Aux organisateurs qui distribuent des biscuits
Il vous faut un paquet contenant suffisamment de portions pour le groupe. Vérifiez la mention Fairtrade et veillez à ce que les visiteurs puissent consulter les informations sur les allergènes.
À qui s’adresse ce choix ?
Aux festivaliers qui apportent leur encas
Un petit paquet est plus facile à emporter. Même pour un petit format, les ingrédients et la mention Fairtrade du produit concerné restent importants.
Aux acheteurs pour qui Fairtrade est un critère décisif
Vous recherchez une mention précise de cacao ou de chocolat Fairtrade, sans la confondre avec un autre label de durabilité.
Quels critères prendre en compte ?
Commencez par déterminer si vous achetez pour un groupe ou si vous cherchez quelque chose à emporter. Vérifiez ensuite, pour chaque biscuit choisi, la mention Fairtrade, les allergènes et les consignes de conservation.
| Critère | Vérifications à l’achat | À qui cela s’adresse-t-il ? |
|---|---|---|
| Cacao ou chocolat Fairtrade | Recherchez une mention précise de Fairtrade sur l’étiquette du produit concerné. Un autre label de durabilité n’a pas la même signification. | Si vous recherchez spécifiquement du cacao Fairtrade, ne confondez pas cette mention avec une autre allégation de durabilité. Pour environ 50 % des consommateurs, ce critère Fairtrade est le plus important. |
| Distribution et portions | Comparez le poids net et le nombre de portions indiqué. Vérifiez également que le paquet peut être refermé après ouverture. | Pour un groupe, vous voulez savoir combien de paquets emporter, tandis qu’un petit paquet suffit à un seul visiteur. Environ 33 % des consommateurs privilégient la facilité de distribution. |
| Allergènes et conservation | Lisez la liste des allergènes et les éventuels avertissements figurant sur le paquet actuel. Suivez les consignes de conservation et refermez soigneusement les paquets ouverts. | Si vous proposez des biscuits en plein air, vous voulez pouvoir présenter la liste des allergènes et conserver les paquets à l’abri. C’est la priorité numéro un d’environ 17 % des consommateurs. |
Les erreurs fréquentes
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Confondre un autre label de durabilité avec Fairtrade
Lotus Bakeries mentionne la certification Rainforest Alliance pour les ingrédients à base de cacao de certaines gammes. Il ne s’agit pas d’une mention Fairtrade pour le biscuit que vous choisissez.
Si Fairtrade est une condition d’achat, vérifiez la mention sur l’emballage actuel du produit concerné.
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Distribuer des biscuits sans fournir les informations sur les allergènes
Les ingrédients varient d’un biscuit au chocolat à l’autre. Sans l’étiquette, les visiteurs ne peuvent pas vérifier eux-mêmes quels allergènes les concernent.
Gardez l’emballage d’origine au moment de la distribution ou veillez à ce que la liste complète des ingrédients et les informations sur les allergènes du paquet choisi soient lisibles.
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Prévoir un petit paquet pour tout un groupe
Un paquet pratique à emporter peut contenir moins de portions qu’il n’en faut pour les distribuer.
Avant l’achat, calculez le nombre de paquets nécessaires en fonction du nombre de portions indiqué et du nombre de visiteurs auxquels vous souhaitez les distribuer.
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Laisser les biscuits entamés sans protection
L’humidité et un emballage ouvert peuvent altérer la qualité des biscuits. Le Voedingscentrum recommande de les conserver dans un endroit frais, sec et sombre, dans un emballage bien fermé.
Suivez les indications figurant sur le paquet et, pendant le festival, utilisez une boîte de rangement sèche et hermétique, à l’abri du soleil.
Quelques marques à découvrir
Verkade
Verkade indique utiliser du cacao certifié Fairtrade pour le chocolat qui enrobe ou garnit ses biscuits. Vérifiez la mention et la recette de la variété que vous achetez.
- Albert Heijn propose les Chocorondjes en format 150 g ; les informations produit mentionnent du cacao Fairtrade.
- Du cacao Fairtrade ne signifie pas que tous les ingrédients sont Fairtrade. Vérifiez également les allergènes pour chaque variété.
Galler
Galler indique que son chocolat contient 100 % de cacao Fairtrade. La variété Puur Koekjes présentée par Albert Heijn est une barre de chocolat fourrée au biscuit, et non un biscuit classique à distribuer individuellement.
- Les informations produit d’Albert Heijn mentionnent du cacao Fairtrade et l’absence d’huile de palme pour cette variété.
- Le produit Albert Heijn cité n’était plus disponible dans l’assortiment. Pour tout autre produit, vérifiez séparément l’étiquette et la disponibilité.
Lotus Biscoff
Cette marque permet de mieux comprendre la différence entre les labels, mais une allégation concernant une barre chocolatée ne s’applique pas automatiquement aux biscuits Biscoff.
- Lotus Bakeries indique que les ingrédients à base de cacao de ses barres chocolatées Biscoff et de certaines autres gammes sont certifiés Rainforest Alliance.
- Rainforest Alliance n’est pas synonyme de Fairtrade. Si c’est une condition d’achat, recherchez une mention Fairtrade distincte.
Bio+
Un biscuit au chocolat et au beurre Bio+ présenté par Jumbo indiquait que le chocolat noir et le sucre de canne avaient été commercialisés selon les conditions Fairtrade.
- Les informations produit associaient les conditions Fairtrade aux ingrédients cités, et non à l’ensemble du biscuit.
- Jumbo indiquait que cette variété précise n’était plus disponible dans son assortiment en ligne. Pour un festival, vérifiez les possibilités d’achat actuelles.
Classement des produits selon leur usage en festival
Ce classement présente d’abord un paquet à partager, puis un petit format à emporter et enfin une variété à la noix de coco. Il ne reflète ni le goût ni la qualité générale des produits ; les informations proviennent d’Albert Heijn et de Joybuy.
| Rang | Produit | Caractéristiques | Pourquoi cette position ? | Plateforme |
|---|---|---|---|---|
| 1 | Verkade Chocorondjes au chocolat au lait 150 g | 150 g ; environ neuf portions indiquées ; cacao Fairtrade selon Albert Heijn. | En tête du classement, ce paquet convient au partage en groupe. Avant de les distribuer, lisez les informations sur les allergènes figurant sur le paquet. | Albert Heijn |
| 2 | Verkade Choco S'mores au chocolat au lait et à la guimauve 66 g | 66 g ; six portions indiquées selon Albert Heijn. | Vient ensuite ce petit paquet à emporter. Cette variété contient notamment de la gélatine bovine ; vérifiez également les autres ingrédients et les allergènes. | Albert Heijn |
| 3 | Verkade Nizza à la noix de coco, au chocolat au lait et enrobé de sucre 177 g | 177 g ; Joybuy mentionne du chocolat Fairtrade. | Cette variété à la noix de coco vient après les options à partager et à emporter. Avant de compter dessus pour un festival, vérifiez les informations produit et la disponibilité actuelles. | Joybuy |
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Foire aux questions
Comment vérifier qu’un biscuit au chocolat répond à mes critères Fairtrade ?
Sur l’emballage du produit concerné, recherchez le label FAIRTRADE ou une mention précise de cacao ou de chocolat Fairtrade. Une allégation générale de durabilité ou une certification Rainforest Alliance n’a pas la même signification.
La mention cacao Fairtrade signifie-t-elle que je peux retracer physiquement tout le cacao contenu dans mon biscuit ?
Pas nécessairement. Fairtrade International autorise le bilan de masse pour le cacao : le cacao Fairtrade et le cacao non Fairtrade peuvent être mélangés pendant la transformation, à condition que les volumes correspondants soient suivis lors de la vente. Le label ne signifie pas non plus que tous les autres ingrédients sont Fairtrade.
Quels allergènes vérifier lorsque vous distribuez des biscuits ?
Lisez les informations sur les allergènes de chaque produit que vous distribuez. Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, l’étiquetage obligatoire concerne quatorze allergènes désignés. Ceux qui sont présents ou signalés à titre préventif varient selon les biscuits.
Comment conserver des biscuits au chocolat pendant un festival en plein air ?
Conservez-les dans un endroit frais, sec et sombre, dans un emballage bien fermé, comme le recommande le Voedingscentrum pour les biscuits. Suivez également les indications figurant sur l’emballage et refermez soigneusement tout paquet entamé.