Si vous souhaitez remettre des biscuits emballés aux visiteurs, choisissez un paquet contenant des portions individuelles. Si vous préférez les servir vous-même avec un café ou sur un plateau, un grand format peut convenir, à condition de pouvoir conserver les biscuits entamés conformément aux conseils de conservation. Dans les deux cas, vérifiez les informations à jour sur les allergènes figurant sur l’emballage. Pour vendre sur un marché, vous devrez également respecter les règles d’hygiène et fournir des informations sur les allergènes.
Vous souhaitez remettre des portions emballées sans avoir à répartir les biscuits pendant les moments d’affluence. Vérifiez donc le nombre de portions réellement contenues dans le paquet. Jumbo indique, par exemple, que les Lotus Biscoff Speculoos Chocolade sont vendus en six sachets de trois biscuits chacun.
Vous disposez les biscuits sur un plateau ou les proposez avec un café. Un grand format peut convenir, à condition de disposer aussi d’un endroit sec et hermétique pour conserver les biscuits restants après ouverture. Pour ses Gesuikerde biscuits pure chocolade, Albert Heijn indique un paquet de 400 g et recommande de conserver les biscuits dans une boîte hermétique après ouverture.
Un nom comme « chocolat noir » ou « biscuit à l’avoine » ne vous indique pas quels allergènes sont présents dans le produit fini. Lisez les informations à jour sur l’emballage avant de faire votre choix. Verkade présente les Oaties Melkchocolade comme sans gluten, mais les informations sur le produit mentionnent également du lait et du soja.
Commencez par déterminer si vous allez remettre des portions emballées ou servir les biscuits vous-même. Vérifiez ensuite la quantité nécessaire, les informations sur les allergènes et le type de biscuit et de nappage au chocolat.
| Critère | Vérifications à l’achat | Pour qui surtout ? |
|---|---|---|
| Portions emballées | Vérifiez le nombre de portions individuelles et le nombre de biscuits par portion. | Je veux remettre rapidement une portion emballée aux visiteurs, sans avoir à répartir les biscuits moi-même. Pour environ 31 % des consommateurs, c’est le principal critère. |
| Quantité et conservation | Comparez le poids net et le nombre de portions indiqué ; lisez les conseils de conservation après ouverture. | Si je sers les biscuits moi-même sur un plateau, je veux savoir combien en préparer et quoi faire des biscuits restants. Environ 31 % des consommateurs accordent la priorité à ce besoin. |
| Allergènes et régimes alimentaires | Lisez la liste à jour des ingrédients, les allergènes et les éventuelles mentions de traces. | Je dois pouvoir déterminer quels biscuits conviennent aux restrictions alimentaires de mes visiteurs. Le type de chocolat, à lui seul, ne suffit pas. C’est la préoccupation principale d’environ 23 % des consommateurs. |
| Type de biscuit et nappage au chocolat | Déterminez si vous préférez un biscuit spritz, un spéculoos ou un biscuit classique, et quel type de chocolat recouvre quelle partie du biscuit. | Une fois le mode de distribution défini, je veux surtout choisir un biscuit précis avec un nappage au chocolat adapté. Cette préférence est prioritaire pour environ 15 % des consommateurs. |
D’après les informations sur le produit, les Gesuikerde biscuits pure chocolade d’Albert Heijn contiennent notamment du lait, du soja et du lactose. La mention « noir » ne renseigne donc pas sur les allergènes présents dans le biscuit entier.
Pour chaque paquet, lisez les informations à jour sur les ingrédients et les allergènes avant de le proposer à une personne qui doit éviter ces substances.
Les Verkade Nobo Sprits et Lotus Biscoff Speculoos Chocolade présentés contiennent du blé. Verkade indique que les Oaties Melkchocolade sont sans gluten, mais cela ne signifie pas qu’ils conviennent aux personnes allergiques au lait ou au soja.
Vérifiez la mention sans gluten et les autres allergènes sur l’emballage à jour. Lors du stockage et de la distribution, gardez le produit sans gluten choisi à l’écart des autres biscuits.
Pour les biscuits AH présentés, il est conseillé de les conserver dans un endroit frais, sombre et sec, puis de les placer dans une boîte hermétique après ouverture.
Avant de servir, n’ouvrez que la quantité nécessaire et veillez à pouvoir refermer correctement le reste des biscuits.
Lorsque vous retirez les biscuits de leur emballage d’origine, vous ne pouvez plus simplement renvoyer les visiteurs à l’étiquette apposée sur la portion proposée. Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, les informations sur les allergènes des aliments non préemballés doivent être disponibles avant l’achat.
Gardez les informations à jour figurant sur l’emballage sur votre stand et veillez à ce que les visiteurs puissent obtenir les informations sur les allergènes des biscuits proposés. Respectez les règles d’hygiène lorsque vous les présentez et les distribuez.
Les Nobo Sprits Melk et les Oaties Melkchocolade sont deux options différentes : un biscuit spritz au chocolat au lait et un biscuit à l’avoine que Verkade présente comme sans gluten.
Les Speculoos Chocolade présentés par Jumbo s’adressent à ceux qui recherchent des spéculoos en portions emballées de trois biscuits, avec du chocolat.
Les Gesuikerde biscuits pure chocolade sont une option à servir vous-même, sur un plateau ou avec un café, à partir d’un grand paquet.
Ces produits proposent différents biscuits au chocolat, à distribuer ou à servir vous-même. Pour une distribution en portions emballées, vérifiez d’abord le nombre de portions et leur format. En cas de restriction alimentaire, les informations à jour sur l’emballage restent déterminantes.
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Un biscuit au chocolat au lait à servir avec un café ou à emporter. Si vous prévoyez de distribuer des portions emballées, vérifiez combien le paquet en contient. En cas d’allergie, lisez les informations à jour sur l’étiquette, en particulier concernant le lait, le blé, le soja et les éventuelles traces de fruits à coque.
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Un petit paquet à envisager si vous souhaitez proposer ou partager les biscuits tels quels. Avant de prévoir leur distribution, vérifiez combien de pièces il contient. Consultez l’étiquette à jour pour les informations sur le blé, le lait, le soja et les éventuelles traces d’œuf ou de fruits à coque.
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Des bâtonnets de biscuit au chocolat au lait pour ceux qui souhaitent servir les biscuits eux-mêmes. Si vous voulez remettre une portion emballée à chaque visiteur, vérifiez comment les bâtonnets sont répartis dans le paquet. Consultez l’étiquette à jour pour les informations sur le blé, le lait et le soja.
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Un biscuit à l’avoine au chocolat au lait à envisager si vous recherchez une option présentée comme sans gluten. Vérifiez cette mention sur l’emballage à jour et évitez tout contact avec d’autres biscuits au moment du service. Les informations sur le produit mentionnent également du lait et du soja. Vérifiez aussi les autres allergènes et les éventuelles mises en garde indiqués sur l’étiquette.
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Un biscuit spritz au chocolat au lait pour ceux qui souhaitent servir eux-mêmes des biscuits avec un café ou un thé. Si vous voulez les distribuer rapidement à l’unité, vérifiez la répartition des portions. Pour les visiteurs souffrant d’allergies, lisez l’étiquette à jour, notamment concernant le lait, le soja, le blé et les éventuelles traces de fruits à coque ou de sésame.
Choisissez des portions emballées si vous souhaitez remettre rapidement des biscuits aux visiteurs. Optez pour un grand paquet si vous les servez vous-même et pouvez conserver correctement le reste après ouverture. Pour les Lotus Biscoff Speculoos Chocolade, Jumbo indique six portions de trois biscuits. Pour ses Gesuikerde biscuits pure chocolade, Albert Heijn indique un paquet de 400 g et 30 portions.
Non, le nom du biscuit ne fournit pas suffisamment d’informations. Verkade indique que les Oaties Melkchocolade sont sans gluten, mais la liste des ingrédients mentionne du lait et du soja. Vérifiez sur l’emballage à jour la mention sans gluten, les ingrédients et les éventuelles traces signalées.
Suivez les conseils de conservation indiqués sur l’emballage et refermez soigneusement les biscuits après ouverture. Pour ses Gesuikerde biscuits pure chocolade, Albert Heijn recommande de les conserver dans un endroit frais, sombre et sec, puis de les placer dans une boîte hermétique après ouverture.
Lors de la vente, vous devez pouvoir fournir aux visiteurs des informations adaptées sur les allergènes. Pour les produits préemballés, elles figurent sur l’étiquette ; pour les produits non préemballés, elles doivent être disponibles avant l’achat. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation impose également des règles de sécurité et d’hygiène pour la vente de denrées alimentaires sur les marchés et lors d’événements. Vérifiez les conditions imposées par le marché et la municipalité pour votre stand.
