Pour une personne atteinte de la maladie cœliaque, choisissez un biscuit aux œufs dont l’emballage actuel indique explicitement qu’il est sans gluten, ou convenez à l’avance d’une autre option sans gluten. Gardez la collation emballée jusqu’au moment de la distribuer et séparez-la des biscuits classiques. Vérifiez également les autres allergènes : sans gluten ne signifie pas qu’un produit convient à tout le monde.
Au-delà de la mention « sans gluten », la façon de servir la collation compte aussi. L’Association néerlandaise de la maladie cœliaque met en garde contre la contamination croisée par les miettes et les ustensiles. Laissez l’emballage à disposition et placez la collation à part des produits contenant du gluten.
Si vous cherchez une collation prête à servir, vérifiez le nombre de biscuits par paquet et le nombre d’invités qui ont besoin d’une option sans gluten. Vérifiez également la disponibilité du produit choisi peu avant l’achat.
Un biscuit aux œufs sans gluten peut tout de même contenir des œufs, du lait ou du soja. Demandez aux invités de quelles informations ils ont besoin et vérifiez les allergènes indiqués sur l’emballage actuel de chaque produit, y compris les éventuelles mises en garde concernant les traces.
Vérifiez d’abord la mention « sans gluten » et les autres allergènes. Déterminez ensuite le nombre de paquets nécessaires et la façon de distribuer les collations sans qu’elles entrent en contact avec des biscuits classiques.
| Critère | À vérifier au moment de l’achat | Pour qui est-ce particulièrement important ? |
|---|---|---|
| Sans gluten et service séparé | Recherchez une mention explicite « sans gluten » sur l’emballage actuel. Gardez la collation emballée ou utilisez des ustensiles propres, réservés à cet usage. | Si une personne atteinte de la maladie cœliaque participe à la réunion, vous voudrez éviter que des miettes ne tombent sur sa collation. Pour environ 36 % des consommateurs, c’est le critère prioritaire. |
| Autres allergènes | Lisez la liste des ingrédients, les allergènes et les mises en garde concernant les traces sur l’emballage. La mention « sans gluten » ne donne pas toutes ces informations. | Si vous devez aussi tenir compte d’une allergie, par exemple aux œufs ou au soja, vous voudrez pouvoir évaluer le biscuit pour chaque invité. Environ 29 % des consommateurs accordent la priorité à cette vérification. |
| Quantité et disponibilité | Comparez le nombre de biscuits par paquet au nombre d’invités et vérifiez la disponibilité actuelle du produit. | Pour la réunion, vous voudrez prévoir suffisamment de collations adaptées, sans vous fier à une ancienne fiche produit. Pour environ 21 % des consommateurs, c’est l’aspect le plus important. |
| Une autre option adaptée | Demandez si un autre biscuit emballé sans gluten ou une gaufrette pourrait convenir. Si vous préparez des biscuits vous-même, vérifiez également les ingrédients et le lieu de préparation. | Si vous ne trouvez pas de biscuits aux œufs sans gluten adaptés, vous voudrez pouvoir proposer une autre option que l’invité pourra vérifier lui-même. C’est la principale préoccupation d’environ 14 % des consommateurs. |
La composition varie d’un produit à l’autre. Par exemple, Bolletje indique de la farine de blé dans son Brosse Eierkoek Kaneel. Le nom « biscuit aux œufs » ne permet donc pas de savoir si le produit convient à une personne atteinte de la maladie cœliaque.
Choisissez un produit portant une mention explicite « sans gluten » et laissez l’invité vérifier l’emballage actuel.
Selon l’Association néerlandaise de la maladie cœliaque, les miettes et le matériel partagé peuvent transmettre du gluten aux aliments sans gluten.
Gardez la collation sans gluten à part, laissez-la emballée le plus longtemps possible et utilisez des mains propres ainsi que des ustensiles de service réservés à cet usage.
La composition et les informations sur les allergènes peuvent changer. Un produit que vous avez choisi auparavant peut aussi ne plus être disponible : Albert Heijn indiquait que les Maître Mathis Eierkoeken sans gluten avaient été retirés de son assortiment.
Vérifiez les informations produit actuelles juste avant l’achat et lisez l’emballage physique avant de servir. Si nécessaire, convenez à l’avance d’une solution de rechange.
Pour les AH Glutenvrij Eierkoeken, Albert Heijn indique la présence d’œufs, de lait, de soja et de lactose, ainsi que d’éventuelles traces de sésame et de fruits à coque.
Vérifiez quels allergènes concernent les personnes présentes et gardez l’emballage près de la collation afin que les informations restent accessibles.
Albert Heijn présente ses Glutenvrij Eierkoeken de 100 g comme étant sans gluten et fabriqués dans un environnement entièrement sans gluten.
Gluten Free Bakery Holland décrit sa boulangerie comme entièrement sans gluten. Jumbo indiquait que les biscuits aux œufs de cette marque étaient vendus par deux, pour un poids total de 100 g.
Albert Heijn présentait les biscuits aux œufs sans gluten de Maître Mathis en paquet de 100 g.
Ces gaufres ne sont pas des biscuits aux œufs. Envisagez-les uniquement si l’invité estime qu’une autre collation sans gluten lui convient. Comme pour toute collation destinée à une personne atteinte de la maladie cœliaque, vérifiez l’emballage et les conditions de service.
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Une gaufre à envisager si les biscuits aux œufs ne sont pas indispensables et si l’invité estime que cette collation lui convient.
Paquet de 100 g. Vérifiez sur l’étiquette la mention « sans gluten » et les informations actuelles sur les allergènes, notamment le soja. Ne partez pas du principe que les gaufres sont emballées individuellement.
Pendant la réunion, gardez cette collation à l’écart des aliments contenant du gluten.
Oui, à condition de protéger les biscuits sans gluten des miettes et des ustensiles de service partagés. Dans l’idéal, laissez-les emballés jusqu’au moment de les distribuer et utilisez des mains et du matériel propres. L’Association néerlandaise de la maladie cœliaque met en garde contre la contamination croisée, y compris au travail.
Pas automatiquement : vérifiez les allergènes de chaque produit en fonction des besoins de chaque invité. Pour les AH Glutenvrij Eierkoeken, Albert Heijn indique notamment la présence d’œufs, de lait et de soja, ainsi que d’éventuelles traces de sésame et de fruits à coque. C’est l’emballage actuel qui fait foi pour le produit que vous servez.
