Choisissez des biscuits pour la base, les miettes ou la décoration de votre gâteau. Si vous souhaitez que l’ingrédient chocolaté soit Fairtrade, choisissez séparément le cacao ou le chocolat. Vérifiez la mention Fairtrade pour l’ingrédient concerné : une allégation générale sur du cacao certifié ne signifie pas automatiquement qu’il est Fairtrade. Veillez également à choisir un chocolat adapté à la recette et vérifiez les allergènes de tous les ingrédients utilisés.
Si la certification Fairtrade du cacao ou du chocolat est un critère d’achat, vérifiez la mention figurant sur le produit choisi. Une allégation générale de durabilité d’un supermarché ne suffit pas.
Pour une base biscuitée, une couche de miettes ou une décoration, choisissez vos biscuits en fonction de leur rôle dans la recette. Lotus Bakeries utilise des produits Biscoff dans une recette de gâteau à cuire sur plaque ; évaluez séparément la certification Fairtrade du chocolat éventuellement ajouté.
Si une personne qui dégustera le gâteau souffre d’une allergie alimentaire, vérifiez les informations à jour sur les ingrédients et les allergènes des biscuits, du chocolat et des décorations. La mention Fairtrade ne remplace pas cette vérification.
Déterminez le rôle des biscuits et du chocolat dans votre recette. Vérifiez ensuite la mention Fairtrade ainsi que les allergènes des ingrédients que vous achetez réellement.
| Point à vérifier | Vérification au moment de l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Certification Fairtrade | Recherchez la mention Fairtrade pour le cacao ou le chocolat choisi sur l’emballage ou la page produit à jour. Vérifiez si l’allégation concerne le produit ou certains ingrédients. | Si Fairtrade est mon principal critère, je veux savoir si le chocolat utilisé dans mon gâteau répond à cette exigence. C’est la priorité d’environ 40 % des consommateurs. |
| Rôle dans la recette | Utilisez des biscuits pour la base, les miettes ou la décoration, puis choisissez le type et la quantité de chocolat prévus par la recette. | Pour la base de mon gâteau, je ne recherche pas la même chose que pour la préparation au chocolat : le rôle de chaque ingrédient détermine mon choix. Pour environ 30 % des consommateurs, l’adéquation avec la recette est le critère le plus important. |
| Allergènes | Lisez les informations à jour sur les ingrédients et les allergènes de chaque produit, y compris les miettes et les décorations. Vérifiez, si nécessaire, les avertissements concernant la présence éventuelle d’allergènes. | Si une personne qui dégustera le gâteau souffre d’une allergie alimentaire, je dois pouvoir évaluer chaque ingrédient utilisé. Pour environ 30 % des consommateurs, cette vérification est la priorité absolue. |
Albert Heijn indique que le cacao de sa marque propre est certifié Fairtrade ou Rainforest Alliance ; Lidl et ALDI mentionnent également plusieurs types de certification. Cela ne signifie pas que chaque produit est certifié Fairtrade.
Vérifiez la mention Fairtrade sur l’emballage ou la page produit du cacao ou du chocolat que vous choisissez.
La certification Fairtrade du chocolat ne renseigne pas sur le statut des biscuits ni des autres ingrédients. La base biscuitée et l’ingrédient chocolaté sont deux choix distincts.
Présentez votre gâteau comme un gâteau au chocolat Fairtrade, sauf si vous pouvez justifier une allégation plus large concernant les autres ingrédients.
Un biscuit ou un type de chocolat qui semble convenir peut malgré tout ne pas être adapté aux allergies alimentaires d’une personne qui dégustera le gâteau. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation indique quels allergènes doivent figurer sur l’étiquette des denrées alimentaires préemballées.
Avant l’achat, lisez les informations à jour sur l’emballage de tous les ingrédients, y compris les garnitures et les miettes de biscuits.
Des produits au spéculoos pour une base biscuitée, une couche de miettes ou une décoration.
Des produits à base de cacao de marque propre, pour lesquels le supermarché mentionne différentes certifications.
Du cacao et du chocolat avec des informations propres à chaque produit, à comparer avec votre recette.
Du cacao de marque propre et du chocolat saisonnier, assortis d’allégations qui varient selon les produits et les gammes.
Des gammes de chocolat présentées par ALDI comme Fairtrade, ainsi que du cacao de marque propre relevant d’autres certifications.
Cette tablette peut vous convenir si vous recherchez du chocolat noir pour votre gâteau. Pour une base biscuitée ou une couche de miettes, choisissez des biscuits séparément. Pour la tablette, vérifiez la mention Fairtrade à jour et assurez-vous que cette variété convient à votre recette.
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Pour une recette de gâteau à base de chocolat noir, et non pour la base biscuitée. L’emballage contient 180 g ; vérifiez le pourcentage de cacao, la mention Fairtrade et les allergènes sur l’emballage à jour.
Vérifiez la mention Fairtrade sur l’emballage à jour du chocolat ou du cacao que vous achetez précisément. Par exemple, Jumbo indique que le cacao et la vanille de son chocolat biologique extra noir à 85 % sont certifiés Fairtrade ; lorsque vous voyez une telle mention, vérifiez quels ingrédients sont concernés.
Non. Dans leurs déclarations générales sur le cacao, Albert Heijn, Lidl et ALDI mentionnent également d’autres certifications, notamment Rainforest Alliance ou la certification biologique. Vérifiez le produit concerné si la certification Fairtrade est un critère d’achat pour vous.
Uniquement si vous souhaitez également utiliser cette allégation pour les biscuits. Ceux-ci peuvent servir de base ou de décoration, tandis que vous choisissez le chocolat séparément. Présentez alors votre dessert comme un gâteau au chocolat Fairtrade, plutôt que d’affirmer que tout le gâteau est Fairtrade sans avoir effectué les vérifications nécessaires.
Vérifiez les informations à jour sur les ingrédients et les allergènes de chaque produit utilisé dans le gâteau, y compris les décorations. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation explique que 14 allergènes doivent obligatoirement figurer sur les étiquettes des denrées alimentaires préemballées ; tenez également compte des avertissements concernant la présence éventuelle d’allergènes si cela est pertinent pour les personnes qui dégusteront le gâteau.
