Pour votre invité atteint de maladie cœliaque, choisissez des biscuits emballés portant la mention « sans gluten » ou le logo Crossed Grain, puis vérifiez l’étiquette à jour. Au moment de les servir, gardez-les à l’écart des biscuits classiques. Adaptez les portions et tenez compte des autres allergènes éventuels en fonction de la liste des invités.
Vous souhaitez choisir des biscuits dont vous pouvez vérifier la mention sans gluten sur l’emballage. Au moment de les servir, veillez également à ce qu’aucune miette de biscuits classiques ne s’y mélange.
Si certains invités doivent également éviter d’autres ingrédients, ne vous arrêtez pas à la mention « sans gluten ». Les exemples de produits d’Albert Heijn et de Jumbo montrent pourquoi il est important de vérifier les allergènes de chaque biscuit.
Vous recherchez des portions faciles à distribuer, tout en veillant à ce que chacun sache clairement quelle gourmandise est destinée à l’invité atteint de maladie cœliaque.
Commencez par vérifier la mention sans gluten et l’étiquette. Déterminez ensuite quels autres allergènes sont à prendre en compte pour vos invités et comment servir les biscuits séparément.
| Critère | Vérifications à l’achat | Pour qui est-ce particulièrement important ? |
|---|---|---|
| Mention sans gluten | Recherchez la mention « sans gluten » ou le logo Crossed Grain sur l’emballage, puis lisez l’étiquette à jour. | Si un invité atteint de maladie cœliaque est de la fête, je ne veux pas me fier uniquement au nom du produit. Pour environ 46 % des consommateurs, la possibilité de vérifier l’absence de gluten est la principale préoccupation. |
| Autres allergènes | Comparez les ingrédients et les mentions « contient » et « peut contenir » avec les allergènes que l’invité concerné doit éviter. | Si je dois également tenir compte, par exemple, du lait, des œufs ou des fruits à coque, j’ai besoin de plus d’informations pour chaque biscuit que de la seule mention « sans gluten ». Ces autres allergènes sont la priorité d’environ 27 % des consommateurs. |
| Portions et service | Comparez le nombre de pièces ou de portions et réfléchissez à la manière de présenter séparément les biscuits sans gluten. | Pour une fête, je veux pouvoir distribuer suffisamment de biscuits sans qu’ils se retrouvent mélangés aux biscuits classiques. La facilité de distribution et la présentation sont la première préoccupation pratique d’environ 27 % des consommateurs. |
Le nom ou la catégorie ne vous permettent pas de vérifier autant d’informations que les mentions et les renseignements sur les allergènes figurant sur l’emballage à jour.
Lisez l’étiquette avant de servir les biscuits et recherchez la mention « sans gluten » ou le logo Crossed Grain.
Un biscuit sans gluten peut, par exemple, contenir des œufs, du soja ou des fruits à coque. Les allergènes à prendre en compte varient selon les invités.
Demandez quels ingrédients doivent être évités et vérifiez la liste complète des allergènes pour chaque produit choisi.
En cas de maladie cœliaque, des miettes de biscuits contenant du gluten peuvent rendre la gourmandise sans gluten impropre à la consommation.
Conservez les biscuits sans gluten à part jusqu’au moment de les servir et utilisez des ustensiles propres, réservés à cet usage.
Une gourmandise de fête issue d’une gamme temporaire ou renouvelée peut ne plus être disponible au moment où vous en aurez besoin.
Vérifiez la disponibilité avant la fête et prévoyez une autre option emballée et vérifiable sans gluten.
La gamme de marque propre d’Albert Heijn comprend notamment des biscuits aux amandes en sachet de 45 g, avec quatre portions indiquées.
Dans cette gamme, Jumbo propose plusieurs types de produits, notamment des spéculoos, des gaufres fourrées au sirop et des biscuits fourrés. Comparez-les si vous recherchez une gourmandise d’une forme particulière.
Schär propose notamment des Choco Chip Cookies de 100 g, pour ceux qui envisagent d’offrir des biscuits au chocolat.
Céréal propose une variété de biscuits au chocolat de 150 g présentée comme sans gluten et sans lactose.
ALDI propose des rochers à la noix de coco sans gluten de Heerlijck Banket, en boîte de six pièces et de 360 g.
Pour cet invité, choisissez des biscuits portant une mention explicite sans gluten ou le logo Crossed Grain et vérifiez l’emballage à jour. Le Voedingscentrum explique qu’une alimentation sans gluten est nécessaire en cas de maladie cœliaque. Un biscuit classique ou un produit dont les ingrédients semblent simplement ne pas contenir de blé ne constitue donc pas une solution adaptée.
Si vous recevez un invité atteint de maladie cœliaque, mieux vaut ne pas les servir ensemble : des miettes de biscuits classiques pourraient tomber sur les biscuits sans gluten. Présentez-les à part et utilisez des ustensiles propres, réservés à cet usage.
Non, la mention « sans gluten » ne renseigne pas sur ces autres allergènes. Par exemple, Albert Heijn indique que les biscuits aux amandes AH Glutenvrij contiennent des œufs, du soja et des amandes. Pour chaque invité, lisez l’étiquette du produit que vous allez réellement servir.
Pas nécessairement. Pour les Verkade GV Oaties, Joybuy indique qu’un petit nombre de personnes atteintes de maladie cœliaque peuvent être sensibles aux protéines d’avoine, même si l’avoine est sans gluten. Demandez à votre invité s’il tolère l’avoine et vérifiez la mention sans gluten ainsi que l’étiquette à jour des biscuits choisis.
