Organisateurs de pauses café en libre-service
Vous souhaitez que chaque invité puisse prendre rapidement une portion emballée individuellement ? Un biscuit par emballage facilite le service lorsqu’un petit biscuit par personne suffit.
À qui s’adresse le choix de l’emballage ?
Traiteurs chargés de gérer les informations sur les allergènes
Vous devez pouvoir consulter les informations concernant les biscuits réellement achetés et les communiquer à vos invités. Ne vous contentez donc pas de comparer les emballages : vérifiez aussi l’étiquette de chaque variété.
Acheteurs à la recherche d’une portion plus généreuse pour la pause
Vous hésitez entre un petit biscuit à déguster avec le café, une tranche de pain d’épices ou un sachet contenant plusieurs biscuits. La portion souhaitée par personne détermine le nombre d’emballages individuels dont vous aurez besoin.
Quels critères prendre en compte lors de l’achat ?
Commencez par déterminer ce que vous souhaitez proposer à chaque invité : un biscuit, une tranche ou un emballage individuel contenant plusieurs biscuits. Vérifiez ensuite l’étiquette et comptez les emballages individuels, et non uniquement les biscuits dans la boîte extérieure.
| Point à vérifier | À contrôler avant l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Libre-service avec portions emballées individuellement | Vérifiez si chaque emballage contient un seul biscuit ou une portion de plusieurs biscuits. | Lorsque les invités se servent eux-mêmes avec le café, je veux pouvoir proposer des portions emballées individuellement, sans partager un paquet déjà ouvert. Pour environ 29 % des consommateurs, ce mode de service est le besoin principal. |
| Informations sur les allergènes | Lisez l’étiquette de la variété choisie et gardez les informations sur les allergènes à disposition au moment du service. | Si des invités me posent des questions sur les ingrédients, je veux pouvoir vérifier quels allergènes sont présents dans les biscuits proposés. Cette information est la priorité d’environ 29 % des consommateurs. |
| Nombre de portions par personne | Comptez les emballages individuels par boîte et confirmez la disponibilité avant l’événement. | Pour organiser la pause café, je veux savoir combien d’invités je peux servir avec une boîte, même si un emballage contient plusieurs biscuits. Environ 24 % des consommateurs accordent la priorité à cette planification. |
| Taille de la portion | Comparez un petit biscuit, une tranche de pain d’épices et un sachet de deux ou trois biscuits. | Si la pause nécessite plus qu’un petit biscuit avec le café, je veux choisir délibérément une portion plus généreuse. Pour environ 18 % des consommateurs, la taille de la portion est le critère le plus important. |
Les erreurs courantes lors de la planification
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Penser qu’un emballage contient forcément un seul biscuit
Un emballage individuel peut contenir deux ou trois biscuits. Si vous comptez les biscuits au lieu des portions à distribuer, vous risquez de mal évaluer les quantités nécessaires.
Vérifiez le nombre de biscuits dans chaque emballage individuel, puis calculez combien d’invités vous pourrez servir.
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Penser qu’un emballage individuel est forcément sans allergènes
Un emballage individuel ne renseigne pas sur les allergènes. Albert Heijn indique notamment la présence de blé et de soja dans les Lotus Speculoos ; les informations varient selon les biscuits.
Vérifiez les ingrédients et les allergènes sur l’étiquette à jour du produit que vous allez réellement servir.
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Se fier uniquement à la mention « zéro » sur un produit
Le pain d’épices Peijnenburg zero présenté par Albert Heijn contient des édulcorants et porte un avertissement indiquant qu’une consommation excessive peut avoir un effet laxatif. Son nom ne précise pas non plus quels allergènes il contient.
Avant de choisir cette variété pour vos invités, lisez également la liste des ingrédients, les mises en garde et les informations sur les allergènes.
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Prendre une fiche produit pour une garantie de livraison
La présence d’un produit sur un site ne signifie pas qu’il est disponible à la commande. Par exemple, la boîte de 300 Lotus Speculoos était indiquée comme indisponible dans l’assortiment sur la fiche consultée chez Albert Heijn.
Vérifiez suffisamment tôt que l’emballage souhaité sera disponible à la date de la conférence et prévoyez une autre option de portions individuelles si nécessaire.
Quelques marques à découvrir
Lotus Biscoff
Des biscuits spéculoos à déguster avec un café ou un thé, disponibles en portions individuelles et en version chocolatée par trois.
- Albert Heijn présente une boîte de 300 Lotus Speculoos, emballés individuellement.
- La version chocolatée de Jumbo contient trois biscuits par emballage individuel. Pour les deux variétés, vérifiez l’étiquette et la disponibilité actuelle.
Peijnenburg
Des tranches de pain d’épices emballées individuellement, si vous préférez proposer une tranche plutôt qu’un petit biscuit avec le café.
- Albert Heijn indique 10 tranches nature de 28 g emballées individuellement et 80 tranches zero de 28 g emballées individuellement.
- Vérifiez les allergènes de la variété choisie. La version zero présentée contient des édulcorants et est accompagnée d’une mise en garde concernant son utilisation.
Goud Gebakken
Des petits biscuits koekhappers en paquets de taille réduite, adaptés aux événements nécessitant un nombre limité de portions.
- ALDI présente des paquets de six koekhappers emballés individuellement.
- Avant de proposer cette variété à vos invités, lisez sur l’emballage la liste complète des ingrédients et les informations sur les allergènes.
Jumbo
Des biscuits aux céréales dont chaque emballage individuel contient deux biscuits, plutôt qu’un seul biscuit par emballage.
- Jumbo indique neuf portions de deux biscuits aux céréales pour la version au chocolat au lait.
- Comptez deux biscuits par emballage individuel et vérifiez les allergènes de cette variété sur l’étiquette.
LU
Des biscuits au chocolat en duo, à déguster avec un café ou un thé.
- Albert Heijn présente les LU Scholiertje Melk comme un produit contenant deux biscuits par portion.
- Vérifiez le nombre de portions dans l’emballage extérieur choisi et consultez l’étiquette à jour pour connaître les allergènes.
Biscuits et portions individuelles sur Joybuy
Ces produits peuvent vous intéresser si vous cherchez des biscuits ou des petits formats à proposer pendant la pause. Pour chaque produit, vérifiez le nombre de portions emballées individuellement que vous pourrez distribuer : la mention de plusieurs biscuits ou sachets ne signifie pas nécessairement que chaque biscuit est emballé séparément.
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Biscuits au chocolat au lait LU Scholiertje, 150 g
Pour une pause café où vous souhaitez proposer deux biscuits par portion ; vérifiez le nombre de portions contenues dans l’emballage.
Emballage de 150 g. Avant le service, consultez les informations sur les allergènes de la variété achetée.
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Biscuits sandwich Oreo Raspberry & Blueberry Flavor, 97 g
Pour un service en libre-service avec des emballages individuels ; vérifiez combien de biscuits vous souhaitez proposer à chaque invité.
97 g, avec deux emballages individuels. Vérifiez sur l’emballage le nombre de biscuits contenu dans chaque sachet et consultez l’étiquette pour connaître les allergènes.
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Biscuits Ulker Halley Mini, 3 × 77 g
Pour une pause où vous souhaitez proposer de petits biscuits ; avant l’achat, vérifiez le nombre d’emballages individuels et le nombre de biscuits dans chacun d’eux.
Emballage de 3 × 77 g. Vérifiez les informations sur les allergènes sur l’étiquette de la variété choisie.
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Biscuits spéculoos Hellema Smoeltjes, 8 pièces, 200 g
Pour un événement où vous souhaitez servir des spéculoos en portions ; avant de les choisir pour un service en libre-service, vérifiez que les emballages individuels sont bien fermés.
Emballage de 200 g, indiqué comme contenant 8 pièces. Vérifiez le nombre de biscuits par portion et consultez l’étiquette pour connaître les allergènes.
Questions fréquentes
Dois-je être en mesure de fournir des informations sur les allergènes lors d’un service traiteur pour une conférence ?
Oui. Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, les professionnels qui proposent des denrées alimentaires aux consommateurs doivent les informer de la présence d’allergènes. Pour les biscuits préemballés, ces informations figurent sur l’étiquette ; pour les aliments non emballés, vous devez pouvoir les communiquer d’une autre manière.
Un produit emballé individuellement contient-il toujours un seul biscuit par personne ?
Non. Un emballage individuel peut aussi contenir deux ou trois biscuits. Albert Heijn présente les Lotus Speculoos en portions d’un biscuit, tandis que Jumbo indique deux biscuits par emballage individuel pour ses biscuits aux céréales. Pour organiser le service, comptez les emballages individuels et déterminez combien vous en proposerez à chaque invité.
Un biscuit spéculoos vegan est-il forcément sans allergènes ?
Non. Les Lotus Speculoos présentés par Albert Heijn contiennent notamment du blé et du soja. Vérifiez la déclaration complète des allergènes pour la variété réellement achetée : la mention « vegan » ne remplace pas cette vérification.
Que faut-il vérifier pour le pain d’épices Peijnenburg zero ?
En plus de la taille des portions, vérifiez les ingrédients, les allergènes et les mises en garde concernant cette variété. La boîte présentée par Albert Heijn contient 80 tranches de 28 g emballées individuellement. Les informations produit mentionnent des édulcorants et indiquent qu’une consommation excessive peut avoir un effet laxatif.