Vous faites attention au sucre à l’apéritif
Vous souhaitez proposer un biscuit sucré avec le café ou après des bouchées salées. Pour comparer, vous regardez la teneur en sucres indiquée pour 100 g, et pas seulement la mention en face avant.
À qui ce choix s’adresse-t-il ?
Vous recevez des invités aux régimes variés
Vous prévoyez des biscuits pour plusieurs personnes et devez connaître les ingrédients et les éventuels allergènes indiqués sur l’emballage.
Vous aimez les biscuits au chocolat
Vous cherchez avant tout un biscuit au chocolat à servir avec l’apéritif ou le café, sans confondre une version classique au chocolat avec une option affichant moins de sucres.
Quels critères prendre en compte ?
Commencez par déterminer si le chocolat est indispensable. Comparez ensuite, comme le recommande le Voedingscentrum, les valeurs nutritionnelles de biscuits comparables pour 100 g, puis lisez la liste des ingrédients et les informations sur les allergènes.
| Critère | À vérifier à l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Sucres indiqués | Pour des biscuits au chocolat comparables, comparez la ligne « dont sucres » pour 100 g. | Si je souhaite servir un biscuit sucré tout en limitant les sucres indiqués, c’est le premier critère que je prends en compte. Environ 42 % des consommateurs privilégient une teneur en sucre aussi faible que possible. |
| Édulcorants et polyols | Lisez la liste des ingrédients et vérifiez la présence d’un éventuel avertissement concernant une consommation excessive. | Pour les biscuits contenant des substituts du sucre, je veux savoir ce que mes invités consomment s’ils en prennent plusieurs. Pour environ 25 % des consommateurs, la présence d’édulcorants est le critère le plus important. |
| Chocolat | Vérifiez que le biscuit contient bien du chocolat et choisissez le type de biscuit qui vous convient. | Je veux proposer un vrai biscuit au chocolat à l’apéritif, même si la réduction du sucre n’est alors pas mon premier critère. Le chocolat est la priorité d’environ 17 % des consommateurs. |
| Allergènes | Vérifiez sur l’emballage actuel quels allergènes le produit contient ou peut contenir. | Si je propose des biscuits à des invités ayant des restrictions alimentaires, je dois d’abord vérifier si le produit en question leur convient. Pour environ 16 % des consommateurs, cette vérification est primordiale. |
Les erreurs fréquentes
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Se fier uniquement à une allégation sur le sucre
« Sans sucres ajoutés » et « sans sucres » ne signifient pas la même chose pour les valeurs nutritionnelles. Albert Heijn indique 1,7 g de sucres pour 100 g pour Verkade San Francisco Zero, malgré la mention 0 % de sucres ajoutés.
Pour le produit exact, vérifiez la ligne « dont sucres », la présence éventuelle de polyols et la liste des ingrédients. Comparez les valeurs pour 100 g.
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Ne pas tenir compte de l’avertissement concernant les polyols
Albert Heijn indique 26 g de polyols pour 100 g pour Céréal Chocolate Chip Cookie zonder suikers et signale qu’une consommation excessive peut avoir un effet laxatif. C’est également important si vos invités choisissent eux-mêmes combien de biscuits manger.
Laissez l’emballage à disposition au moment de servir afin que vos invités puissent consulter les ingrédients et l’avertissement.
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Considérer un biscuit sans chocolat comme un substitut équivalent
Selon Albert Heijn, Verkade San Francisco Zero affiche une faible teneur en sucres, mais ce n’est pas un biscuit au chocolat. Il ne convient donc pas si le chocolat est votre priorité.
Déterminez si le chocolat est indispensable, puis comparez entre eux les biscuits au chocolat qui répondent à ce critère.
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Oublier les allergènes lorsque l’on se concentre sur le sucre
Une allégation sur le sucre ne permet pas de savoir si un biscuit convient à une personne allergique ou ayant d’autres restrictions alimentaires. Les ingrédients et les traces éventuelles varient d’un produit à l’autre.
Demandez à vos invités s’ils ont des restrictions particulières et vérifiez l’emballage actuel des biscuits que vous servez.
Les marques à comparer
Comparez des biscuits précis plutôt que de considérer toute une marque comme adaptée à une alimentation pauvre en sucre : au sein d’une même gamme, le type de produit, la teneur en sucres et les ingrédients peuvent varier.
Céréal
Chocolate Chip Cookie zonder suikers est un biscuit au chocolat destiné à ceux qui souhaitent avant tout comparer la teneur en sucres indiquée.
- Albert Heijn indique 0 g de sucres et 26 g de polyols pour 100 g pour ce produit.
- Il contient du maltitol, du blé et de l’avoine. Vérifiez également sur l’emballage l’avertissement concernant une consommation excessive et la présence éventuelle d’autres allergènes.
Verkade
La gamme comprend un biscuit sans sucres ajoutés et une autre référence au chocolat : il ne s’agit pas de deux options au chocolat comparables.
- Albert Heijn indique 1,7 g de sucres pour 100 g pour San Francisco Zero.
- San Francisco Zero n’est pas un biscuit au chocolat. Pour Chocorondjes Melkchocolade, Verkade indique 33 g de sucres pour 100 g.
Lotus Biscoff
Speculoos met Chocolade convient si vous souhaitez précisément servir des spéculoos au chocolat, et non si vous recherchez uniquement une faible teneur en sucres indiquée.
- Lotus Bakeries Nederland indique que ce produit contient 22 % de chocolat.
- Le même produit affiche 39,6 g de sucres pour 100 g et contient du blé, du lait et du soja, selon ses spécifications.
Albert Heijn
La marque de distributeur propose aussi un biscuit classique au chocolat : examinez son étiquette propre.
- Selon Albert Heijn, AH Gesuikerde biscuits pure chocolade est recouvert d’une couche de chocolat noir à 27 %.
- Albert Heijn indique 35 g de sucres pour 100 g pour ce produit, dont 34 g de sucres ajoutés. Avant de servir, consultez l’emballage actuel pour vérifier les ingrédients et les allergènes.
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Questions fréquentes
Comment comparer les biscuits au chocolat si je souhaite réduire ma consommation de sucre ?
Comparez les sucres indiqués pour 100 g sur des biscuits comparables, et pas seulement par portion. Le Voedingscentrum recommande cette base de comparaison, car les fabricants déterminent eux-mêmes la taille des portions. Consultez ensuite la liste des ingrédients et les informations sur les allergènes.
« 0 % de sucres ajoutés » signifie-t-il qu’un biscuit ne contient aucun sucre ?
Non : Albert Heijn indique à la fois 0 % de sucres ajoutés et 1,7 g de sucres pour 100 g pour Verkade San Francisco Zero. Pour connaître la teneur en sucres, consultez la ligne « dont sucres » du tableau nutritionnel. N’oubliez pas que ce biscuit n’est pas un biscuit au chocolat.
Que faut-il vérifier pour les biscuits au chocolat sans sucres contenant des édulcorants ?
Vérifiez quels édulcorants contient le produit en question et si son emballage comporte un avertissement. Albert Heijn indique que Céréal Chocolate Chip Cookie zonder suikers contient du maltitol, 26 g de polyols pour 100 g, et comporte un avertissement signalant un effet laxatif en cas de consommation excessive.
Un fabricant peut-il apposer librement la mention « sans sucres » sur un emballage ?
Non. Les allégations nutritionnelles sont soumises aux règles de l’UE : selon la Commission européenne, seules les allégations figurant dans l’annexe du règlement (CE) nº 1924/2006 sont autorisées. Lorsque vous choisissez un produit portant cette mention, profitez-en pour consulter le tableau nutritionnel et la liste des ingrédients à jour du biscuit concerné.