Choisissez un grand paquet de biscuits au chocolat si vous devez couvrir plusieurs pauses-café avec le même stock et que vous pouvez conserver les biscuits au sec et dans un contenant bien fermé après ouverture. Pour une clientèle hôtelière qui change régulièrement, les petits paquets ou les portions de deux biscuits sont plus pratiques si vous souhaitez distribuer les biscuits à chaque pause-café et éviter de conserver un paquet entamé. Si vous les présentez en vrac, vérifiez que les clients peuvent consulter les informations sur les allergènes.
Si les clients se servent à différents moments, les petits paquets ou les sachets de deux biscuits permettent de mieux contrôler la distribution. ALDI Nederland indique ces formats pour les produits Biscotto. Si vous proposez les biscuits en vrac, veillez aussi à ce que les clients puissent consulter les informations sur les allergènes présents.
Si un paquet doit couvrir plusieurs pauses-café, le poids net et le nombre de portions sont plus utiles que l’apparence du paquet. Albert Heijn indique que ses biscuits AH Gesuikerde biscuits pure chocolade pèsent 400 g et correspondent à 30 portions. Tenez compte des consignes de conservation après ouverture.
Éclats de chocolat noir, biscuit nappé de chocolat au lait ou fourrage à la crème : il s’agit de choix différents, quelle que soit la taille du paquet. Comparez les références exactes et consultez la liste des ingrédients ainsi que les informations sur les allergènes figurant sur l’emballage actuel.
Commencez par déterminer si les biscuits seront distribués à chaque client ou pris dans une boîte commune. Comparez ensuite les formats de conditionnement, la quantité restante après ouverture et la saveur de chocolat souhaitée.
| Critère | À vérifier à l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Portionnement | Vérifiez le nombre de sachets individuels ou de biscuits, et si ceux-ci sont emballés par deux. | Si les clients se servent eux-mêmes à des moments différents, je ne veux pas avoir à ouvrir un grand paquet à chaque fois. Environ 42 % des consommateurs privilégient le portionnement pour ce choix. |
| Stock | Comparez le poids net et le nombre de portions ; vérifiez les consignes de conservation après ouverture. | Pour une boîte à biscuits partagée, je veux avoir suffisamment de biscuits pour plusieurs pauses-café, sans laisser longtemps un paquet entamé. Pour environ 33 % des consommateurs, ce besoin de stock est prioritaire. |
| Saveur et composition | Comparez le type de chocolat ou de fourrage et vérifiez les ingrédients ainsi que les allergènes de chaque référence. | Quand je choisis des biscuits pour accompagner le café, le chocolat ou le fourrage que je préfère guide mon premier choix ; je regarde ensuite le format du paquet. Cette différence de goût est le critère le plus important pour environ 25 % des consommateurs. |
Un poids net plus élevé ne permet pas de savoir combien de pauses-café le contenu couvrira dans votre situation. Albert Heijn indique que l’emballage de biscuits étudié contient 400 g, soit 30 portions ; Jumbo indique neuf portions pour ses biscuits au chocolat au lait de 125 g.
Estimez la consommation entre deux réapprovisionnements de la boîte et choisissez un format dont le contenu, une fois ouvert, peut être conservé conformément aux consignes.
Lorsque les biscuits sont présentés dans une coupelle, les clients ne peuvent pas consulter eux-mêmes l’emballage du produit. Selon l’autorité néerlandaise de contrôle des denrées alimentaires et des produits de consommation, les informations sur les allergènes figurent sur l’étiquette des produits préemballés.
Conservez l’emballage ou les informations correspondantes à proximité du lieu de distribution et indiquez clairement aux clients où consulter les informations sur les allergènes.
Les ingrédients et les allergènes varient selon les produits et les références. Les informations produit d’Albert Heijn, de Jumbo et de Verkade mentionnent notamment du blé, du lait et du soja pour les biscuits concernés ; certaines références signalent également la présence de noisettes ou des traces éventuelles d’autres allergènes.
Vérifiez l’emballage actuel de chaque référence choisie, même si vous achetez à nouveau des biscuits de la même marque.
La gamme AH comprend un biscuit sucré nappé de chocolat noir, adapté à un stock partagé : la fiche produit indique un poids de 400 g et 30 portions.
Jumbo propose notamment des biscuits au chocolat au lait de 125 g et des cookies au chocolat avec des éclats de chocolat noir de 225 g.
ALDI Nederland propose les biscuits au chocolat Biscotto en paquet de 250 g, soit 20 pièces emballées par deux, ainsi que les Mini Biscuits de 225 g répartis en six sachets.
Verkade Choco Wolken est vendu en paquet de 3 × 35 g. Ces biscuits sont garnis de crème et enrobés de chocolat au lait ; il ne s’agit pas d’un grand format familial.
Lidl Nederland propose les biscuits Sondey Choco biscuits melk en paquet de 125 g.
Ces deux biscuits conviennent à différentes façons de servir le café : un paquet de 150 g pour un stock limité et une référence en boîte pour ceux qui envisagent d’acheter plusieurs paquets. Pour la référence en boîte, vérifiez le contenu exact avant de prévoir la distribution.
Image indisponible
Un paquet à envisager si vous achetez des biscuits pour un nombre limité de pauses-café ; comparez la quantité avec votre consommation prévue.
Le nom du produit indique qu’il s’agit de biscuits au chocolat au lait, pour un poids net de 150 g. Avant de les proposer à vos clients, vérifiez le nombre de portions et les informations sur les allergènes figurant sur l’emballage.
Image indisponible
Une référence en boîte à comparer si vous cherchez des biscuits pour plusieurs pauses-café et pouvez vérifier à l’avance la répartition du contenu.
Le nom du produit indique des biscuits fourrés à la crème au chocolat et la mention de conditionnement 12x(4x84g). Avant l’achat, vérifiez le poids net total et le nombre de paquets individuels ; ne vous fiez pas à cette indication sans l’avoir vérifiée pour prévoir les portions par chambre.
Veillez à ce que vos clients puissent obtenir les informations sur les allergènes présents dans les biscuits proposés. Conservez l’emballage ou les informations produit à proximité du lieu de distribution et indiquez clairement où les consulter.
Vérifiez toujours les allergènes de la référence exacte sur l’emballage actuel. Les informations produit consultées d’Albert Heijn, de Jumbo et de Verkade mentionnent notamment du blé, du lait et du soja dans différents biscuits ; certaines références indiquent aussi la présence de fruits à coque ou des traces éventuelles de ces allergènes.
Suivez les consignes de conservation indiquées sur l’emballage et refermez bien le paquet après ouverture. Pour les biscuits étudiés, Albert Heijn recommande de les conserver dans une boîte hermétique ; Jumbo conseille de bien refermer l’emballage de ses cookies.
