En cas de maladie cœliaque, pour choisir des kruidnoten, commencez par vérifier les ingrédients ou optez pour un produit emballé portant clairement la mention « sans gluten ». Les préparer vous-même vous permet de contrôler la pâte, mais vous devez vérifier chaque ingrédient. Les versions emballées sans gluten vous font gagner du temps, mais d’autres allergènes restent à prendre en compte. Vous pouvez choisir séparément des biscottes et des vermicelles en chocolat pour les servir en accompagnement, mais ils ne remplacent pas la base sans gluten de la pâte.
Vous souhaitez vérifier que la farine et les autres ingrédients portent explicitement la mention « sans gluten ». L’Association néerlandaise de la maladie cœliaque recommande de lire l’étiquette.
Vous souhaitez choisir vous-même la farine, la matière grasse et les épices qui entreront dans la pâte. Les recettes d’Albert Heijn Allerhande et de Jumbo font appel à différents mélanges de farines. Préparer les biscuits vous-même demande aussi du temps et implique de vérifier chaque emballage.
En plus d’une option sans gluten, vous recherchez par exemple un produit végan ou devez éviter un autre allergène. Vérifiez donc les ingrédients et les informations sur les allergènes de chaque produit.
À privilégier si : vous souhaitez choisir vous-même les ingrédients de la pâte.
À prendre en compte : vérifiez chaque ingrédient et utilisez du matériel et un plan de travail propres.
À privilégier si : vous souhaitez servir des biscuits épicés sans préparer la pâte vous-même.
À prendre en compte : la mention « sans gluten » ne signifie pas que le produit est exempt d’autres allergènes.
À privilégier si : vous recherchez un produit à servir à part ou une garniture.
À prendre en compte : vérifiez aussi leur étiquette : aucun des deux ne remplace la farine de la pâte à biscuits.
| Point à vérifier | Vérifications à l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Une base sans gluten | Repérez la mention explicite « sans gluten » sur l’emballage actuel de la farine ou des biscuits épicés ; lisez également la liste des ingrédients. | Si je prépare des biscuits pour une personne atteinte de la maladie cœliaque, je ne veux pas me fier uniquement au nom du produit. Environ 36 % des consommateurs accordent la priorité à une base sans gluten vérifiable. |
| Composer la pâte soi-même | Choisissez une recette adaptée et vérifiez séparément les farines et les autres ingrédients qu’elle recommande. | Je veux pouvoir choisir les farines et les autres ingrédients de mes biscuits, même si cela demande davantage de préparation. Environ 29 % des consommateurs privilégient ce contrôle. |
| Autres allergènes et souhait d’un produit végan | Lisez la liste des ingrédients, les informations sur les allergènes et les éventuels avertissements concernant des traces. Vérifiez séparément la mention « végan ». | Je dois tenir compte d’une autre contrainte alimentaire en plus du gluten ; la seule mention « sans gluten » ne me suffit donc pas. Environ 21 % des consommateurs accordent la priorité à cette exigence supplémentaire. |
| Biscottes ou vermicelles en chocolat en accompagnement | Déterminez si vous souhaitez servir le produit à part ou l’utiliser comme garniture, puis vérifiez la mention « sans gluten » sur son emballage. | Je cherche surtout quelque chose à servir avec les biscuits épicés, et non un substitut à la pâte. Environ 14 % des consommateurs indiquent qu’un accompagnement séparé est leur priorité. |
D’après les informations produit d’Albert Heijn, les AH Glutenvrij Kruidnoten contiennent des œufs et peuvent notamment contenir du lait, du sésame et de la noisette. Pour ses Kruidnoten Vegan & Glutenvrij, Jumbo signale la présence possible, entre autres, de fruits à coque, de lupin, de sésame et de soja.
Si vous devez respecter une autre contrainte alimentaire, vérifiez la liste des ingrédients et les informations sur les allergènes sur l’emballage actuel, même si le produit porte la mention « sans gluten » ou « végan ».
Une page produit peut encore afficher des ingrédients alors que l’article ne fait plus partie de l’assortiment. C’est le cas d’une fiche Consenza de Jumbo consultée lors de nos recherches.
Avant d’acheter, vérifiez que l’article est disponible et comparez l’emballage actuel avec les exigences de votre régime alimentaire.
Les informations de l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation sur l’iode dans le sel pour boulangerie concernent la composition des produits de boulangerie, et non leur statut sans gluten.
Vérifiez séparément la mention « sans gluten » et les ingrédients, sans les confondre avec les informations sur l’iode.
Les recettes sans gluten d’Albert Heijn Allerhande et de Jumbo utilisent de la farine pour la base de la pâte. Les biscottes et les vermicelles en chocolat ne remplissent pas le même rôle.
Commencez par choisir une base de pâte adaptée ou des biscuits épicés emballés. Vérifiez séparément les biscottes et les vermicelles en chocolat si vous souhaitez les servir en accompagnement.
Albert Heijn propose à la fois une recette de biscuits épicés sans gluten à préparer soi-même et des informations produit sur les AH Glutenvrij Kruidnoten emballés.
Jumbo propose une recette de biscuits épicés sans gluten et des informations produit sur les Kruidnoten Vegan & Glutenvrij emballés.
Les biscuits épicés Consenza sont décrits comme étant sans gluten sur les pages produit concernées d’Albert Heijn et de Jumbo. Vérifiez l’emballage de la variante choisie.
Ces farines conviennent si vous choisissez de préparer vous-même vos biscuits épicés. En cas de maladie cœliaque, vérifiez la mention « sans gluten » et les informations sur un éventuel contact croisé sur l’emballage actuel. Assurez-vous également que la farine convient à la recette choisie.
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Une option à envisager si vous souhaitez composer votre pâte vous-même. Le nom du produit indique qu’il s’agit de farine d’amande avec levure incorporée, dans un paquet de 200 g. Vérifiez les informations sur les allergènes, la mention « sans gluten » et la compatibilité de cette farine avec la recette de biscuits épicés que vous avez choisie, sans modification.
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Une option à envisager pour une recette à base de farine de sarrasin, comme celle des biscuits épicés de Jumbo. Le nom du produit indique qu’il s’agit de farine de sarrasin, dans un paquet de 500 g. Vérifiez la mention « sans gluten », les informations sur un éventuel contact croisé et les instructions de préparation de la recette choisie.
Repérez une mention explicite « sans gluten » et lisez l’emballage actuel. L’Association néerlandaise de la maladie cœliaque indique que l’étiquette permet de vérifier si un produit est sans gluten. Consultez également la liste des ingrédients et les informations sur les allergènes pour tenir compte d’éventuelles autres contraintes alimentaires.
Non, cela ne change pas la base de la pâte. Les recettes sans gluten d’Albert Heijn Allerhande et de Jumbo utilisent des farines pour la pâte. Vérifiez d’abord ces ingrédients, puis examinez séparément les éventuels vermicelles en chocolat.
Pas nécessairement. Selon Albert Heijn, les AH Glutenvrij Kruidnoten contiennent des œufs. Pour sa variante Vegan & Glutenvrij, Jumbo signale la présence possible, entre autres, de fruits à coque, de lupin, de sésame et de soja. Vérifiez la liste des ingrédients et les informations sur les allergènes de chaque emballage.
Non, le sel iodé pour boulangerie n’indique pas qu’un biscuit épicé est sans gluten. Pour faire votre choix, vérifiez séparément la mention « sans gluten » et les ingrédients du produit utilisé.
