Pour un invité atteint de la maladie cœliaque, choisissez des biscuits dont l’emballage actuel porte la mention « sans gluten » et gardez-les à l’écart des biscuits classiques et de leurs miettes. Déterminez ensuite si vous avez besoin d’une option salée, sucrée ou également sans lactose. Vérifiez les autres allergènes sur chaque emballage et, pour les biscuits à l’avoine, demandez à votre invité s’il tolère l’avoine sans gluten.
Vous cherchez des biscuits portant la mention « sans gluten » et souhaitez éviter qu’ils entrent en contact avec les miettes des biscuits classiques au moment du service. L’Association néerlandaise de la maladie cœliaque souligne l’importance de prévenir les contaminations croisées.
En plus du gluten, vous devrez peut-être tenir compte du lait, des œufs, du soja, des fruits à coque ou du lupin. Lisez donc séparément les informations sur les allergènes de chaque emballage choisi.
Vous souhaitez proposer des options sans gluten adaptées à plusieurs moments du repas, par exemple un biscuit salé à l’apéritif et un biscuit sucré avec le café. Vérifiez à nouveau que chaque variété convient aux invités présents.
Commencez par vérifier la mention « sans gluten » et prévoyez de servir les biscuits à part. Choisissez ensuite les saveurs et vérifiez les éventuelles autres contraintes alimentaires.
| Point à vérifier | À vérifier au moment de l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Sans gluten et service séparé | Lisez la mention « sans gluten » sur l’emballage actuel et prévoyez un plat ainsi que des ustensiles de service propres et réservés à cet usage. | Si un invité est atteint de la maladie cœliaque, je veux pouvoir lui proposer des biscuits adaptés, sans contact avec les miettes des biscuits classiques. Pour environ 39 % des consommateurs, cette association entre choix du produit et service au buffet est prioritaire. |
| Autres allergènes | Lisez les informations sur les allergènes de chaque variété en tenant compte des besoins alimentaires des invités. | Lorsqu’un invité doit éviter autre chose que le gluten, je ne veux pas supposer qu’un même plat sans gluten conviendra automatiquement à tout le monde. Environ 23 % des consommateurs accordent la priorité à cette vérification complémentaire des allergènes. |
| Saveur et moment du buffet | Déterminez si vous cherchez une option salée pour l’apéritif ou une option sucrée pour le café ou le dessert. | Lorsque le buffet propose plusieurs moments de dégustation, je veux aussi offrir à l’invité qui évite le gluten un choix adapté à ce qui est servi. Pour environ 23 % des consommateurs, la saveur et l’usage du produit sont les critères les plus importants. |
| Disponibilité | Juste avant l’achat, vérifiez les informations sur le site du magasin ou la page du produit, puis comparez-les avec celles de l’emballage acheté. | Pour une fête, je veux savoir à l’avance si je pourrai acheter les biscuits choisis et, dans le cas contraire, pouvoir opter pour une autre solution. Pour environ 15 % des consommateurs, cette anticipation est la principale préoccupation. |
Un biscuit sans gluten peut, par exemple, contenir du lait, des œufs, du soja, des amandes ou du lupin. Un même plat ne conviendra donc pas forcément aux besoins alimentaires de tous vos invités.
Vérifiez les informations sur les allergènes de chaque emballage et discutez à l’avance des autres restrictions avec l’invité concerné.
Selon l’Association néerlandaise de la maladie cœliaque, les miettes et les ustensiles partagés peuvent entraîner une contamination croisée. Une étiquette « sans gluten » n’empêche pas les contacts à table.
Disposez les biscuits à part, laissez-les si possible dans leur emballage jusqu’au moment de les servir et utilisez des ustensiles propres réservés à cet usage.
Les ingrédients et les informations sur les allergènes peuvent changer. De plus, une page présentant une gamme ne garantit pas que la variété souhaitée sera disponible au moment de l’achat.
Lisez l’emballage du produit que vous achetez et prévoyez une deuxième option de biscuits adaptée au buffet.
Pour les Verkade GV Oaties, Joybuy précise qu’un petit nombre de personnes atteintes de la maladie cœliaque peuvent être sensibles aux protéines de l’avoine, même lorsque l’avoine utilisée est sans gluten.
Demandez à votre invité s’il tolère l’avoine sans gluten. Si ce n’est pas le cas, choisissez un autre biscuit dont l’emballage actuel porte la mention « sans gluten ».
Ces gammes présentent différentes options pour votre buffet. Vérifiez toujours l’emballage de la variété que vous achetez.
Sous cette marque, Albert Heijn propose notamment des biscuits sucrés aux amandes et des biscuits salés au fromage de Gouda.
Dans cette gamme de biscuits, Jumbo propose notamment du spéculoos, des gaufrettes fourrées au sirop et des biscuits digestifs enrobés de chocolat au lait, tous sans gluten.
Jumbo présente les biscuits au chocolat sans gluten et sans lactose Céréal comme une option sucrée sans gluten ni lactose.
ALDI propose des rochers à la noix de coco et des couronnes à la noix de coco Heerlijck Banket sans gluten.
Joybuy propose les Verkade GV Oaties Melkchocolade, des biscuits à l’avoine enrobés de chocolat au lait, en paquet de 150 g.
Lidl propose une gamme sans gluten que vous pouvez consulter parmi les options disponibles en magasin.
Les numéros classent les biscuits salés, une option répondant à deux contraintes alimentaires et deux types de biscuits sucrés selon leur rôle au buffet. Ils ne représentent ni un classement de qualité ni un classement des ventes.
| Position | Biscuit | Caractéristiques | Pourquoi le découvrir ? | Enseigne |
|---|---|---|---|---|
| 1 | AH Glutenvrij Goudse kaaskoekjes 100 g | Biscuits salés au fromage sans gluten ; 100 g. | Pour un moment salé du buffet. Albert Heijn mentionne du lait, du lactose et du lupin, et signale la présence éventuelle de sésame et de fruits à coque. | Albert Heijn |
| 2 | Céréal Glutenvrije & Lactosevrije Chocoladekoekjes 150 g | Sans gluten et sans lactose selon Jumbo ; 150 g. | Pour un invité qui évite ces deux ingrédients. Les informations produit de Jumbo mentionnent aussi du soja : vérifiez donc la présence d’autres allergènes. | Jumbo |
| 3 | Jumbo Lekker Vrij van Gluten Speculaas 125 g | Spéculoos sans gluten ; 125 g. | Une saveur sucrée classique à déguster avec le café. Selon les informations de la gamme Jumbo, lisez l’emballage de la variété choisie pour vérifier les autres ingrédients et allergènes. | Jumbo |
| 4 | Verkade GV Oaties Melkchocolade 150 g | Avoine sans gluten et chocolat au lait ; 150 g. | Pour un moment sucré du buffet, si votre invité tolère l’avoine sans gluten. Joybuy mentionne du lait, de l’avoine et du soja, une présence possible de fruits à coque et un avertissement concernant la sensibilité à l’avoine chez un petit nombre de personnes atteintes de la maladie cœliaque. | Joybuy |
Cette option convient à la partie du buffet consacrée au café ou au dessert, à condition que votre invité tolère l’avoine sans gluten et que les autres allergènes ne posent pas de problème.
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Pour un plat de biscuits séparé, à déguster avec le café, si votre invité tolère l’avoine sans gluten.
Joybuy présente ce biscuit à l’avoine enrobé de chocolat au lait comme étant sans gluten. Selon les informations produit, il contient du lait, de l’avoine et du soja, et peut contenir des fruits à coque. Un petit nombre de personnes atteintes de la maladie cœliaque peuvent également être sensibles aux protéines de l’avoine. Discutez au préalable de l’avoine avec votre invité et vérifiez l’emballage actuel.
Pour choisir le produit, il est important de vérifier la mention « sans gluten » sur l’emballage actuel. Mais, pour un buffet, vous devez aussi éviter les contaminations croisées. Selon l’Association néerlandaise de la maladie cœliaque, les miettes de biscuits classiques peuvent contaminer les aliments sans gluten. Gardez donc les plats et les ustensiles de service séparés.
Placez-les à part et utilisez des ustensiles propres réservés à cet usage. Si possible, laissez-les dans leur emballage jusqu’au moment de les servir et évitez que les invités manipulent le plat ou l’emballage des biscuits sans gluten après avoir touché des biscuits classiques.
Un produit sans gluten peut contenir de l’amidon de blé sans gluten, tandis que le blé figure toujours dans les informations sur les allergènes. Albert Heijn le précise pour ses biscuits aux amandes sans gluten. Il faut donc distinguer la mention « sans gluten », destinée à l’invité atteint de la maladie cœliaque, de la vérification complète des allergènes nécessaire pour un invité qui doit éviter le blé.
Pas sans en avoir parlé avec votre invité. Pour les Verkade GV Oaties, Joybuy indique qu’un petit nombre de personnes atteintes de la maladie cœliaque peuvent être sensibles aux protéines de l’avoine. Vérifiez également que l’emballage actuel ne mentionne pas de lait, de soja ou de présence éventuelle de fruits à coque.
Ne prévoyez pas votre buffet en comptant uniquement sur une gamme temporaire. Avant d’acheter, vérifiez quels biscuits sont disponibles, lisez l’emballage du produit choisi et prévoyez une autre option répondant aux mêmes exigences en matière de gluten et d’allergènes.
