Pour une recette de pâtisserie, commencez par comparer la teneur en sucres pour 100 g, puis déterminez si vous souhaitez que le biscuit contienne déjà du chocolat. Un cookie au chocolat sans sucres et un biscuit sans sucres ajoutés, ce n’est pas la même chose : le biscuit peut encore contenir des sucres, et il faudra ajouter du chocolat séparément si vous souhaitez un goût chocolaté. Dans les deux cas, lisez également la liste des ingrédients, les allergènes et les éventuels avertissements concernant les polyols.
Si vous souhaitez que le biscuit contienne déjà du chocolat, comparez la ligne « dont sucres » pour 100 g. Albert Heijn indique que les Céréal Chocolate chip cookie zonder suikers contiennent 0 g de sucres pour 100 g et 11 % de pépites de chocolat.
Pour une base de gâteau ou une couche de biscuits émiettés, vous pouvez choisir un biscuit nature et ajouter le chocolat séparément à votre recette. Pour les San Francisco Zero, Verkade indique l’absence de sucres ajoutés et une teneur en sucres de 1,7 g pour 100 g ; il ne s’agit pas d’un biscuit au chocolat.
Selon les informations produit, les Céréal Chocolate chip cookie zonder suikers et les Verkade San Francisco Zero contiennent des maltitols. Vérifiez l’avertissement concernant une consommation excessive et lisez les informations sur les allergènes figurant sur l’emballage, surtout si d’autres personnes en mangent.
Commencez par déterminer si vous avez besoin d’un biscuit au chocolat ou d’une base neutre. Comparez ensuite les valeurs nutritionnelles pour 100 g de produits similaires : le Voedingscentrum recommande cette méthode pour comparer les étiquettes.
| Critère | À vérifier au moment de l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Teneur totale en sucres | Comparez la ligne « dont sucres » pour 100 g de biscuits similaires ; ne vous fiez pas uniquement aux mentions « zéro » ou « sans sucres ajoutés ». | Si je souhaite limiter la quantité de sucres dans l’ingrédient biscuit de ma recette, la valeur totale indiquée sur l’étiquette est déterminante. C’est le premier critère pour environ 42 % des consommateurs. |
| Édulcorants et tolérance | Vérifiez si le produit contient du maltitol ou d’autres polyols et lisez l’avertissement concernant une consommation excessive. | Quand je partage une pâtisserie, je veux savoir quels édulcorants elle contient et quels avertissements s’y rapportent. C’est la première préoccupation d’environ 33 % des consommateurs. |
| Rôle dans la recette et allergènes | Vérifiez si le biscuit contient déjà du chocolat ou s’il sert de base neutre, puis lisez la liste des ingrédients et les informations sur les allergènes figurant sur l’emballage. | Pour ma recette, il est important de savoir si le chocolat est déjà présent dans le biscuit ; si d’autres personnes en mangent, les ingrédients doivent aussi leur convenir. Environ 25 % des consommateurs privilégient ce critère. |
Un produit sans sucres ajoutés peut tout de même contenir des sucres. Pour les San Francisco Zero, Verkade indique une teneur en sucres de 1,7 g pour 100 g.
Au moment de l’achat, comparez la ligne « dont sucres » pour 100 g et ne vous fiez pas uniquement à la mention en façade.
Albert Heijn indique que les Céréal Chocolate chip cookie zonder suikers contiennent 26 g de polyols pour 100 g et avertit qu’une consommation excessive peut avoir un effet laxatif.
Lisez la liste des ingrédients et les avertissements avant de décider combien de biscuits incorporer à votre préparation.
Dans le nom Jumbo Chocolade Biscuits Puur, « Puur » désigne la variété au chocolat noir. Jumbo indique une teneur en sucres de 37 g pour 100 g.
Si votre priorité est de réduire les sucres, tenez compte du tableau nutritionnel plutôt que du nom de la variété de chocolat.
Les informations produit des biscuits cités mentionnent différents ingrédients et des traces éventuelles, notamment de blé, de lait, de soja, d’œuf, de fruits à coque ou de sésame. Les allergènes concernés varient selon le produit.
Avant l’achat et l’utilisation, lisez la liste des ingrédients et les informations sur les allergènes figurant sur l’emballage, surtout si d’autres personnes vont déguster votre préparation.
Les Chocolate chip cookie zonder suikers sont une option si vous souhaitez que le chocolat soit déjà présent dans le biscuit.
Les San Francisco Zero sont des biscuits sans sucres ajoutés, à utiliser dans les recettes auxquelles vous souhaitez ajouter du chocolat séparément.
Pour comparer les biscuits, il est utile de distinguer les produits conçus pour les personnes attentives aux sucres des biscuits au chocolat classiques.
Les Jumbo Chocolade Biscuits Puur montrent pourquoi il faut évaluer séparément la quantité de chocolat et la teneur en sucres.
Non. Selon Verkade, les San Francisco Zero ne contiennent pas de sucres ajoutés, mais ils apportent 1,7 g de sucres pour 100 g. Albert Heijn indique que les Céréal Chocolate chip cookie zonder suikers contiennent 0 g de sucres pour 100 g. Comparez donc la ligne « dont sucres » des produits qui vous intéressent.
Cet avertissement est lié aux polyols, comme le maltitol. Les informations produit des Céréal Chocolate chip cookie zonder suikers et des Verkade San Francisco Zero signalent un éventuel effet laxatif en cas de consommation excessive. Lisez cet avertissement avant d’incorporer ces biscuits à une recette.
Suivez les conseils de conservation indiqués sur l’emballage et refermez soigneusement le paquet après ouverture. Pour les Céréal cookie, Albert Heijn recommande un endroit frais et sec ; pour tout autre produit, vérifiez les indications sur son étiquette.
Consultez les informations produit en ligne pour préparer votre choix, mais vérifiez les allergènes sur l’emballage du produit que vous avez acheté avant de l’utiliser. C’est particulièrement important si l’une des personnes qui partageront la préparation doit éviter certains ingrédients.
