Si vous exigez un seul produit chocolaté emballé individuellement par client, la gaufrette Kanjers au chocolat au lait et au caramel, vendue par paquet de quatre, peut convenir, à condition qu’une gaufrette remplace un biscuit sur le buffet. Un biscuit au chocolat peut être conditionné autrement : la portion LU Scholiertje contient deux biscuits. Lotus Biscoff propose des quantités plus importantes de biscuits emballés individuellement pour le libre-service, mais il s’agit de spéculoos, sans chocolat.
Vous souhaitez que les clients puissent prendre une portion fermée et réapprovisionner facilement le buffet. Un distributeur peut vous y aider, à condition que son contenu corresponde aussi à l’offre de petit-déjeuner souhaitée.
Vous recherchez un produit chocolaté reconnaissable, qui puisse être proposé individuellement. Pour un petit buffet, un paquet destiné aux particuliers peut convenir, mais le nombre de pièces par paquet détermine la fréquence de réapprovisionnement.
Vous vérifiez les ingrédients et les allergènes sur l’emballage réellement utilisé, et veillez à ce que les clients puissent consulter ces informations avant de consommer le produit. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation rappelle l’obligation d’informer les clients des allergènes présents.
Commencez par déterminer si le chocolat, un biscuit plutôt qu’une gaufrette et exactement un biscuit par emballage fermé sont des critères indispensables. Vérifiez ensuite le nombre de pièces dont vous avez besoin pour le service du petit-déjeuner. Les informations sur les allergènes restent importantes quel que soit votre choix.
| Critère | Vérifications à l’achat | Pour qui surtout ? |
|---|---|---|
| Distribution à l’unité | Vérifiez que chaque biscuit est emballé individuellement dans un emballage fermé et que la quantité convient à la fréquentation du petit-déjeuner. Un emballage contenant deux biscuits n’équivaut pas à deux biscuits emballés séparément. | Pour le libre-service, je souhaite pouvoir proposer un biscuit emballé sans devoir ouvrir un paquet à chaque fois. Pour environ 42 % des consommateurs, la distribution à l’unité est une priorité. |
| Chocolat et type de produit | Vérifiez si le produit contient du chocolat, s’il s’agit d’un biscuit ou d’une gaufrette et combien de pièces sont réunies dans une même portion. Lotus Biscoff est un spéculoos, pas un biscuit au chocolat. | Si le chocolat fait partie de l’offre du petit-déjeuner, je ne souhaite pas proposer de spéculoos en remplacement. Pour environ 33 % des consommateurs, le chocolat est le premier critère de choix. |
| Informations sur les allergènes | Lisez la liste des ingrédients à jour, les allergènes indiqués et les éventuels avertissements figurant sur la variante achetée ; veillez à ce que les clients puissent consulter ces informations. | Avant de proposer un produit aux clients, je souhaite savoir précisément quels allergènes sont indiqués sur l’emballage utilisé. Pour environ 25 % des consommateurs, ces informations sont prioritaires. |
Lotus Bakeries Nederland propose notamment aux hôtels des distributeurs de biscuits Biscoff emballés individuellement. Il s’agit de spéculoos, qui ne répondent donc pas à une exigence de chocolat.
Définissez le type de produit souhaité avant de comparer les distributeurs, le nombre de pièces et les modalités de réapprovisionnement.
ALDI indique que ses biscuits au chocolat Biscotto sont emballés par deux. Le client prend donc un duo dans un emballage fermé, et non un seul biscuit emballé séparément.
Vérifiez sur l’emballage concerné combien de biscuits contient chaque portion fermée.
Une photo ne permet pas de connaître les allergènes ni les avertissements applicables à la variante achetée. Pour les gaufrettes Kanjers au chocolat au lait et au caramel, Jumbo mentionne notamment des œufs, du lait, des fruits à coque, du soja et du blé.
Fiez-vous à l’emballage à jour pour les informations communiquées aux clients. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation indique que les clients doivent être informés des allergènes présents.
Jumbo décrit les gaufrettes Kanjers au chocolat au lait et au caramel comme étant vendues par paquet de quatre, emballées individuellement. Calculez le nombre de paquets nécessaires en fonction de la fréquentation prévue au petit-déjeuner.
Prévoyez également à quel moment réapprovisionner le buffet.
Si vous avez besoin de nombreuses pièces, les petits paquets peuvent demander plus de temps à préparer et à réapprovisionner.
Jumbo indique que les gaufrettes Kanjers au chocolat au lait et au caramel sont emballées individuellement et vendues par paquet de quatre.
Lotus Bakeries Nederland propose aux professionnels un distributeur de 150 biscuits Biscoff emballés individuellement et une boîte de 300 biscuits.
Verkade propose notamment les Duo’tjes, garnis de chocolat noir, et les Tops, avec un nappage au chocolat au lait.
ALDI propose les biscuits au chocolat Biscotto en paquet de 20 pièces.
Ces produits présentent deux types de portions pour le petit-déjeuner à l’hôtel : LU Scholiertje est un biscuit au chocolat vendu par portions fermées de deux biscuits ; Kanjers est une gaufrette au chocolat au lait et au caramel emballée individuellement. Vérifiez quel type de produit et quelle taille de portion conviennent à votre buffet.
Image indisponible
Un biscuit au chocolat pour un buffet où une portion fermée de deux biscuits convient ; il ne s’agit pas d’un emballage individuel pour chaque biscuit.
Paquet de 150 g. Avant de le proposer, vérifiez les informations sur les allergènes figurant sur l’emballage utilisé.
Image indisponible
Pour un petit buffet ou pour compléter l’offre, si une gaufrette au chocolat et au caramel convient mieux qu’un biscuit. Jumbo indique que ces gaufrettes sont emballées individuellement.
Un paquet contient quatre pièces. Avant de les servir aux clients, vérifiez les informations à jour sur les allergènes figurant sur l’emballage acheté, notamment celles concernant les fruits à coque.
Les clients doivent pouvoir obtenir des informations sur les allergènes présents dans les produits proposés. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation rappelle cette obligation d’information. Vérifiez donc les données à jour sur l’emballage acheté et veillez à ce que les clients puissent les consulter avant de consommer le produit.
Non, ne vous fiez pas uniquement au nom du produit ou à un emballage précédent. Pour les gaufrettes Kanjers au chocolat au lait et au caramel, Jumbo mentionne notamment des œufs, du lait, des fruits à coque, du soja et du blé. Vérifiez l’emballage à jour, y compris les éventuels avertissements concernant les traces, et veillez à ce que les clients puissent consulter ces informations.
Un distributeur permet de mettre à disposition des biscuits emballés individuellement sans devoir ouvrir de petits paquets à chaque fois. Lotus Bakeries Nederland propose notamment un distributeur Biscoff de 150 pièces pour les hôtels, ainsi qu’une boîte de 300 pièces. Les deux contiennent des spéculoos et ne conviennent pas si le chocolat est indispensable.
Non, pas si chaque client doit pouvoir prendre exactement un biscuit emballé séparément dans un emballage fermé. ALDI indique que les biscuits au chocolat Biscotto sont emballés par deux. Pour les autres produits également, vérifiez le nombre de biscuits contenu dans chaque portion fermée.
