produit indique un emballage de 150 g ; en cas de maladie cœliaque, vérifiez la mention « sans gluten » et les informations actuelles sur les allergènes avant l’achat.
Dans l’UE, le règlement d’exécution (UE) n° 828/2014 autorise la mention « sans gluten » si la teneur ne dépasse pas 20 mg de gluten par kg. Pour une personne atteinte de la maladie cœliaque, vérifiez la mention sur l’emballage actuel du biscuit concerné.
Non : la liste des ingrédients des speculoos Lotus Biscoff classiques publiée par Albert Heijn contient de la farine de blé, et les informations sur les allergènes mentionnent des céréales contenant du gluten. Si vous cherchez un biscuit sans gluten à déguster avec le café, ne vous fiez pas uniquement à la marque.
Choisissez uniquement un biscuit à l’avoine portant la mention « sans gluten » sur son emballage. Selon le Voedingscentrum, les produits à base d’avoine peuvent devenir impropres à la consommation en cas de contact avec des céréales contenant du gluten. Vérifiez donc le produit choisi au lieu de vous fier à la présence d’avoine comme ingrédient.
Gardez les biscuits sans gluten à l’écart du gâteau et utilisez un plat ainsi que des ustensiles de service propres. La Nederlandse Coeliakie Vereniging recommande notamment d’utiliser des emballages neufs et encore fermés pour éviter tout contact avec le gluten.
