Pour l’apéritif du vendredi après-midi, commencez par comparer la teneur en sucres pour 100 g et par biscuit : « moins de sucre », « sans sucre » et « sans sucres ajoutés » ne signifient pas la même chose. Si vous prévoyez un plateau à partager, vérifiez aussi les ingrédients et les allergènes. Les biscuits peu sucrés peuvent contenir des polyols, tandis qu’un goût familier ou un emballage individuel pratique ne renseigne pas sur leur teneur en sucres.
Vous souhaitez proposer des biscuits dont la teneur en sucres correspond à votre choix de réduire votre consommation. Ne vous fiez pas uniquement à la face avant de l’emballage : comparez les valeurs nutritionnelles pour 100 g et, si le poids est indiqué, par biscuit.
Vous servez des biscuits à des personnes aux préférences variées ou sensibles aux polyols. Pour les biscuits contenant du maltitol ou des édulcorants similaires, la liste des ingrédients est donc tout aussi importante que la teneur en sucres.
Vous voulez pouvoir montrer à vos invités les allergènes et les éventuelles traces mentionnés sur l’étiquette. Gardez l’emballage à jour à portée de main afin que chacun puisse vérifier si les biscuits lui conviennent.
Commencez par vérifier la signification de l’allégation relative au sucre et les valeurs nutritionnelles. Ensuite, assurez-vous que les ingrédients conviennent à vos invités et que l’emballage est pratique à partager.
| Critère | Que vérifier ? | Pour qui est-ce surtout important ? |
|---|---|---|
| Teneur en sucres et allégation | Comparez la ligne « dont sucres » pour 100 g et par biscuit si la portion est indiquée. Vérifiez si l’emballage mentionne « moins de sucre », « sans sucre » ou « sans sucres ajoutés ». | Si je veux proposer moins de sucre, je veux savoir ce que contient réellement chaque biscuit, et pas seulement ce que promet la face avant. Pour environ 36 % des consommateurs, la comparaison de la teneur en sucres est prioritaire. |
| Allergènes et ingrédients | Consultez la liste des allergènes à jour et les éventuelles mentions « peut contenir » ; une indication relative à un régime alimentaire ne remplace pas cette vérification. | Lors d’un apéritif réunissant des personnes ayant des restrictions alimentaires variées, je veux pouvoir leur montrer quels biscuits pourraient leur convenir. Environ 29 % des consommateurs donnent la priorité au choix des ingrédients et à la prise en compte des allergènes. |
| Polyols | Recherchez notamment le maltitol ou l’isomalt dans la liste des ingrédients et lisez les éventuels avertissements sur l’emballage. | Si certains invités sont sensibles aux polyols, leur tolérance compte davantage pour moi que la teneur en sucres la plus faible possible. C’est la priorité d’environ 21 % des consommateurs. |
| Partage et portions | Vérifiez le nombre de biscuits, le poids de chaque biscuit et la présence éventuelle d’emballages individuels ; consultez également les valeurs nutritionnelles. | Pour un plateau qui circule facilement, je recherche des saveurs familières ou des portions faciles à distribuer. Environ 14 % des consommateurs privilégient la facilité de partage et leurs préférences en matière de goût. |
Un biscuit sans sucres ajoutés peut tout de même contenir des sucres. « Moins de sucre » indique une comparaison et ne précise pas, à lui seul, la quantité de sucres présente dans le produit.
Lisez l’allégation dans son intégralité et comparez la teneur en sucres indiquée pour 100 g. Utilisez la valeur par biscuit lorsque le poids de chaque pièce est précisé.
Albert Heijn indique, pour AH Digestive 0% suiker, 0,3 g de sucres et 465 kcal pour 100 g. La teneur en sucres ne suffit donc pas à décrire l’ensemble des valeurs nutritionnelles.
En plus des sucres, vérifiez l’énergie, les matières grasses, les fibres et la taille de la portion indiquées sur l’étiquette.
Plusieurs biscuits peu sucrés contiennent des polyols. Selon le Voedingscentrum, de grandes quantités de polyols peuvent provoquer des troubles intestinaux. C’est un point à prendre en compte lorsque les invités se servent eux-mêmes.
Lisez la liste des ingrédients et les éventuels avertissements. Si vous ne connaissez pas les préférences de vos invités, vous pouvez aussi proposer une option sans ces édulcorants.
Les sachets individuels sont pratiques à distribuer, mais ils ne modifient pas la composition du produit. Lotus Bakeries Nederland indique une teneur en sucres de 38,1 g pour 100 g pour Lotus Biscoff Original.
Choisissez un emballage individuel pour sa praticité ; si vous souhaitez proposer moins de sucre, évaluez ce critère séparément à partir des valeurs nutritionnelles.
Les caractéristiques mentionnées concernent les biscuits précis présentés ci-dessous et ne s’appliquent pas automatiquement à tous les produits de ces marques. Au moment de l’achat, vérifiez toujours l’étiquette de la variante choisie.
Céréal propose notamment Choco Delight et une variante aux pépites de chocolat dont la description met l’accent sur la teneur en sucres.
AH Digestive 0% suiker est un grand format de biscuits que vous pouvez distribuer à un groupe.
San Francisco Zero est un biscuit à considérer si vous recherchez spécifiquement la mention « sans sucres ajoutés ».
Les koekhappers peuvent être distribués en emballages individuels.
Lotus Biscoff Original est un spéculoos au goût familier, également disponible en sachets de deux biscuits.
Ces produits comprennent des biscuits à l’avoine et des barres biscuitées, pour celles et ceux qui souhaitent comparer la teneur en sucres à l’apéritif. Leurs noms comportent des allégations sur le sucre ; avant de faire votre choix, consultez les valeurs nutritionnelles et les ingrédients de chacun.
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Ces biscuits à l’avoine peuvent convenir si vous souhaitez comparer la teneur en sucres indiquée pour 100 g à l’apéritif, mais pas si vous vous attendez à un produit sans sucre en vous fiant uniquement à leur nom.
Les informations produit indiquent 11,7 g de sucres et 470 kcal pour 100 g. La mention « Sugar-Free » ne correspond pas à la teneur en sucres indiquée.
La liste des ingrédients mentionne du maltitol (E965) ; les informations produit indiquent la présence de blé, de soja, d’avoine et d’œufs parmi les allergènes. Avant de servir ces biscuits, vérifiez l’emballage à jour, notamment les éventuelles traces et la quantité de sucres par biscuit.
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Ce paquet de six barres biscuitées peut convenir si vous souhaitez les distribuer une par une ; les barres biscuitées ne sont toutefois pas des biscuits individuels.
Les informations produit indiquent 22,8 g de sucres pour 100 g. Pour évaluer la mention « Less Sugar », vérifiez la comparaison indiquée sur l’emballage : le nom seul ne permet pas de savoir de combien la teneur en sucres de la barre est réduite.
Les ingrédients mentionnent du seigle et du sirop de glucose-fructose. La présence éventuelle de blé, d’orge, d’avoine, de lait, d’amandes et de noisettes est également indiquée ; vérifiez l’étiquette à jour ainsi que le poids et la teneur en sucres par barre pour comparer les portions.
Ces mentions ont des significations différentes : « moins de sucre » implique une comparaison, tandis que « sans sucres ajoutés » ne signifie pas que le biscuit ne contient aucun sucre. Lisez l’allégation dans son intégralité et comparez la ligne « dont sucres » pour 100 g et par portion si cette information est disponible.
Non, la teneur en sucres n’indique pas la quantité d’énergie, de matières grasses ou de fibres d’un biscuit. Pour AH Digestive 0% suiker, par exemple, Albert Heijn indique 0,3 g de sucres et 465 kcal pour 100 g. Consultez donc l’ensemble des valeurs nutritionnelles et la taille de la portion.
Certains biscuits contiennent des polyols, comme le maltitol. Selon le Voedingscentrum, de grandes quantités de polyols peuvent provoquer des troubles intestinaux. Vérifiez les ingrédients et les éventuels avertissements sur l’emballage, surtout si les invités peuvent se servir plusieurs biscuits.
Laissez l’emballage à jour à côté des biscuits afin que les invités puissent lire eux-mêmes les allergènes présents et les éventuelles traces. Vérifiez ces informations avant de poser le plateau : une mention relative au sucre ou à un régime alimentaire particulier ne vous indique pas quels autres allergènes peuvent être présents.
Oui, à chaque achat, vérifiez les ingrédients, les allergènes et les valeurs nutritionnelles à jour si ces informations comptent dans votre choix. Albert Heijn précise que les informations produit peuvent changer en cas de modification de la composition ; ne vous fiez donc pas uniquement à une description consultée précédemment.
