Faites vos biscuits vous-même si vous souhaitez surtout choisir les ingrédients et la source de douceur, mais ne considérez pas automatiquement les biscuits aux dattes comme étant sans sucre : les dattes contiennent naturellement des sucres. Vous cherchez un biscuit au chocolat emballé ? Comparez la teneur en sucres pour 100 g et vérifiez également les polyols, l’énergie et les allergènes. Une faible teneur en sucres ne renseigne pas, à elle seule, sur ces autres éléments.
Vous voulez choisir vous-même les ingrédients de votre pâte. Une recette avec des dattes peut vous convenir, à condition de tenir compte des sucres naturellement présents dans celles-ci.
Vous voulez savoir précisément ce que signifie cette mention. Vous vérifiez donc la teneur en sucres pour 100 g, et pas seulement le texte en face avant de l’emballage.
Lorsque vous choisissez un biscuit peu sucré, vous comparez aussi les polyols et l’énergie. La quantité que vous mangez peut également compter.
Cette option vous convient si : vous souhaitez choisir les ingrédients et la source de douceur de votre pâte.
À prendre en compte : les dattes apportent tout de même des sucres, et le chocolat que vous incorporez à la pâte doit être évalué séparément.
Cette option vous convient si : vous cherchez un biscuit prêt à consommer dont vous pouvez comparer les informations nutritionnelles avec celles d’autres produits.
À prendre en compte : une faible teneur en sucres ne signifie pas forcément une faible valeur énergétique ; le produit peut aussi contenir des polyols.
| Point à prendre en compte | Vérification avant l’achat | Pour qui est-ce particulièrement important ? |
|---|---|---|
| « Sans sucre » ou « sans sucres ajoutés » | Comparez la mention à la ligne « dont sucres » pour 100 g. Selon le règlement européen relatif aux allégations nutritionnelles, la mention « sans sucres » n’est autorisée que si le produit contient au maximum 0,5 g de sucres pour 100 g ou 100 ml. | Vous voulez un biscuit qui respecte le seuil applicable à la mention « sans sucres », et pas seulement une recette sans sucre ajouté. Pour environ 40 % des consommateurs, ce seuil strict est le critère prioritaire. |
| Ingrédients pour la pâtisserie maison | Vérifiez la source de douceur indiquée dans la recette et la teneur en sucres du chocolat que vous ajoutez. Un pourcentage élevé de cacao ne prouve pas que le chocolat est sans sucres. | Si vous faites vos biscuits à la maison, vous voulez choisir vous-même les ingrédients, même si le résultat contient encore des sucres naturellement présents. Environ 30 % des consommateurs privilégient cette maîtrise des ingrédients. |
| Édulcorants et portions | Comparez les sucres, les polyols et l’énergie pour 100 g, et vérifiez la taille de la portion. | Lorsque vous choisissez un biscuit aux édulcorants, vous voulez pouvoir évaluer la quantité que vous en mangez et connaître ses ingrédients. Environ 20 % des consommateurs privilégient ce critère. |
| Allergènes et conservation | Lisez la liste des ingrédients et les informations sur les allergènes de la variété choisie. Pour des biscuits faits maison, suivez les consignes de conservation de la recette. | Vous devez tenir compte des allergènes, ou vous préparez vos biscuits à l’avance et souhaitez savoir comment les conserver. C’est le critère le plus important pour environ 10 % des consommateurs. |
Les dattes contiennent naturellement des sucres. La recette de biscuits sans sucres ajoutés d’Albert Heijn Allerhande indique 6 g de sucres par portion.
Faites la différence entre ne pas ajouter de sucre et obtenir un produit fini sans sucres. Pour vérifier ce dernier point, consultez les valeurs nutritionnelles.
Pour son chocolat à cuire à 71 %, Verkade indique également le sucre parmi les ingrédients et une teneur en sucres de 22,5 g pour 100 g.
Avant d’incorporer le chocolat à vos biscuits ou de le déposer dessus, vérifiez sa liste d’ingrédients et ses informations nutritionnelles.
Pour le Céréal Choco Delight Puur, Jumbo indique pour 100 g 0,5 g de sucres, mais aussi 24 g de polyols et 427 kcal. Selon le Voedingscentrum, une consommation élevée de polyols peut provoquer des troubles intestinaux chez certaines personnes.
Pour comparer les produits, tenez également compte des polyols, de l’énergie et de la taille des portions.
Les biscuits d’une même gamme peuvent contenir des ingrédients différents. Pour faire votre choix, fiez-vous aux informations de la variété précise.
Lisez les informations à jour sur les ingrédients, les valeurs nutritionnelles et les allergènes du produit que vous souhaitez utiliser.
Le Choco Delight Puur est un biscuit emballé dont vous pouvez comparer les valeurs nutritionnelles avec celles d’un produit à teneur réduite en sucres.
La recette de biscuits sans sucres ajoutés est un bon point de départ pour cuisiner chez vous avec des dattes, des flocons d’avoine et de la farine d’amande.
Le chocolat à cuire à 71 % peut être utilisé en pâtisserie, à condition de tenir compte de sa composition.
Lotus présente Biscoff comme un spéculoos qui peut aussi être utilisé en cuisine.
ALDI présente les biscuits au chocolat Biscotto comme des biscuits au beurre au chocolat noir, blanc et au lait.
Sondey est une gamme Lidl qui comprend notamment des biscuits et des petits gâteaux.
Non. Selon le règlement européen relatif aux allégations nutritionnelles, la mention « sans sucres » ne peut être utilisée que si le produit contient au maximum 0,5 g de sucres pour 100 g ou 100 ml. Une recette sans sucres ajoutés peut tout de même contenir des sucres provenant d’ingrédients comme les dattes.
La présence d’édulcorants ne permet pas de le déduire. Pour le Céréal Choco Delight Puur, Jumbo indique 427 kcal pour 100 g, malgré seulement 0,5 g de sucres pour 100 g. Comparez l’énergie et la taille des portions du produit qui vous intéresse.
Vérifiez quels édulcorants le produit contient et la quantité de polyols indiquée. Selon le Voedingscentrum, une consommation élevée de polyols peut provoquer des flatulences ou de la diarrhée chez certaines personnes. La quantité consommée et la sensibilité de chacun sont également importantes.
Suivez les consignes de conservation de la recette utilisée. Pour sa recette, Albert Heijn Allerhande indique une durée de 4 à 5 jours dans une boîte hermétique. Cette durée ne s’applique pas automatiquement aux biscuits au chocolat dont la composition est différente.
Oui, lisez les informations figurant sur l’emballage du produit concerné. La Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit explique comment les allergènes doivent être indiqués sur l’étiquette des denrées alimentaires préemballées. Pour faire votre choix, ne vous fiez pas uniquement au nom de la marque ou de la gamme.
