À qui s’adresse cet article ?

Aux organisateurs de buffet qui privilégient Fairtrade

Vous souhaitez vérifier si le cacao ou le chocolat du biscuit choisi est certifié Fairtrade, plutôt que de vous fier à une déclaration générale concernant une marque ou un magasin.

Aux organisateurs qui reçoivent des personnes évitant certains allergènes

Vous prévoyez plusieurs sortes de biscuits et souhaitez pouvoir préciser, pour chacune, les allergènes présents dans les ingrédients ainsi que les avertissements figurant sur l’emballage.

Aux personnes qui veulent organiser leur assortiment de biscuits

Vous cherchez des biscuits pour garnir votre buffet, tout en tenant compte du nombre de pièces, des informations nutritionnelles et de la disponibilité des produits saisonniers.

Quels critères prendre en compte ?

Commencez par le critère qui compte le plus pour votre buffet. Comparez ensuite les emballages de chaque référence retenue : la mention Fairtrade, les informations sur les allergènes et le nombre de pièces répondent à des besoins différents.

Critère Vérifications à l’achat Pour qui est-ce important ?
Cacao ou chocolat Fairtrade Sur l’emballage ou la fiche produit de la référence choisie, recherchez une mention explicite indiquant que le cacao ou le chocolat est certifié Fairtrade. Je veux vérifier que cette certification concerne bien le biscuit servi sur mon buffet, et pas seulement l’assortiment du magasin. Pour environ 43 % des consommateurs, le statut Fairtrade du produit est le critère prioritaire.
Allergènes Pour chaque référence, lisez la liste des ingrédients et les avertissements sur les allergènes ; gardez l’emballage près du plat. Si certains invités doivent éviter des ingrédients, je veux savoir quel biscuit leur proposer séparément. Pour environ 29 % des consommateurs, les informations sur les allergènes sont le critère le plus important.
Quantité et disponibilité Comparez le nombre de pièces et les informations nutritionnelles pour 100 g ou par portion ; vérifiez à nouveau la disponibilité des articles saisonniers avant l’achat. Je veux pouvoir prévoir suffisamment de biscuits sans faire dépendre mon organisation d’un assortiment de Noël qui peut varier. Pour environ 28 % des consommateurs, l’organisation du buffet et les informations nutritionnelles sont décisives.

Les erreurs fréquentes

  • Confondre une politique sur le cacao avec une certification Fairtrade pour chaque biscuit

    Albert Heijn, Lidl et ALDI mentionnent différentes certifications pour le cacao. Cela ne signifie pas que le cacao de chaque biscuit pris individuellement est certifié Fairtrade.

    Vérifiez la mention Fairtrade sur l’emballage ou la fiche produit de la référence précise que vous souhaitez servir.

  • Mélanger les biscuits sans vérifier les allergènes au préalable

    Lorsque plusieurs sortes de biscuits sont réunies dans un même plat, les invités ont du mal à savoir quels ingrédients correspondent à chaque variété. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation souligne l’importance des informations sur les allergènes figurant sur l’étiquette.

    Lisez chaque emballage avant de servir les biscuits, séparez les différentes variétés et gardez les emballages ou placez une étiquette claire près de chaque plat.

  • Ne compter que sur les biscuits de saison

    ALDI a présenté les Winter Kransen au goût chocolat, préparés avec du cacao Fairtrade, mais indiquait que cet article d’hiver n’était pas disponible. Un produit saisonnier ne constitue donc pas une base fiable pour organiser votre buffet.

    Vérifiez la disponibilité à l’approche de la date d’achat et prévoyez une solution de remplacement dont vous pouvez vérifier vous-même la certification Fairtrade.

  • Confondre Fairtrade et informations nutritionnelles

    La mention Fairtrade ne vous indique pas la quantité de sucres ou d’acides gras saturés contenue dans un biscuit. Ces valeurs varient selon le produit choisi.

    En plus de vérifier le label, consultez les informations nutritionnelles et comparez les valeurs sur une même base, par exemple pour 100 g.

Quelques marques à connaître

Les exemples ci-dessous vous aideront à vérifier les mentions figurant sur les produits. Une déclaration concernant une marque ne signifie pas que tous ses biscuits bénéficient de la même certification.

Verkade

À considérer si vous cherchez un biscuit au chocolat portant une mention Fairtrade explicite. Pour les Lange Nekken au chocolat au lait de Verkade, Albert Heijn indique que le cacao utilisé est certifié Fairtrade.

  • La mention concernant le cacao porte sur cette référence précise.
  • Selon les informations produit, cette référence contient du lait, du blé, de l’avoine, de l’orge et du soja ; elle peut également contenir des œufs et des fruits à coque. Vérifiez les autres références séparément.

Albert Heijn

Une enseigne à envisager si vous souhaitez découvrir des produits de marque propre pour votre buffet. Albert Heijn indique que le cacao de ses produits de marque propre est certifié Rainforest Alliance ou Fairtrade.

  • Cette politique sur le cacao peut vous guider dans vos recherches.
  • Cette déclaration ne précise pas laquelle des deux certifications concerne un biscuit de marque propre donné. Pour le savoir, consultez les informations du produit lui-même.

Lidl

Lidl mentionne les certifications Fairtrade, Rainforest Alliance et biologique pour le cacao de ses marques propres, ainsi qu’une certification Fairtrade pour les chocolats saisonniers Favorina.

  • Ces informations peuvent vous aider à rechercher un label sur un produit saisonnier précis.
  • La mention concernant les chocolats saisonniers Favorina ne confirme pas que le cacao d’un biscuit en particulier est certifié Fairtrade.

ALDI

ALDI a présenté les Winter Kransen au goût chocolat, préparés avec du cacao Fairtrade, parmi ses produits saisonniers.

  • La mention Fairtrade concerne la référence Winter Kransen présentée.
  • ALDI indiquait que cet article d’hiver n’était pas disponible. Vérifiez à la fois l’assortiment actuel et l’emballage de la référence que vous trouvez.

Lotus Biscoff

Une option à considérer si la présence d’une mention Fairtrade explicite pour le cacao n’est pas un critère indispensable à votre sélection.

  • Lotus présente Biscoff comme un biscuit caramélisé, notamment à déguster avec un café.
  • Lotus mentionne une certification Rainforest Alliance pour le cacao de certaines barres de chocolat Biscoff ; cela ne confirme pas que le cacao d’un biscuit Biscoff donné est certifié Fairtrade.

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Questions fréquentes

Comment reconnaître un biscuit au cacao Fairtrade pour mon buffet ?

Vérifiez que l’emballage ou la fiche produit de la référence exacte mentionne du cacao ou du chocolat Fairtrade. Albert Heijn indique par exemple que le cacao des Lange Nekken au chocolat au lait de Verkade est certifié Fairtrade. Une déclaration générale sur la politique d’un supermarché en matière de cacao ne vous indique pas quelle certification s’applique à chaque biscuit.

Comment signaler clairement les allergènes sur un buffet à la maison ?

Avant de servir chaque biscuit, lisez sa liste d’ingrédients et les avertissements concernant les allergènes. Séparez les différentes variétés et gardez leurs emballages ou placez des étiquettes à côté, afin que les invités puissent associer chaque information au bon biscuit.

La certification Fairtrade donne-t-elle des informations sur la valeur nutritionnelle des biscuits ?

Non, la mention Fairtrade ne vous renseigne pas à elle seule sur la quantité de sucres ou d’acides gras saturés. Consultez les informations nutritionnelles de la référence choisie et comparez les produits sur une même base, par exemple pour 100 g.

Puis-je compter sur les biscuits de Noël pour le lendemain de Noël ?

Ne comptez sur un produit saisonnier précis qu’après en avoir vérifié la disponibilité et la date limite de conservation. ALDI indiquait que l’article d’hiver présenté n’était pas disponible. Prévoyez donc une solution de remplacement si ce biscuit devait jouer un rôle important dans votre buffet.