Pour servir rapidement et préparer des boîtes à déjeuner, basez votre choix sur le nombre de portions individuelles emballées, et pas seulement sur le nombre total de biscuits ou le poids. Vérifiez ensuite les ingrédients et les allergènes de la variante exacte. Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, les informations sur les allergènes doivent être disponibles avant l’achat lorsque les produits sont vendus à l’unité ou sans emballage.
Vous souhaitez proposer une portion fixe avec vos beignets néerlandais, sans avoir à compter les biscuits sur place. Les portions individuelles emballées par deux ou trois facilitent l’organisation du service, contrairement aux emballages qui indiquent uniquement un poids total.
Vous recherchez de petites portions emballées séparément, faciles à emporter. Les formats indiqués pour Verkade Lange Nekken et Lotus Biscoff au chocolat sont respectivement de 5 × 2 et 7 × 3 biscuits.
Vous souhaitez avoir à portée de main les informations correspondant à la variante achetée, surtout si vous vendez les biscuits à l’unité. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation précise que les clients doivent pouvoir obtenir, avant l’achat, des informations sur les allergènes des denrées alimentaires non emballées.
Commencez par déterminer le nombre de biscuits que vous souhaitez donner à chaque client ou mettre dans chaque boîte à déjeuner. Comparez ensuite le nombre de portions individuelles emballées par paquet et réfléchissez à la manière de conserver et de présenter votre stock.
| Critère | Vérifications à l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Des portions fixes à distribuer | Comptez les portions individuelles emballées et le nombre de biscuits par portion. Un format de 5 × 2 donne cinq portions de deux biscuits, et non dix portions individuelles à distribuer. | Quand le stand est très fréquenté et que je veux servir des portions identiques rapidement, je ne veux pas avoir à compter les biscuits à chaque fois. Pour environ 33 % des consommateurs, la régularité du service est une priorité. |
| La taille du stock | Comparez le nombre de biscuits, le poids et le nombre de portions individuelles emballées utilisables. Un poids total plus élevé ne renseigne pas, à lui seul, sur la répartition à l’intérieur de l’emballage. | Pour plusieurs journées de vente, je veux acheter suffisamment de biscuits sans supposer qu’il y a plus de portions individuelles emballées que ne l’indique le paquet. Pour environ 27 % des consommateurs, la gestion du stock est le critère le plus important. |
| Les informations sur les allergènes | Lisez les informations à jour sur les ingrédients et les allergènes de la variante exacte. Si vous vendez les biscuits à l’unité ou sans emballage, veillez à ce que les clients puissent obtenir ces informations avant l’achat, conformément aux exigences de l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation. | Si je vends les biscuits à l’unité, je dois pouvoir répondre aux questions sur les allergènes à partir des informations du bon produit. Pour environ 20 % des consommateurs, ces informations sont la première priorité à l’achat. |
| La conservation pendant la vente | Vérifiez la date de durabilité et les conseils de conservation sur l’emballage, y compris après ouverture. Pour Verkade Lange Nekken, Jumbo recommande une conservation au frais et au sec. | Si un paquet est ouvert pendant la journée de vente, je veux pouvoir conserver les biscuits restants conformément à l’étiquette. Pour environ 20 % des consommateurs, cette facilité de conservation est prioritaire. |
ALDI indique que ses biscuits au chocolat Biscotto sont vendus par 20, emballés deux par deux : cela correspond à dix portions de deux biscuits. Selon Lotus Bakeries, la variante au chocolat de Lotus Biscoff comprend sept portions de trois biscuits. Le nombre de clients que vous pouvez servir avec un paquet dépend de la portion que vous souhaitez proposer.
Définissez la portion que vous voulez distribuer et comptez les portions emballées correspondantes avant l’achat.
Les ingrédients et les allergènes éventuels indiqués diffèrent entre Verkade Lange Nekken et Lotus Biscoff au chocolat noir. Même une autre variante de la même marque ne remplace pas l’étiquette du produit que vous avez acheté.
Pour répertorier les allergènes, fiez-vous à l’emballage actuel de la variante exacte. Mettez votre liste à jour si vous changez de produit.
La vente à l’unité nécessite une méthode de conservation et des règles d’hygiène. Pour les produits vendus sans emballage, les informations sur les allergènes doivent être disponibles avant l’achat. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation exige que les vendeurs de denrées alimentaires appliquent un plan de sécurité alimentaire ou un code d’hygiène fondé sur les principes HACCP.
Choisissez un grand format uniquement si vous pouvez respecter les consignes de conservation et si vous avez prévu les modalités de distribution et la mise à disposition des informations sur les allergènes.
Les biscuits Lange Nekken au chocolat au lait étudiés sont emballés par 5 × 2. Verkade propose également les Choco Wolken dans un format de 3 × 35 g.
Lotus Bakeries propose ses biscuits spéculoos au chocolat noir par 7 × 3, soit sept portions de trois biscuits.
ALDI Pays-Bas propose des biscuits au chocolat par 20, emballés deux par deux, ainsi que des Sprenkeltjes en paquet de 400 g, soit environ 30 biscuits.
Lidl Pays-Bas propose les biscuits Sondey Choco au lait en paquet de 125 g dans ses magasins.
Si vous souhaitez proposer des biscuits au chocolat sur votre stand ou les emporter dans une boîte à déjeuner, évaluez ce produit en fonction de son conditionnement et de son étiquette.
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Ce paquet peut vous convenir si vous cherchez des biscuits au chocolat à distribuer ou à glisser dans une boîte à déjeuner. Le nom du produit indique un poids de 150 g. Vérifiez le nombre de portions individuelles emballées et lisez les informations à jour sur les ingrédients et les allergènes avant la vente.
Oui. Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, les clients doivent pouvoir obtenir, avant l’achat, des informations sur les allergènes des denrées alimentaires non emballées. Ces informations peuvent être communiquées par écrit ou oralement, à condition que les clients sachent clairement comment les demander.
Non. Fiez-vous à l’emballage actuel de la variante exacte que vous vendez. Pour Verkade Lange Nekken, les allergènes indiqués comprennent notamment le lait, le blé, le soja, l’avoine et l’orge. Les ingrédients de Lotus Biscoff au chocolat noir mentionnent quant à eux du blé, du lait et du soja.
Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, les vendeurs de denrées alimentaires doivent appliquer un plan de sécurité alimentaire ou un code d’hygiène fondé sur les principes HACCP. Pensez à y inclure vos méthodes de conservation et de distribution des biscuits.
Vérifiez que le paquet contient des portions individuelles emballées correspondant à la quantité souhaitée. Les formats indiqués varient : Verkade Lange Nekken comprend cinq portions de deux biscuits, Lotus Biscoff au chocolat noir sept portions de trois et les biscuits au chocolat Biscotto dix portions de deux. Vérifiez le conditionnement intérieur de la variante que vous achetez.
Suivez les conseils de conservation et les indications de durabilité figurant sur l’emballage de la variante exacte. Pour Verkade Lange Nekken, Jumbo recommande une conservation au frais et au sec. Le Voedingscentrum rappelle qu’après ouverture, les consignes de l’étiquette restent la référence.
