Pour vos biscuits, choisissez l’ingrédient Fairtrade sous la forme indiquée dans la recette : du cacao en poudre pour une pâte au cacao, ou du chocolat à hacher ou à faire fondre. Le pain d’épices est un produit de boulangerie déjà prêt, qui ne remplace directement ni l’un ni l’autre. Pour chaque produit choisi, vérifiez sur quels ingrédients porte l’allégation Fairtrade, surtout s’il en contient plusieurs.
Votre recette demande du cacao ou du chocolat et vous souhaitez vérifier l’allégation Fairtrade pour l’ingrédient que vous achetez réellement. Le nom du produit ou une impression générale de l’emballage ne suffit pas.
Vous cherchez du pain d’épices à intégrer à une recette. Vérifiez d’abord si celle-ci demande bien ce produit de boulangerie déjà prêt, puis contrôlez l’éventuelle allégation Fairtrade sur le produit choisi.
Les ingrédients, les allergènes ou le type de sel utilisé sont importants pour faire votre choix. Jumbo indique par exemple que son Ontbijtkoek Naturel contient du seigle et du blé. Pensez toujours à vérifier l’étiquette du produit que vous souhaitez acheter.
Commencez par déterminer si votre recette de biscuits demande de la poudre, du chocolat ou spécifiquement du pain d’épices. Vérifiez ensuite l’allégation Fairtrade et la liste des ingrédients du produit choisi.
| Critère | Vérification à l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Allégation Fairtrade | Lisez le label et les informations qui l’accompagnent sur l’emballage actuel. Pour un produit composé de plusieurs ingrédients, vérifiez quels ingrédients et quelles conditions sont concernés par l’allégation. | Je veux savoir si le cacao ou le chocolat que j’utilise dans mes biscuits a été acheté dans le respect des conditions Fairtrade indiquées. Pour environ 50 % des consommateurs, cette allégation vérifiable est le critère prioritaire. |
| Forme du produit | Comparez les instructions de la recette avec la forme du produit acheté : cacao en poudre, chocolat à hacher ou à faire fondre, ou pain d’épices déjà prêt. | Si ma recette demande des morceaux de chocolat, je ne veux pas les remplacer sans m’en rendre compte par de la poudre ou du pain d’épices. Pour environ 30 % des consommateurs, choisir la bonne forme est la priorité numéro un. |
| Étiquette | Lisez la liste des ingrédients et les informations sur les allergènes du produit exact. Vérifiez les mentions concernant le sel si elles sont importantes pour votre choix. | Pour une recette avec du pain d’épices ou du chocolat, je veux savoir à l’avance quels ingrédients et allergènes figurent sur l’emballage. Pour environ 20 % des consommateurs, cette vérification de l’étiquette est le critère le plus important. |
La présence d’une variante au chocolat ou son classement parmi les produits de pâtisserie ne vous indique pas automatiquement quels ingrédients ont été achetés dans le respect des conditions Fairtrade. Pour les produits composés de plusieurs ingrédients, l’allégation peut en outre porter sur des ingrédients spécifiques ou faire appel au bilan de masse.
Lisez le label et le texte exact de l’allégation sur l’emballage actuel ou dans les informations officielles sur le produit.
Albert Heijn indique que son pain d’épices fourré au chocolat Fairtrade a été retiré de son assortiment. Cette mention ne confirme donc pas que cette variante est actuellement en vente.
Pour le pain d’épices qui vous intéresse, vérifiez à la fois la fiche produit actuelle et l’allégation Fairtrade sur cette variante précise.
Le pain d’épices est déjà cuit et contient des ingrédients différents de ceux du cacao en poudre ou d’une tablette de chocolat. Le remplacer peut donc ne pas convenir à la recette de biscuits.
Utilisez du pain d’épices uniquement si la recette le demande explicitement. Sinon, choisissez la forme de cacao ou de chocolat indiquée.
La mention « pain d’épices » ne vous indique pas quel type de sel a été utilisé dans une variante précise. Ne partez pas non plus du principe qu’il s’agit de sel de boulangerie iodé.
Si le type de sel compte dans votre choix, lisez la liste des ingrédients sur l’emballage du produit choisi.
Dans sa catégorie de produits Fairtrade pour le petit-déjeuner, les tartinables et la pâtisserie, Jumbo répertorie le cacao en poudre Fairtrade Original Cacao Poeder 125 g. Une option à découvrir si votre recette de biscuits demande du cacao en poudre.
Pour sa tablette bio extra-noire, Albert Heijn indique une teneur en cacao d’au moins 72 % et précise que la quantité nécessaire à la fabrication du produit a été commercialisée et contrôlée selon les règles Fairtrade.
Selon les informations produit d’Albert Heijn, la tablette Verkade Puur contient 52 % de cacao et du cacao Fairtrade.
Lisez le label FAIRTRADE et l’allégation qui l’accompagne sur l’emballage actuel. Selon les directives de Fairtrade International, un produit composé de plusieurs ingrédients peut porter un label avec une flèche. Vérifiez donc quels ingrédients sont concernés par l’allégation et si le bilan de masse est mentionné.
Pas directement : utilisez du pain d’épices uniquement si la recette le demande explicitement. Il s’agit d’un produit de boulangerie déjà prêt, tandis que la poudre et le chocolat s’incorporent différemment à la recette.
Le pain d’épices fourré au chocolat Fairtrade répertorié par Albert Heijn est indiqué comme retiré de l’assortiment. Si vous souhaitez acheter un autre pain d’épices, vérifiez la fiche produit actuelle et assurez-vous que l’allégation Fairtrade concerne bien cette variante précise.
Suivez les consignes de conservation figurant sur l’emballage du produit choisi. Albert Heijn recommande de conserver sa tablette bio extra-noire dans un endroit frais, sombre et sec. Pour son Ontbijtkoek Naturel, Jumbo conseille un endroit frais et sec.
