Les pâtissiers de Noël soucieux du commerce équitable
Vous souhaitez pouvoir vérifier la certification Fairtrade du chocolat, sans supposer que le biscuit aux œufs nature est lui aussi Fairtrade.
À qui s’adresse ce choix ?
Les amateurs de décoration de biscuits aux œufs
Vous voulez choisir vous-même la finition de vos biscuits de Noël : vermicelles en chocolat à saupoudrer ou chocolat à râper ou à faire fondre.
Les acheteurs attentifs aux allergènes
Vous tenez compte des ingrédients du biscuit aux œufs comme de la garniture. Parmi les exemples de produits cités, les œufs, les céréales contenant du gluten, le lait et le soja sont notamment à prendre en considération.
Quels critères prendre en compte ?
Commencez par choisir entre ajouter vous-même le chocolat et acheter un biscuit aux œufs déjà décoré. Vérifiez ensuite la certification et les étiquettes des produits que vous allez réellement utiliser.
| Critère | Vérification à l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Fairtrade et traçabilité | Vérifiez la mention Fairtrade sur le chocolat. Si la traçabilité physique est déterminante pour vous, consultez également les informations relatives à la certification. | Vous voulez savoir quel chocolat répond à vos exigences Fairtrade, même si le biscuit aux œufs est nature. Pour environ 50 % des consommateurs, la vérification de la certification et de la traçabilité est une priorité. |
| Finition et goût | Demandez-vous si vous préférez des vermicelles en chocolat à saupoudrer ou une tablette à râper ou à faire fondre, puis choisissez le goût de chocolat recherché. | Pour décorer des gourmandises de Noël, vous voulez décider vous-même du temps à consacrer à la finition et de la façon d’ajouter le chocolat. Pour environ 30 % des consommateurs, ce choix est prioritaire. |
| Ingrédients et allergènes | Lisez les étiquettes à jour du biscuit aux œufs et du chocolat, y compris les avertissements concernant la présence éventuelle d’allergènes. | Si vous recevez des personnes souffrant d’allergies alimentaires, vous voulez pouvoir vérifier les deux produits avant de les servir. Environ 20 % des consommateurs privilégient la vérification des ingrédients et des allergènes. |
Les erreurs fréquentes
-
Confondre une autre certification du cacao avec Fairtrade
Une certification du cacao ne garantit pas automatiquement une mention Fairtrade. Par exemple, selon la page produit consultée, les biscuits aux œufs au chocolat Jumbo déjà mentionnés portaient la certification UTZ.
Vérifiez sur l’emballage actuel quelle certification est indiquée pour le chocolat. Si vous choisissez le chocolat séparément, vous pouvez vérifier cette mention indépendamment.
-
Supposer que Fairtrade garantit une séparation physique complète du cacao
Fairtrade autorise le bilan matière pour le cacao. Le cacao d’un produit donné n’est donc pas nécessairement séparé physiquement du cacao non Fairtrade.
Si la méthode de traçabilité détermine votre choix, consultez les informations complémentaires relatives à la certification.
-
Ne vérifier les allergènes que sur un seul emballage
Cette association réunit les ingrédients de deux produits. Les biscuits aux œufs AH mentionnent notamment des œufs, du lait, des céréales contenant du gluten et du soja. Les vermicelles en chocolat noir Fairtrade Original peuvent contenir du lait.
Avant l’achat et le service, lisez les étiquettes à jour du biscuit aux œufs et de sa garniture.
-
Prendre une ancienne page produit pour une offre actuelle
La page consultée pour les biscuits aux œufs au chocolat Jumbo indiquait que le produit ne faisait plus partie de l’assortiment en ligne. Elle ne confirme donc pas l’existence d’une offre Fairtrade actuelle.
Pour une version prête à déguster, vérifiez l’emballage actuel, la liste des ingrédients et la certification indiquée.
Comparatif de marques pertinentes
Fairtrade Original
Une option à considérer si vous cherchez un produit au chocolat à ajouter à un biscuit aux œufs nature.
- Fairtrade Original indique que ses vermicelles en chocolat noir contiennent au minimum 32 % de cacao et peuvent être utilisés comme garniture à saupoudrer.
- La certification des vermicelles ne signifie pas que le biscuit aux œufs en dessous contient lui aussi des ingrédients Fairtrade.
Verkade
Une option à considérer si vous souhaitez râper ou faire fondre une tablette de chocolat pour décorer vos biscuits.
- Les informations produit d’Albert Heijn indiquent que la tablette Verkade Extra Puur contient 71 % de cacao. Verkade précise que la marque utilise du cacao certifié Fairtrade dans ses tablettes de chocolat.
- Cette tablette contient du soja et peut contenir du lait et des noisettes. Contrairement aux vermicelles, une tablette doit d’abord être préparée.
Albert Heijn
Un exemple de biscuit aux œufs nature que vous pouvez décorer vous-même.
- Selon la page produit, les biscuits aux œufs AH contiennent 20 % d’œufs de poules élevées en plein air et peuvent aussi être utilisés dans des recettes sucrées.
- Albert Heijn indique que le cacao de ses produits de marque propre est certifié Rainforest Alliance ou Fairtrade. Cela ne fait pas des biscuits aux œufs nature cités des produits au chocolat Fairtrade.
Jumbo
Un supermarché où sont référencés des biscuits aux œufs et des produits au chocolat Fairtrade Original vendus séparément.
- La liste Fairtrade de Jumbo mentionnait les vermicelles en chocolat noir Fairtrade Original et le cacao en poudre.
- La page consultée pour les biscuits aux œufs au chocolat Jumbo indiquait que ce produit ne faisait plus partie de l’assortiment en ligne et mentionnait du cacao certifié UTZ, et non Fairtrade.
Ingrédients au chocolat chez Joybuy
Ces produits sont des ingrédients au chocolat destinés à celles et ceux qui composent eux-mêmes leurs gourmandises de Noël à base de biscuits aux œufs : une tablette noire à travailler et du cacao en poudre pour les recettes de pâtisserie. Si vous choisissez le cacao en poudre, vérifiez d’abord que son mode de préparation convient à la recette que vous souhaitez réaliser avec les biscuits.
Image indisponible
Tony's Chocolonely Pure 70% Dark Chocolate, 180 g
Une tablette de chocolat noir pour choisir vous-même la finition de vos biscuits aux œufs. Le nom du produit indique 70 % de cacao et un poids de 180 g. Si le pourcentage de cacao est déterminant pour votre choix, vérifiez-le sur l’emballage.
Vérifiez également la mention Fairtrade actuelle et les informations sur les allergènes, notamment la présence de soja et les avertissements concernant la présence éventuelle d’œufs, de fruits à coque, de céréales contenant du gluten et de lait.
Image indisponible
Cacao en poudre Fairtrade, 125 g
Un sachet de cacao en poudre de 125 g, idéal si vous cherchez un ingrédient pour la pâtisserie plutôt qu’une tablette ou des vermicelles en chocolat à saupoudrer. Vérifiez la mention Fairtrade sur l’emballage actuel et lisez les instructions de préparation avant de l’utiliser avec des biscuits aux œufs.
Questions fréquentes
Un biscuit aux œufs portant une certification du cacao est-il automatiquement Fairtrade ?
Non, une autre certification du cacao ne signifie pas automatiquement que le produit est Fairtrade. Vérifiez la certification sur l’emballage actuel du biscuit aux œufs au chocolat. La version Jumbo mentionnée précédemment indiquait par exemple « UTZ Certified Cacao », et non Fairtrade.
Le cacao Fairtrade est-il toujours entièrement traçable physiquement ?
Non, selon ses explications, Fairtrade autorise le bilan matière pour le cacao. Les volumes de cacao Fairtrade et non Fairtrade peuvent être mélangés pendant la transformation. Si la séparation physique est une condition pour vous, consultez les informations complémentaires relatives à la certification.
Quels allergènes vérifier pour des biscuits aux œufs décorés ?
Lisez les informations à jour sur les allergènes figurant à la fois sur l’emballage des biscuits aux œufs et sur celui de la garniture. Les biscuits aux œufs AH mentionnent des œufs, du lait, des céréales contenant du gluten et du soja. Les vermicelles en chocolat noir Fairtrade Original peuvent contenir du lait. Si vous optez pour une autre association, vérifiez les étiquettes des produits concernés.
Comment conserver les biscuits aux œufs avant de les décorer ?
Respectez les consignes de conservation et la date limite indiquées sur l’emballage. Pour les biscuits aux œufs AH, les informations produit recommandent de les conserver dans un endroit sec et à l’abri de la lumière, puis de bien refermer l’emballage après utilisation.