Si vous choisissez un biscuit pour une personne atteinte de la maladie cœliaque, ne vous fiez pas uniquement au type de biscuit ou à la marque : vérifiez sur l’emballage actuel la mention « sans gluten » ou le logo « épi barré », puis lisez la liste des ingrédients et les avertissements concernant la contamination croisée. Vous pourrez ensuite choisir un biscuit adapté au moment du café, en tenant compte séparément des autres allergènes et des régimes alimentaires particuliers.
Avant de le servir, vous souhaitez pouvoir vérifier que le biscuit concerné est bien sans gluten et que l’emballage ne signale pas de risque de contamination croisée. Le goût et la forme viennent ensuite.
Vous recherchez, par exemple, un spéculoos, une gaufre au sirop, un biscuit digestif ou un biscuit aux pépites de chocolat en version explicitement sans gluten. Vous pourrez ensuite choisir le type de biscuit en fonction du goût et de la texture souhaités.
En plus de l’absence de gluten, le produit peut aussi devoir être sans lactose ou végétalien. Vérifiez séparément ces mentions et les informations sur les allergènes : l’une ne garantit pas l’autre.
Pour une personne atteinte de la maladie cœliaque, vérifiez d’abord la mention sans gluten et les éventuels avertissements figurant sur l’emballage. Comparez ensuite le type de biscuit et les éventuelles contraintes alimentaires supplémentaires.
| Critère | Vérifications au moment de l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Adapté à un régime sans gluten | Recherchez sur l’emballage actuel la mention « sans gluten » ou le logo « épi barré ». Lisez également les avertissements concernant les céréales contenant du gluten et l’adéquation du produit en cas de maladie cœliaque. | Si vous servez un biscuit à une personne atteinte de la maladie cœliaque, vous devez pouvoir vérifier l’emballage avant de le poser sur la table. Selon les estimations, 42 % des consommateurs accordent la priorité à ce critère. |
| Goût et texture | Choisissez, par exemple, un biscuit croquant, un spéculoos, une gaufre au sirop ou un petit gâteau moelleux. Si vous les partagez, vérifiez également le conditionnement. | Vous recherchez avant tout un type de biscuit qui accompagne bien ce que vous aimez manger avec le café. Pour environ 25 % des consommateurs, cette préférence passe avant tout. |
| Autres régimes alimentaires | Lisez la déclaration des allergènes de la version choisie et vérifiez séparément si vous souhaitez une mention sans lactose ou végétalienne. | Même si le biscuit est sans gluten, vous devez tenir compte, par exemple, du soja, du lait ou des fruits à coque auxquels votre invité peut être allergique. Selon les estimations, ces exigences supplémentaires sont prioritaires pour 33 % des consommateurs. |
Selon les informations produit d’Albert Heijn, les spéculoos Lotus Biscoff classiques contiennent de la farine de blé ; le blé et les céréales contenant du gluten sont indiqués parmi les allergènes. Le fait que ce biscuit soit souvent dégusté avec le café ne le rend pas adapté à un régime sans gluten.
Vérifiez la mention sans gluten, les ingrédients et les allergènes du produit exact, plutôt que de vous fier à la marque.
Un biscuit qui ne contient pas de blé apparent parmi ses ingrédients peut tout de même contenir du gluten. Selon le Voedingscentrum, les produits à base d’avoine peuvent, par exemple, être contaminés par du gluten.
En cas de maladie cœliaque, recherchez une mention explicite « sans gluten » ou le logo « épi barré », et prenez au sérieux les avertissements concernant les céréales contenant du gluten.
Sans gluten ne signifie pas sans soja, lait, œuf ou fruits à coque. Pour les biscuits Céréal aux pépites de chocolat, Jumbo indique par exemple la présence de soja et signale que d’autres allergènes peuvent être présents.
Si vous devez également éviter d’autres ingrédients que le gluten, relisez la déclaration des allergènes.
Les gammes et les recettes peuvent évoluer. Le produit présenté en ligne peut donc ne pas comporter les mêmes informations sur l’emballage au moment de l’achat.
Consultez les fiches pour comparer les types de biscuits, mais vérifiez l’emballage de la version choisie avant de la servir.
Ces marques proposent différents types de biscuits à déguster avec le café. Vérifiez toujours sur chaque emballage si le produit convient à un régime sans gluten et quels autres allergènes il contient : ne vous fiez pas uniquement à la marque.
Sous la gamme AH Glutenvrij, Albert Heijn propose notamment des Double cookies, des spéculoos, des gaufres au sirop et des biscuits à l’avoine.
Cette gamme Jumbo propose notamment des spéculoos, des gaufres au sirop, des biscuits digestifs et des petits gâteaux sans gluten.
Schär propose notamment des Choco Chip Cookies et d’autres biscuits présentés comme étant sans gluten.
Céréal présente ses Cookies aux pépites de chocolat comme étant sans gluten et sans lactose.
ALDI présente les Heerlijck Banket Kokosmakronen comme des biscuits sans gluten, vendus par six, pour un poids total de 360 g.
Lidl met en avant une gamme sans gluten.
Les spéculoos Lotus Biscoff classiques sont très connus pour accompagner le café, mais ne constituent pas une alternative sans gluten dans le cadre de cet article.
Pas nécessairement : d’autres ingrédients ou une contamination croisée peuvent également être en cause. Vérifiez sur l’emballage actuel la mention « sans gluten » ou le logo « épi barré », et lisez les avertissements concernant les céréales contenant du gluten.
Vérifiez si le logo officiel « épi barré » figure sur l’emballage. Selon le Voedingscentrum, les produits à base d’avoine peuvent être contaminés par du gluten et ne conviennent aux personnes atteintes de la maladie cœliaque que s’ils portent ce logo.
Non. Pour les spéculoos Lotus Biscoff classiques, Albert Heijn indique la farine de blé parmi les ingrédients, ainsi que le blé et les céréales contenant du gluten parmi les allergènes. Si vous devez proposer un produit sans gluten, choisissez un autre biscuit portant une étiquette adaptée.
Séparez-les et utilisez un plat propre ainsi qu’une pince de service réservée aux biscuits sans gluten. Vous éviterez ainsi que des miettes de biscuits classiques ne tombent sur les biscuits sans gluten au moment de les servir.
Oui. Pour les biscuits Céréal aux pépites de chocolat, Jumbo indique la présence de soja parmi les allergènes et signale que le produit peut notamment contenir des œufs, des fruits à coque, du sésame, du lupin et des protéines de lait. Si d’autres exigences alimentaires s’appliquent, lisez les informations sur les allergènes du produit exact.
