Si vous préparez un gâteau pour une personne atteinte de la maladie cœliaque, choisissez des biscuits portant clairement la mention « sans gluten » et vérifiez les ingrédients, les allergènes et les avertissements sur l’emballage en cours. Un biscuit sans gluten friable, de type spéculoos ou digestive, peut convenir pour une base émiettée. Tenez compte de son goût et de sa texture, et veillez à utiliser des ingrédients et des ustensiles sans gluten, séparés des produits qui en contiennent. Les Lotus Biscoff Original ne conviennent pas : selon Lotus Bakeries, ils contiennent de la farine de blé.
Pour une base de gâteau, une couche de biscuits émiettés ou une décoration, commencez par vérifier la mention « sans gluten » et l’étiquette en cours. La Nederlandse Coeliakie Vereniging recommande également de travailler sur un plan de travail propre et de séparer les ingrédients avec gluten de ceux qui n’en contiennent pas.
Pour une base épicée à base de biscuits émiettés, choisissez un biscuit explicitement vendu comme étant sans gluten. Les Lotus Biscoff Original classiques ne conviennent pas : Lotus Bakeries indique qu’ils contiennent de la farine de blé et que le gluten est un allergène.
Albert Heijn et Jumbo proposent en ligne différents types de biscuits sans gluten. Parcourez leurs offres pour trouver des options, mais vérifiez leur disponibilité et lisez l’emballage au moment de l’achat.
Vérifiez d’abord que le biscuit porte la mention « sans gluten » et examinez son étiquette. Choisissez ensuite un goût et une texture adaptés à la base ou à la décoration, puis vérifiez où le produit souhaité est disponible.
| Critère | À vérifier au moment de l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Étiquette sans gluten | Vérifiez la mention « sans gluten », les informations sur les allergènes et les éventuels avertissements concernant la contamination croisée sur l’emballage. | Si je prépare un gâteau pour une personne atteinte de la maladie cœliaque, je veux pouvoir examiner l’étiquette avant de choisir un biscuit. Environ 50 % des consommateurs accordent la priorité la plus élevée à cette vérification. |
| Goût et texture | Comparez, par exemple, les spéculoos sans gluten avec des biscuits de type digestive ou sablé au beurre. Si besoin, commencez par en émietter une petite quantité. | Pour une base émiettée, je veux que le goût s’accorde avec la garniture et que les biscuits s’émiettent comme je le souhaite. Pour environ 30 % des consommateurs, le résultat obtenu pour la base est le critère principal. |
| Disponibilité | Vérifiez l’offre actuelle et la disponibilité en magasin ou auprès du service de livraison. À la réception, lisez également l’étiquette. | Quand je veux préparer un gâteau rapidement, je veux pouvoir trouver un biscuit adapté sans compter sur une promotion temporaire. Pour environ 20 % des consommateurs, la disponibilité est la principale préoccupation. |
Un biscuit n’est pas sans gluten simplement parce qu’il semble adapté à une recette de gâteau. Lotus Bakeries indique que les Lotus Biscoff Original contiennent de la farine de blé et du gluten.
Pour une base façon spéculoos, choisissez une variante portant la mention « sans gluten » et vérifiez l’étiquette en cours.
Pour choisir des biscuits destinés à une personne atteinte de la maladie cœliaque, il est également important de consulter les informations sur les allergènes et les éventuels avertissements concernant la contamination croisée.
Lisez l’emballage dans son intégralité, y compris les avertissements comme « peut contenir des céréales contenant du gluten » ou « ne convient pas aux personnes atteintes de la maladie cœliaque ».
Selon la Nederlandse Coeliakie Vereniging, les biscuits ou la farine de produits contenant du gluten peuvent aussi contaminer les ingrédients pendant la préparation.
Nettoyez le plan de travail, le moule et les ustensiles, et gardez les ingrédients contenant du gluten à l’écart.
Les types de biscuits présentés dans une sélection en ligne ne sont pas nécessairement disponibles à tout moment ni dans tous les magasins.
Vérifiez la disponibilité avant de faire vos courses et examinez l’emballage du produit choisi au moment de l’achat.
La catégorie en ligne d’Albert Heijn permet de comparer différents types de biscuits pour une base, une couche de biscuits émiettés ou une décoration.
La gamme sans gluten de Jumbo propose des options pour celles et ceux qui souhaitent utiliser des biscuits de type spéculoos ou digestive.
La catégorie sans gluten en ligne d’Albert Heijn comprend différents types de biscuits et de petits gâteaux Schär.
Les spéculoos Original classiques peuvent servir de référence pour le goût, mais ne conviennent pas comme biscuits sans gluten pour un gâteau destiné à une personne atteinte de la maladie cœliaque.
Lidl peut être une option uniquement si un produit adapté y est disponible.
Non, pas pour un gâteau destiné à une personne atteinte de la maladie cœliaque. Selon Lotus Bakeries, les Lotus Biscoff Original contiennent de la farine de blé et du gluten, qui est un allergène. Choisissez un biscuit portant la mention « sans gluten ».
Selon le règlement d’exécution (UE) n° 828/2014, cette mention ne peut être utilisée que si la denrée alimentaire vendue au consommateur contient au maximum 20 mg/kg de gluten. Consultez également les informations actuelles sur les allergènes et les éventuels avertissements figurant sur l’emballage.
Gardez les ingrédients et les ustensiles sans gluten séparés des produits qui en contiennent. La Nederlandse Coeliakie Vereniging recommande de travailler sur un plan de travail propre et d’éviter la présence, dans la pièce de préparation, de poussière de farine contenant du gluten.
Les catégories en ligne d’Albert Heijn et de Jumbo proposent notamment des spéculoos sans gluten et des biscuits de type digestive. Vérifiez quels produits sont disponibles et lisez l’étiquette du paquet que vous achetez avant de l’utiliser.
