Les responsables de stand attentifs à la taille des conditionnements
Vous recherchez un format adapté aux ventes prévues et souhaitez pouvoir comparer le contenu des différents emballages.
À qui ce choix s’adresse-t-il ?
Les responsables de stand en quête d’une gourmandise au chocolat bien visible
Vous souhaitez proposer, en plus des beignets, un biscuit dont l’enrobage au chocolat et le format se repèrent immédiatement.
Les responsables de stand à la recherche d’une option sans gluten
Vous recherchez un biscuit portant la mention « sans gluten » et tenez également compte des autres allergènes, notamment le lait et le soja, dans les informations communiquées à vos clients.
Quels critères prendre en compte lors de l’achat ?
Commencez par déterminer si vous revendrez les biscuits dans leur emballage ou si vous les proposerez à l’unité. Vous saurez ainsi quel format est le plus pratique et comment mettre les informations sur les allergènes à la disposition de vos clients.
| Critère | À vérifier avant l’achat | Pour qui est-ce particulièrement important ? |
|---|---|---|
| Taille du conditionnement | Comparez le poids net, le nombre de pièces et la date limite de consommation avec vos prévisions de vente. | Si le stock s’écoule rapidement, je préfère éviter de devoir réapprovisionner sans cesse de petits paquets. Environ 36 % des consommateurs privilégient la taille du conditionnement et le coût d’achat. |
| Enrobage au chocolat | Vérifiez si le biscuit est partiellement ou entièrement enrobé et si la portion indiquée convient à une vente à l’unité. | Pour proposer une gourmandise à l’unité en complément d’un beignet, je veux que le chocolat soit bien visible. C’est une priorité pour environ 29 % des consommateurs. |
| Informations sur les allergènes | Vérifiez la liste actuelle des ingrédients et déterminez comment les clients pourront obtenir les informations avant l’achat si les biscuits sont vendus en vrac. | Lorsque je propose des biscuits à l’unité, je veux pouvoir répondre aux questions sur les allergènes sans me fier à ma mémoire. Pour environ 21 % des consommateurs, c’est la première préoccupation. |
| Option sans gluten | Vérifiez la mention « sans gluten » sur l’emballage actuel et consultez également la liste des autres allergènes. | Je veux pouvoir proposer une option sans gluten clairement identifiée, sans laisser entendre qu’elle est exempte de tous les allergènes. Environ 14 % des consommateurs accordent la priorité à ce choix. |
Les pièges à éviter pour la vente et la gestion des stocks
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Ne pas confondre « sans gluten » et « sans allergènes »
Verkade décrit ses Oaties Melkchocolade comme sans gluten, mais indique également la présence de lait et de soja. La mention « sans gluten » ne signifie pas que ces allergènes sont absents.
Reprenez la mention exacte figurant sur l’emballage actuel et vérifiez la liste complète des allergènes pour chaque variété.
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Ne pas se fier uniquement à la taille du paquet
Un grand paquet n’est pas forcément plus pratique si vous vendez les biscuits à l’unité ou si vous disposez de peu d’espace de stockage.
Comparez le poids net, le nombre de pièces, la date limite de consommation et la vitesse de vente prévue avant de choisir un format.
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Ne pas se contenter d’explications orales pour la vente à l’unité
Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, les informations sur les allergènes des denrées non préemballées doivent être disponibles avant l’achat. Si elles sont communiquées oralement, certaines conditions s’appliquent également : le personnel et les inspecteurs doivent pouvoir consulter les informations, et une indication visible doit inviter les clients à se renseigner sur le point de vente.
Consignez les informations pour chaque biscuit et indiquez à votre personnel où trouver les données à jour.
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Ne pas considérer une fiche produit comme une étiquette permanente
La composition et les allergènes peuvent changer. Albert Heijn rappelle, dans les informations sur ses produits, que les données figurant sur l’emballage font foi pour les vérifications.
À chaque nouvelle livraison, vérifiez l’étiquette avant de réutiliser les fiches d’information sur les allergènes ou les informations affichées sur votre stand.
Quelques marques à découvrir
Albert Heijn
Les AH Gesuikerde biscuits melk chocolade sont un exemple de grand conditionnement avec une couche de chocolat bien visible.
- Albert Heijn indique un paquet de 400 g et une couche composée à 27 % de chocolat au lait.
- Vérifiez sur l’emballage actuel la présence éventuelle de blé, de lait et de soja, ainsi que toute modification de la composition.
Jumbo
Les Jumbo Melkchocolade Biscuits sont proposés dans un format plus petit, à comparer avec les grands paquets.
- Jumbo indique neuf biscuits dans un paquet de 125 g.
- Selon Jumbo, le produit contient du gluten, du lait, du soja et du blé et peut contenir des fruits à coque.
Verkade
Verkade propose à la fois un biscuit fourré et enrobé, ainsi qu’un biscuit à l’avoine au chocolat au lait décrit comme sans gluten.
- Selon Verkade, les Chocorondjes Melkchocolade sont enrobés de chocolat au lait et les Oaties Melkchocolade portent la mention « sans gluten ».
- Les Oaties contiennent également du lait et du soja. Pour les deux produits, vérifiez les autres allergènes sur l’emballage actuel.
Artiach
Les Artiach Filipinos with real milk chocolate sont des biscuits en forme d’anneau, à découvrir si vous recherchez un enrobage au chocolat bien visible.
- La fiche produit d’Albert Heijn indique un enrobage composé à 40 % de chocolat au lait et un paquet de 14 pièces.
- Outre le beurre de cacao, les ingrédients indiqués comprennent des matières grasses végétales. Vérifiez également les allergènes sur l’emballage.
Lotus Biscoff
Lotus Bakeries décrit Biscoff comme un biscuit croquant au goût caramélisé, une référence à déguster avec un café ou un thé, mais pas comme une variété enrobée de chocolat confirmée pour ce choix.
- Son goût caramélisé reconnaissable peut vous aider à préciser le type de biscuit recherché.
- Pour un enrobage au chocolat bien visible, choisissez uniquement une variété dont l’emballage confirme cette caractéristique.
Des biscuits adaptés à différents modes de vente
Ces produits Joybuy proposent différentes formes de biscuits au chocolat au lait : gaufrettes, biscuits, bâtonnets et une option sans gluten distincte. Pour chaque produit, vérifiez si le format convient à une vente en paquet ou à une distribution à l’unité.
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Milka Choco Wafer Milk 180 g
Une gaufrette au chocolat à proposer si vous souhaitez offrir un autre type de biscuit en complément des beignets. Si vous les vendez à l’unité, vérifiez le nombre de portions et les allergènes sur l’emballage.
Contenu : 180 g.
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Lu Scholiertje Milk Chocolate Biscuits 150 g
Un biscuit au chocolat au lait à envisager pour une vente à l’unité. Vérifiez la répartition des portions sur l’emballage avant d’organiser ce mode de vente.
Contenu : 150 g.
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Verkade Nobo Spritzed Milk Chocolate 150 g
Un biscuit spritz au chocolat au lait, idéal si vous souhaitez proposer une autre forme de biscuit. Vérifiez les allergènes et le nombre de portions adaptées à la vente sur l’emballage actuel.
Contenu : 150 g.
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Verkade Gv Oaties Milk Chocolate 150 g
Une option à part si vous souhaitez également proposer un biscuit portant la mention « sans gluten ». Verkade décrit ses Oaties Melkchocolade comme sans gluten, mais le produit contient du lait et du soja. Vérifiez l’emballage actuel avant de communiquer cette information à vos clients.
Contenu : 150 g.
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Lu Mikado Milk Chocolate Biscuit Sticks 75 g
Des bâtonnets de biscuit au chocolat au lait, pour ceux qui préfèrent proposer un petit format plutôt qu’un biscuit entier. Si vous souhaitez les distribuer à l’unité, vérifiez la répartition des portions sur l’emballage.
Contenu : 75 g.
Foire aux questions
Quelles informations sur les allergènes dois-je fournir si je vends des biscuits à l’unité ?
Pour la vente de produits non préemballés, vous devez pouvoir informer vos clients des allergènes présents avant l’achat. Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, les informations concernent 14 allergènes. Si elles sont communiquées oralement, elles doivent également être disponibles par écrit ou sous forme électronique pour le personnel et les inspecteurs, et un affichage clair doit indiquer sur le point de vente que les clients peuvent les demander.
Un biscuit au chocolat sans gluten est-il également exempt d’autres allergènes ?
Non. Verkade décrit ses Oaties Melkchocolade comme sans gluten, mais indique également la présence de lait et de soja. Vérifiez donc la liste complète des allergènes sur l’emballage actuel et n’utilisez pas de mention plus large que celle autorisée par l’étiquette.
Comment conserver les biscuits sur mon stand ?
Suivez les consignes de conservation indiquées sur l’emballage de chaque produit. Pour ses biscuits sucrés, Albert Heijn recommande un endroit frais, sombre et sec, puis une boîte hermétique après ouverture. Jumbo conseille de conserver ses biscuits au chocolat au lait dans un endroit frais et sec et de les placer dans une boîte à biscuits fermée après ouverture.
Quelles autres mesures dois-je prendre en plus de communiquer sur les allergènes ?
Veillez également à stocker et à distribuer les biscuits dans de bonnes conditions d’hygiène et de sécurité. Le gouvernement néerlandais rappelle que les entreprises du secteur alimentaire sont notamment responsables du stockage et de la préparation dans des conditions propres, ainsi que de l’application d’un plan de sécurité alimentaire conforme aux principes HACCP.