En cas de maladie cœliaque, choisissez des biscuits ou une préparation pour pâtisserie portant la mention « sans gluten », et vérifiez également les autres allergènes. Les préparer vous-même vous permet de choisir des formes de Noël et vos propres épices, mais nécessite un plan de travail propre et la vérification de tous les ingrédients. Les biscuits sans gluten emballés sont prêts à servir, à condition de vérifier la référence exacte et l’étiquette à jour. Les Lotus Biscoff Speculoos classiques de 250 g ne conviennent pas en remplacement sans gluten : selon les informations produit de Jumbo, ils contiennent de la farine de blé.
Vous souhaitez utiliser des ingrédients sans gluten sans risquer que de la farine ordinaire, des miettes ou des ustensiles partagés entrent en contact avec la pâte. L’Association néerlandaise de la maladie cœliaque recommande de travailler sur un plan de travail propre et d’éviter la dispersion de farine contenant du gluten.
Vous souhaitez pouvoir découper la pâte ou créer votre propre mélange d’épices. Une préparation pour pâtisserie portant la mention « sans gluten » sera alors plus adaptée qu’un paquet de biscuits déjà prêts. Albert Heijn propose notamment de la poudre d’amande sans gluten comme ingrédient pour préparer des biscuits et des kruidnoten.
Vous cherchez des biscuits prêts à servir. En plus de la mention « sans gluten », vérifiez les autres allergènes indiqués sur l’emballage de la référence choisie, en particulier si certains invités doivent également éviter le soja, le lait ou les amandes.
Pour préparer des biscuits de Noël destinés à une personne atteinte de la maladie cœliaque, vérifiez d’abord la mention « sans gluten », avant de choisir entre une préparation maison et des biscuits prêts à consommer. La réglementation de l’Union européenne réserve cette mention aux produits contenant au maximum 20 mg/kg de gluten. Pour l’avoine présente dans ces produits, des conditions supplémentaires visent à éviter toute contamination par des céréales contenant du gluten.
À choisir si : vous souhaitez découper les biscuits à l’emporte-pièce ou choisir vous-même les épices et la décoration, avec une préparation pour pâtisserie portant la mention « sans gluten ».
À prendre en compte : vous devez vérifier tous les ingrédients et ustensiles. La poudre d’amande ne convient pas non plus aux personnes allergiques aux amandes.
À choisir si : vous souhaitez servir des biscuits sans passer du temps à les préparer. Jumbo et Albert Heijn proposent notamment des biscuits portant la mention « sans gluten ».
À prendre en compte : la forme et le goût sont déjà définis, et les ingrédients comme les allergènes varient selon la référence exacte.
| Critère | Vérifications à l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Sécurité liée au gluten | Recherchez la mention « sans gluten » sur l’emballage exact. Si vous préparez les biscuits vous-même, veillez à ce que le plan de travail, les ustensiles et les ingrédients ne présentent aucune trace de farine ordinaire. | Si je prépare des biscuits pour une personne atteinte de la maladie cœliaque, je veux éviter tout contact entre la pâte sans gluten et de la farine ordinaire ou des miettes. Environ 36 % des consommateurs accordent la priorité à cette préoccupation. |
| Pâte facile à façonner | Vérifiez que la préparation sans gluten convient à une recette dans laquelle vous souhaitez étaler ou découper la pâte, et que les autres ingrédients conviennent à vos invités. | Pour créer des formes de Noël maison, je recherche une préparation qui me permette de réaliser mes propres biscuits. Environ 29 % des consommateurs privilégient cette liberté de création. |
| Prêt à servir | Pour la référence emballée exacte, vérifiez la mention « sans gluten » et sa disponibilité actuelle. | Quand le temps de préparation est limité, je veux pouvoir servir des biscuits sans devoir d’abord préparer une pâte. La praticité est la principale préoccupation d’environ 21 % des consommateurs. |
| Autres allergènes | Lisez les informations à jour sur les ingrédients et les allergènes. Vérifiez séparément la mention « sans lactose » si nécessaire. | Si un invité doit éviter autre chose que le gluten, je veux savoir si ces biscuits lui conviennent. Cette vérification supplémentaire est la principale préoccupation d’environ 14 % des consommateurs. |
Selon Jumbo, les Lotus Biscoff Speculoos classiques de 250 g contiennent de la farine de blé et indiquent le blé comme allergène. Le nom du goût ne permet donc pas de savoir si cette référence convient en cas de maladie cœliaque.
Choisissez un produit portant la mention « sans gluten » et lisez l’étiquette de la référence que vous achetez réellement.
La poussière de farine et les résidus sur un plan de travail ou des ustensiles peuvent contaminer la pâte sans gluten. L’Association néerlandaise de la maladie cœliaque recommande donc de travailler sur un plan de travail propre et d’éviter la dispersion de farine contenant du gluten.
Lavez-vous les mains et nettoyez le plan de travail ainsi que les ustensiles. Préparez la pâte sans gluten avant de manipuler de la farine ordinaire.
« Sans gluten » ne signifie pas « sans aucun allergène ». Par exemple, les informations produit des biscuits Schär et Céréal cités mentionnent le soja ; la poudre d’amande contient des amandes.
Pour chaque invité, vérifiez les informations sur les ingrédients et les allergènes figurant sur l’emballage à jour. Pour les AH Glutenvrij Speculaasbrok portant une DDM au 26-3-2027, tenez également compte de l’avertissement de sécurité de l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation (NVWA) : les amandes pourraient ne pas être mentionnées sur l’étiquette. Pour ce produit précis, suivez les consignes à jour d’Albert Heijn ou de la NVWA avant de le servir.
Une catégorie générale de biscuits ou de préparations pour pâtisserie ne garantit pas que le produit que vous trouverez porte la mention « sans gluten ». La sélection proposée peut également évoluer.
Avant de commencer, vérifiez que la référence souhaitée est disponible et porte la mention « sans gluten ». Prévoyez si besoin une autre solution, comme une autre référence emballée ou une préparation adaptée.
À considérer aussi bien pour des biscuits sans gluten emballés que pour une préparation permettant de réaliser vos biscuits de Noël maison.
Une gamme de la marque proposant des biscuits emballés pour celles et ceux qui souhaitent servir des biscuits sans gluten.
Une marque à découvrir si vous cherchez des cookies aux pépites de chocolat emballés portant également la mention « sans lactose ».
À considérer si vous cherchez des biscuits au chocolat emballés portant les mentions « sans gluten » et « sans lactose ».
Une référence bien connue pour les spéculoos, mais les Speculoos classiques de 250 g ne conviennent pas aux personnes atteintes de la maladie cœliaque.
Non, l’absence de blé ne signifie pas à elle seule qu’un produit porte la mention « sans gluten ». Choisissez un produit affichant cette mention : le règlement (UE) nº 828/2014 la réserve aux produits contenant au maximum 20 mg/kg de gluten et fixe des conditions supplémentaires pour l’avoine afin d’éviter toute contamination par des céréales contenant du gluten.
Oui, à condition d’éviter tout contact entre la pâte sans gluten et la farine contenant du gluten ou ses résidus. Travaillez avec les mains propres, sur un plan de travail propre et avec des ustensiles propres. Évitez également de disperser de la farine ordinaire à proximité, comme le recommande l’Association néerlandaise de la maladie cœliaque.
Pas les Lotus Biscoff Speculoos de 250 g figurant dans les informations produit de Jumbo : ils contiennent de la farine de blé et indiquent le blé comme allergène. Pour une personne atteinte de la maladie cœliaque, recherchez une référence de spéculoos portant spécifiquement la mention « sans gluten ».
Non, la mention « sans gluten » ne renseigne pas sur les autres allergènes. Les biscuits Schär et Céréal cités portent la mention « sans lactose », mais indiquent le soja. Pour toute autre restriction alimentaire, vérifiez toujours les informations à jour sur les ingrédients et les allergènes de la référence exacte.
Ne servez pas ce produit précis sans avoir d’abord suivi les consignes de sécurité à jour d’Albert Heijn ou de l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation (NVWA). Le 9 septembre 2026, la NVWA a averti que le produit contient des amandes, qui pourraient ne pas figurer sur l’étiquette. L’avertissement concerne la date de durabilité minimale indiquée.
